హాలండైస్ సాస్ - డూ-ఇట్-యువర్సెల్ఫ్ రెసిపీ

హాలెండైస్ సాస్ రెసిపీ సిద్ధం చేయడానికి కొంచెం సమయం తీసుకుంటుంది, కానీ ఇది కృషికి విలువైనది. సాస్ ఒక సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆస్పరాగస్, ఇతర కూరగాయలు లేదా చీజ్ క్యాస్రోల్స్‌తో అద్భుతంగా ఉంటుంది. సూచనలలో, మీరు ప్రసిద్ధ సాస్ కోసం ప్రాథమిక వంటకాన్ని కనుగొంటారు.

సాస్ హోలాండైస్: ప్రాథమిక వంటకం

నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం హాలెండైస్ సాస్ రెసిపీ క్రింది పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది: 230 గ్రాముల వెన్న, ఒక షాలోట్, వైట్ వైన్ వెనిగర్, నాలుగు మధ్య తరహా గుడ్లు, ఒక నిమ్మకాయ మరియు తెల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు. కింది సూచనల ప్రకారం సాస్ సిద్ధం చేయండి:

1. మొదట, మీరు ఒక సాస్పాన్లో వెన్నని నెమ్మదిగా కరిగించి, కొద్దిగా చల్లబరచాలి.
2. ఉల్లిపాయలను కోసి, ఆపై వాటిని మరొక చిన్న సాస్పాన్లో ఉంచండి. తెల్ల మిరియాలు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నీరు మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ వైట్ వైన్ వెనిగర్ తో షాలోట్ ముక్కలను సీజన్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని క్లుప్తంగా ఉడకబెట్టండి.
3. ఇప్పుడు మీరు ఫలిత ద్రవాన్ని స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ గిన్నెలో వడకట్టాలి, ఆపై ఒక టేబుల్ స్పూన్ చల్లటి నీటితో నాలుగు సొనలు జోడించండి.
4. ఒక whisk తో మిశ్రమం బాగా కలపాలి. క్రీమ్ చిక్కబడే వరకు నీటి స్నానంలో కొట్టండి.
5. ఇక్కడ మీరు నిరంతరం కదిలించాలి. హాలండైస్ సాస్‌కి చాలా విలక్షణమైన స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి ఇది ఏకైక మార్గం. నీటి స్నానం చాలా వేడిగా ఉండదని మరియు నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించకుండా చూసుకోవాలి. లేకపోతే, పచ్చసొన సెట్ అవుతుంది మరియు సాస్ పెరుగుతాయి మరియు పొరలుగా మారుతుంది.
6. సాస్ ఒక చక్కని, క్రీము అనుగుణ్యతను కలిగి ఉన్నప్పుడు, దానిని నీటి స్నానం నుండి తీసివేసి, మంచి 30 సెకన్ల పాటు మళ్లీ కదిలించు.
7. చివరగా, చాలా నెమ్మదిగా, నిరంతరం కదిలించడం కొనసాగిస్తూ, సాస్కు కరిగించిన వెన్నని జోడించండి. వెన్న కూడా చాలా వేడిగా ఉండకూడదు, లేకుంటే, సాస్ ఫ్లేక్ అవుతుంది. ఆ తర్వాత నిమ్మరసం, ఉప్పు, మిరియాలతో సాస్‌ను వేయండి.