తాజా పర్మేసన్‌తో ట్రఫుల్ బటర్‌పై ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా

పాస్తా పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, పని ఉపరితలంపై పిండిని ఉంచండి. పిండి మధ్యలో ఒక బావిని తయారు చేసి, గుడ్డు సొనలు మరియు అదనపు గుడ్డు జోడించండి. అదనంగా, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె మరియు చిటికెడు ఉప్పు కంటే కొంచెం ఎక్కువ. ఉప్పు పిండిని గరుకుగా చేసి రుచిని పెంచుతుంది. ఇటాలియన్ నుండి ఒక చిట్కా: మీరు పాస్తా మరింత ఘాటైన, పసుపు రంగులో ఉండాలని కోరుకుంటే, చిటికెడు పసుపును జోడించండి.

ఇప్పుడు అన్ని పదార్ధాలను ముందుగా whisked మరియు తరువాత బాగా kneaded చేయాలి. దీనికి పది నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు. పిండిని మరింత తీవ్రంగా మరియు పొడవుగా పిసికి కలుపుతారు, అది మంచిది. ఇది మంచి పసుపు రంగును పొంది, అంటుకునేలా లేనప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. తరువాత దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అరగంట పాటు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

అప్పుడు పాస్తా యంత్రం ద్వారా పాస్తా పిండిని తిప్పండి. పూర్తి ట్యాగ్లియాటెల్ వేడి నీటిలో సుమారు 2 నిమిషాలు అవసరం.

తరువాత పాస్తాను తీసివేసి, పాన్లో పాస్తా నీటిని చిన్న గరిటెతో వేడి చేయండి. వెన్న జోడించండి. వెన్న కరిగిన వెంటనే, పాన్‌లో కొన్ని ట్రఫుల్‌ను రుద్దండి. పాన్ లో పారుదల పాస్తా ఉంచండి మరియు కరిగించిన ట్రఫుల్ వెన్నతో కలపండి. మరింత ఘాటైన రుచి కోసం ట్రఫుల్ నూనెను జోడించండి. పాస్తాను ప్లేట్‌లో అమర్చండి. దానిపై తాజా ట్రఫుల్ తురుము మరియు కొంచెం తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ జోడించండి.