గుర్రపుముల్లంగి మరియు ముల్లంగి: ఇవి తేడాలు

తేడా: ముల్లంగి గుర్రపుముల్లంగి కాదు

ముల్లంగి మరియు గుర్రపుముల్లంగికి కొన్ని సాధారణ విషయాలు ఉన్నాయి: అవి వేడిగా ఉంటాయి మరియు కొన్నిసార్లు మీ కళ్ల మూలలకు కన్నీళ్లు తెప్పిస్తాయి. ఇద్దరూ కూడా చాలా ఆరోగ్యంగా ఉన్నారు. కొన్ని ముల్లంగి రకాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి కూడా కొద్దిగా ఒకేలా కనిపిస్తాయి, వాటి వివిధ పరిమాణాలను విస్మరిస్తాయి: రెండూ గుల్మకాండపు ఆకుకూరలతో తెల్లటి మూలాలను కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, అవి ప్రాథమికంగా భిన్నంగా ఉంటాయి.

• ముల్లంగి ఒక రూట్ వెజిటేబుల్, దీనిని ముల్లంగిగా సూచిస్తారు, ఇది బవేరియాలోని టేబుల్‌పై ముగుస్తుంది. ఇక్కడ, రూట్ దాదాపు ఒక కల్ట్ - బీర్ గార్డెన్‌లో చిరుతిండితో ముడి ఆహార సైడ్ డిష్‌గా. కానీ ముల్లంగి ఉప్పునీటిలో ఉడికించిన సైడ్ వెజిటబుల్‌గా చక్కటి బొమ్మను కూడా కట్ చేస్తుంది.
• అయినప్పటికీ, ముల్లంగి వినియోగంలో ప్రపంచ నాయకులు బవేరియన్లు కాదు. బదులుగా, జర్మనీలో సంవత్సరానికి తలసరి 250 గ్రాముల సగటు వినియోగం అనంతంగా హాస్యాస్పదంగా కనిపించేలా చేసేది ఆసియన్లు. బవేరియన్ స్టేట్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ అగ్రికల్చర్ వంటి మూలాల ప్రకారం, ఆసియాలో వినియోగం అనేక కిలోలు ఉండాలి, ఉదాహరణకు కొరియాలో సుమారు 30 కిలోలు.
• ముల్లంగి దాదాపు ప్రతి ఆసియా వంటకాన్ని అలంకరించినప్పటికీ - దాని మూలాలు మధ్యధరా చుట్టూ ఉన్నాయి. ఈజిప్ట్ ముల్లంగి యొక్క మాతృభూమిగా వేడిగా వర్తకం చేయబడింది. స్పష్టంగా, ఇది పురాతన రోమ్ మరియు పురాతన గ్రీస్‌లో కూడా ప్రారంభంలో ఉపయోగించబడింది.
• దాదాపు 13వ శతాబ్దం నుండి, ముల్లంగి ఆల్ప్స్ మీదుగా జర్మనీకి దూసుకెళ్లింది మరియు ఇప్పుడు బవేరియాలో మాత్రమే కాకుండా పాక ఆనందాన్ని విస్తరిస్తోంది.
• ముల్లంగి ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయగా పరిగణించబడుతుంది. ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్లు అని పిలవబడేవి, సల్ఫర్-కలిగిన సుగంధ పదార్థాలు, ముల్లంగి యొక్క పదును కోసం కీలకమైనవి.
• ఇతర విషయాలతోపాటు, అవి క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా రక్షిత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వివిధ చేదు పదార్ధాలతో కలిసి, అవి శ్లేష్మ పొరలలో రక్త ప్రసరణను ప్రేరేపిస్తాయని కూడా చెప్పబడింది - ఈ కారణంగా మాత్రమే జీర్ణక్రియ ప్రభావం ఇప్పటికే స్పష్టంగా ఉంది.
• ముల్లంగి యొక్క పోషక విలువలు తక్కువ కేలరీలతో పోషక సాంద్రతపై శ్రద్ధ చూపే ఎవరినైనా ఒప్పిస్తాయి: ముల్లంగిలో 94 శాతం నీరు ఉంటుంది, ఇందులో 2.4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0.2 గ్రా కొవ్వు మరియు 1.1 గ్రా ప్రోటీన్ మరియు 2.5 గ్రా డైటరీ ఫైబర్ ఉన్నాయి. 15 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉత్తమం. అదే సమయంలో, కూరగాయలు పుష్కలంగా విటమిన్ సి, విటమిన్లు B1 మరియు B2, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం మరియు ఇనుమును కూడా అందిస్తాయి. (మూలం: Grosse Gräfe మరియు Unzer పోషక విలువ కేలరీల పట్టిక).
• ముల్లంగిలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి, ఇవి పరిమాణం, ఆకారం మరియు రంగులో కాకుండా పదును స్థాయిలో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి: మృదువైన చర్మంతో తెల్లగా, పొడుగుచేసిన రూట్ క్లాసిక్, గుండ్రంగా లేదా ఉబ్బిన శంకువులు తక్కువ సాధారణం, నలుపు, గులాబీ లేదా ఎరుపు చర్మం కలిగి ఉండాలి.
• ఈ దేశంలో, ముల్లంగి బహిరంగ క్షేత్రాలలో మరియు గాజు కింద బాగా పెరుగుతుంది. స్పష్టమైన ప్రయోజనం, ఇది ఇతర విషయాలతోపాటు, ఏడాది పొడవునా కూరగాయల అల్మారాల్లో తాజాగా ఉంటుంది.
• ఇది సిద్ధం సులభం: కడగడం, స్లైస్ లేదా స్లైస్. మూలాలను పీల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. వేడిని తగ్గించడానికి, ముల్లంగిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన తర్వాత ఉప్పు వేయాలి.

గుర్రపుముల్లంగి - వేడి మసాలా

ముల్లంగి ముల్లంగికి దగ్గరి బంధువు, కానీ గుర్రపుముల్లంగి దాని తక్షణ బంధువులలో లేదు. మధ్య యుగాల నుండి మధ్య యుగాల నుండి తెలుపు, కొన్నిసార్లు గోధుమ రంగు, ముడతలు పడిన, క్యారెట్-పరిమాణ రూట్ మసాలా కోసం మాత్రమే కాకుండా నివారణగా కూడా ప్రముఖ 'స్పైసింగ్ ఏజెంట్'. జూలై 2020లో, గుర్రపుముల్లంగిని థియోఫ్రాస్టస్ నేచురోపతిక్ అసోసియేషన్ 2021 సంవత్సరానికి ఔషధ మొక్కగా కూడా పేర్కొంది.

• గుర్రపుముల్లంగికి దక్షిణ జర్మనీలో గుర్రపుముల్లంగి అనే మధ్య పేరు కూడా ఉంది. అయినప్పటికీ, ఇది అందరితో ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు అనేక వంటగదిలో మసాలా పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. తురిమిన మరియు రుచికోసం చేసిన గుర్రపుముల్లంగి ముద్దలు అంటారు, వీటిని తరచుగా క్రీమ్‌తో కలిపి బలమైన వేడిని బఫర్ చేస్తారు.
• గుర్రపుముల్లంగిలోని సుగంధ పదార్థాలు ముల్లంగిలో ఉన్న వాటి కంటే చాలా పదునైనవి మరియు కొన్నిసార్లు ఎక్కువ కుట్టడం, అయితే ఇవి కూడా ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్‌లలో లెక్కించబడే పదార్థాలు. గుర్రపుముల్లంగి హార్టీ రోస్ట్ డిష్‌లకు విరుద్ధంగా ముందుగా నిర్ణయించబడింది, వీటిని క్రాన్‌బెర్రీస్ వంటి తీపి నోట్‌తో కూడా అందిస్తారు.
• ముల్లంగిలా కాకుండా, తాజా గుర్రపుముల్లంగి ఒక సాధారణ శీతాకాలపు తోడుగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే ఈ దేశంలో అక్టోబరు నుంచి జనవరి నెలల్లో పండిస్తారు. ఇది చల్లగా మరియు చీకటిగా నిల్వ చేయబడుతుంది, భూమిలో పాతిపెట్టబడుతుంది లేదా చాలా వారాలపాటు గుడ్డలో చుట్టబడుతుంది.
• గుర్రపుముల్లంగి దాని వేడి కారణంగా తక్కువ మొత్తంలో మాత్రమే వినియోగించబడుతుంది, దాని పోషక విలువలు సూత్రప్రాయంగా తక్కువ ఆసక్తిని కలిగి ఉంటాయి. కంటెంట్ ముల్లంగితో పోల్చదగినది. ప్రారంభ నావికులు స్కర్వీకి వ్యతిరేకంగా విటమిన్ సి యొక్క మూలాలను ఆదా చేసే దయగా భావించారు. అన్నింటికంటే, గుర్రపుముల్లంగిలో ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్ కంటెంట్ కారణంగా ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
• నేచురోపతిక్ అసోసియేషన్ థియోఫ్రాస్టస్ ప్రకారం, గుర్రపుముల్లంగి పదార్థాలు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీవైరల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు చూపించాయి. అయితే, మీకు సున్నితమైన కడుపు ఉన్నట్లయితే, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి: ఆవనూనెలు బహుశా గుండెల్లో మంట లేదా వంటి వాటికి కారణం కావచ్చు.