మీరు జింక జెర్కీని ఎంతకాలం డీహైడ్రేట్ చేస్తారు?

ఓవెన్ లేదా డీహైడ్రేటర్‌ను 145 నుండి 165 డిగ్రీల ఎఫ్ మధ్య ఎక్కడైనా ప్రీహీట్ చేయండి. సాధారణ ఓవెన్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, డ్రిప్‌లను పట్టుకోవడానికి ఓవెన్ దిగువన పాన్ ఉంచండి లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో లైన్ చేయండి. మాంసాన్ని రాక్‌లపై ఉంచండి, తద్వారా అవి ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఉంటాయి మరియు 5 నుండి 7 గంటలు లేదా వంగడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు మాంసం విరిగిపోయే వరకు డీహైడ్రేట్ చేయండి.

డీహైడ్రేటర్‌లో జింక జెర్కీని ఎంతకాలం ఉంచాలి?

ఎండబెట్టడం ముందు మాంసం వేడి చేసినప్పుడు, అంచనా ఎండబెట్టడం సమయం 4-5 గంటలు. 3 గంటలలో జెర్కీని తనిఖీ చేయడం ప్రారంభించండి మరియు ఎండిన ముక్కలను తీసివేయండి. జెర్కీ ముక్కలు అవి అంతటా గట్టిగా ఉన్నప్పుడు, ఎటువంటి స్పాంజినెస్ లేకుండా చేయబడతాయి మరియు మీరు వాటిని వంగినప్పుడు విరగవు.

నేను జింక జెర్కీని ఏ ఉష్ణోగ్రతలో డీహైడ్రేట్ చేయాలి?

ఉష్ణోగ్రత స్థిరీకరించబడిన తర్వాత దాన్ని రికార్డ్ చేయండి. ఇంట్లో మాంసాన్ని సురక్షితంగా ఆరబెట్టడానికి, మీ ఓవెన్ లేదా డీహైడ్రేటర్ తప్పనిసరిగా కనీసం 145° నుండి 155°F ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించగలగాలి.

మీరు జెర్కీని ఎక్కువసేపు డీహైడ్రేట్ చేయగలరా?

జెర్కీని ఎక్కువసేపు ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే అది మెత్తగా మారుతుంది. అధిక తేమ బదిలీ మరియు సాధ్యం అచ్చును నివారించడానికి, రెండు ఎంపికల కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో జెర్కీని ఉంచాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

జింక జెర్కీని ఎంతకాలం నయం చేయాలి?

సిఫార్సు చేయబడిన క్యూరింగ్ సమయం తీసివేసిన మాంసం కోసం 24 గంటలు మరియు గ్రౌండ్ మీట్ కోసం 12 గంటలు. ఎక్కువసేపు నయం చేయనివ్వడం వల్ల అది చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది. సరిగ్గా చేస్తే, మీరు మాంసానికి పౌండ్‌కు ½ tsp చొప్పున నివారణను తగ్గించవచ్చు.

మీరు డీహైడ్రేటర్‌లో జెర్కీని తిప్పారా?

మీరు వెస్టన్ డీహైడ్రేటర్లను ఉపయోగిస్తుంటే మీరు తరచుగా ట్రేలను తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ వాటిని చుట్టూ తరలించడం బాధించదు. రౌండ్ డీహైడ్రేటర్లకు ఖచ్చితంగా ట్రే రొటేషన్ అవసరం.

మీరు జింక మాంసాన్ని జెర్కీ చేయడానికి ముందు స్తంభింపజేయాలా?

వైల్డ్ గేమ్ నుండి జెర్కీని తయారుచేసేటప్పుడు, మాంసాన్ని ముక్కలుగా చేసి మెరినేట్ చేయడానికి ముందు ట్రైచినెల్లా పరాన్నజీవిని చంపడానికి చికిత్స చేయాలి. ట్రిచినెల్లా ట్రికినోసిస్ వ్యాధికి కారణమవుతుంది. ట్రైచినెల్లా పరాన్నజీవిని చంపడానికి, కనీసం 0 రోజుల పాటు 30 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద ఆరు అంగుళాలు లేదా అంతకంటే తక్కువ మందం ఉన్న మాంసం భాగాన్ని స్తంభింపజేయండి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన జింక ఆరోగ్యంగా ఉందా?

అందరూ ఇష్టపడే, జింక జెర్కీ మీరు స్టోర్‌లో కనుగొనగలిగే ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండిగా పరిగణించబడుతుంది లేదా టాప్ రేటింగ్ ఉన్న జెర్కీ డీహైడ్రేటర్‌లో మీ స్వంతంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు ఉపయోగించే రెసిపీని బట్టి, మీరు కార్బ్ ఫ్రీగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మరియు ఇది అథ్లెట్లకు కూడా ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక ఎందుకంటే జింక జెర్కీలో ప్రోటీన్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

నా జింక ఎందుకు చాలా కఠినంగా ఉంది?

డీహైడ్రేటర్ నుండి జెర్కీని త్వరగా బయటకు తీయడం వలన చెడిపోయే అవకాశం ఉన్న తేమతో కూడిన జెర్కీని పొందవచ్చు మరియు చాలా ఆలస్యంగా బయటకు తీయడం వలన మీరు నమలడానికి చాలా పొడిగా మరియు కఠినంగా ఉండే జెర్కీని పొందవచ్చు.

మీరు జింక జెర్కీని రెండుసార్లు డీహైడ్రేట్ చేయగలరా?

ఇది సన్నగా ముక్కలు చేయబడి, డీహైడ్రేటర్ ఓవర్‌లోడ్ చేయబడకపోతే మరియు అది సుమారు 10-140F వద్ద 145 గంటలకు పైగా డీహైడ్రేటర్‌లో ఉంటే, USDA సిఫార్సుల ప్రకారం అది సురక్షితంగా ఉండాలి. అంతకు ముందు అంతరాయం కలిగితే, లేదా అది మందపాటి ముక్కలుగా ఉంటే, లేదా ఉష్ణోగ్రత గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటే, అది సురక్షితంగా ఉండకపోవచ్చు.

మీరు జింకలను ఎలా మృదువుగా చేస్తారు?

జింక జెర్కీకి క్యూరింగ్ ఉప్పు అవసరమా?

గొడ్డు మాంసాన్ని 160°F మరియు కోడి మాంసం 165°F వరకు వేడిచేసినంత వరకు ఏ జెర్కీ రెసిపీకి చికిత్స అవసరం లేదు. కానీ ఇది బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి రక్షణ యొక్క మరొక లైన్ మరియు మీ జెర్కీ ఎక్కువసేపు ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.

జింకలో ఏ భాగం జెర్కీకి ఉత్తమమైనది?

జింకలోని దాదాపు ప్రతి భాగాన్ని జెర్కీగా తయారు చేయవచ్చు, అయితే ఉత్తమ కోతలు కంటి గుండ్రంగా మరియు వెనుక కాళ్ల నుండి రోస్ట్‌గా ఉంటాయి. వెనుక కాలు నుండి ఏదైనా పెద్ద రోస్ట్ చేస్తుంది. ఎందుకు? పెద్ద కోతలు అంటే జెర్కీ యొక్క పెద్ద ముక్కలు, మరియు ఈ రోస్ట్‌లలో చాలా వరకు కండరాల ఫైబర్‌లు ఒకే దిశలో నడుస్తాయి.

మీరు డీహైడ్రేట్ చేసే ముందు జింక మాంసాన్ని ఉడికించాలా?

2 మరియు 3 దశలను తిప్పికొట్టవచ్చు (మొదట డీహైడ్రేట్, తర్వాత హీట్ ట్రీట్), కానీ USDA తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ముందుగా డీహైడ్రేట్ చేసినట్లయితే E. coli వేడి-నిరోధకతగా మారుతుందని కనుగొంది, కాబట్టి ఇది నిర్జలీకరణానికి ముందు వెనిసన్ వేడి చికిత్స చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

జింక జెర్కీని తక్కువగా ఉడికించవచ్చా?

ఉడకని జెర్కీలో అత్యంత సాధారణ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల సాల్మొనెల్లా మరియు E. కోలి, మరియు సాధారణంగా తయారు చేయబడిన గొడ్డు మాంసం జెర్కీకి కూడా అదే పరిస్థితి ఉంటుంది. కానీ ఆ సమస్యల నుండి బయటపడటానికి మార్గాలు ఉన్నాయి. శుభ్రమైన పాత్రలు మరియు ఇతర పరికరాలతో ప్రారంభించడం అత్యవసరం.

మీరు ఇంట్లో తయారు చేసిన జింక జెర్కీని ఎలా సంరక్షిస్తారు?

సరిగ్గా ఎండిన జెర్కీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు వారాలు మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఉంచబడుతుంది. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి మరియు ఉత్తమ రుచి మరియు నాణ్యతను నిర్వహించడానికి, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి లేదా జెర్కీని స్తంభింపజేయండి.

మీరు జింకలను అచ్చు వేయకుండా ఎలా ఉంచుతారు?

ఆక్సిజన్ లేకుండా అచ్చు పెరగదు. కనిష్ట ఆక్సిజన్ ఎక్స్పోజర్ అచ్చు పెరుగుదల సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది. మీరు జెర్కీ బ్యాగ్‌ని తెరిచి, తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవాలనుకుంటే మరియు అచ్చును నిరోధించాలనుకుంటే, దానిని గాలి చొరబడని బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇది పరిపూర్ణంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, కానీ తక్కువ గాలి ఉంటే మంచిది.

ఒక పౌండ్ జింక జెర్కీని నయం చేయడానికి ఎంత ఉప్పు అవసరం?

బాక్టీరియా యొక్క రుచి మరియు వార్డ్‌ను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడటానికి కొద్దిగా అదనపు నైట్రేట్‌తో ప్రాథమికంగా ఉప్పు. 1 oz. 25 పౌండ్లకు నివారణ. మాంసం లేదా తక్కువ 1/4 టీస్పూన్ (1.1 గ్రా) 1 lb.

మీరు జింక జెర్కీని ఎంత మందంగా ముక్కలు చేయాలి?

మాంసాన్ని ఇష్టపడే వెడల్పులుగా కత్తిరించండి - సాధారణంగా సగం నుండి మూడు వంతుల అంగుళం - కట్ యొక్క మందం పావు అంగుళం కంటే ఎక్కువ కాదని నిర్ధారించుకోండి. ఎనిమిదవ అంగుళం ఉత్తమం, అయితే పొడవు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత. ఆరు నుంచి ఎనిమిది అంగుళాలు ఆచారం.

పూర్తి చేసినప్పుడు జింక జెర్కీ ఎలా ఉండాలి?

జెర్కీ యొక్క ఉపరితలం యొక్క రూపానికి చాలా శ్రద్ధ వహించండి. ఇది జిడ్డుగా కనిపిస్తే మరియు స్పర్శకు మృదువుగా ఉంటే, అది డీహైడ్రేటర్‌లో ఇంకా ఎక్కువ సమయం కావాలి. జెర్కీ యొక్క ఆదర్శ బిట్ స్పర్శకు పొడిగా ఉండాలి మరియు చాలా లెదర్ లాగా ఉండాలి.