మీరు ఎంతకాలం కాలేయాన్ని కాల్చాలి?

మీరు మీ చిన్ననాటి రోజుల నుండి కాలేయం గుర్తుందా? తప్పకుండా మీరు కూడా చేయగలరు! మీరు కాలేయాన్ని ఎంతసేపు కాల్చాలో మేము మీకు చెప్తాము, తద్వారా అది మీ ప్లేట్‌లో లేత రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

సంకోచం లేకుండా తినండి

కాలేయాన్ని దాదాపు ఏ జంతువు అయినా తినవచ్చు. దూడ కాలేయం, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం లేదా కోడి కాలేయం మధ్య ఎంపిక కూడా ధర వ్యత్యాసం అని అర్ధం, అయితే ఇది అన్నింటికంటే అంగిలి యొక్క ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
కాలేయాన్ని వడపోత అవయవం అని పిలిచినప్పటికీ, మనం దానిని సురక్షితంగా ఆనందించవచ్చు. మంచి రుచి వల్లనే కాదు, ఇందులో ఉండే అనేక విటమిన్ల వల్ల కూడా ఇది మీ ఆహారంలో విలువైన భాగం. కాబట్టి అలా చేయకపోవడం అవమానకరం.

ప్లేట్‌తో సుపరిచితం

జర్మన్ హోమ్ వంటలో, కాలేయం చాలా వంటశాలలలో రుచికరమైనదిగా వడ్డిస్తారు. గతంలో, ఆఫల్ పేద ప్రజల ఆహారంగా పరిగణించబడింది. మారినందుకు సంతోషం. నేడు, తయారీ యొక్క ప్రసిద్ధ క్లాసిక్ పద్ధతికి అదనంగా, చికెన్ కాలేయం నుండి గూస్ కాలేయం వరకు అపరిమిత రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి.

కాలేయం - తేడాలు

మీరు వివిధ రకాల్లో మీ మార్గాన్ని ప్రయత్నించారా? గూస్ లేదా దూడ యొక్క కాలేయం గొర్రె కాలేయంతో పాటు అత్యంత ఖరీదైన రకం, కానీ అవి ముఖ్యంగా మృదువుగా ఉంటాయి. గొడ్డు మాంసం కాలేయం వంటి ప్రత్యామ్నాయాలు మరింత చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు పంది కాలేయం వలె చాలా ముదురు రంగులో ఉంటాయి. అవి అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, వంటకం కోసం. చికెన్ కాలేయం చవకైనది మరియు క్యాస్రోల్ లేదా రాగౌట్‌లో బాగా సరిపోతుంది. వైల్డ్ లివర్, ఇది కూడా లేత మరియు రుచికరమైనది, సాధారణంగా వేటగాళ్ల కోసం కేటాయించబడుతుంది మరియు అందువల్ల పొందడం కష్టం.

వేయించడానికి తయారీ

కాలేయం యొక్క మాంసం ముఖ్యంగా మృదువుగా మరియు కఠినంగా లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి, వేయించడానికి సిద్ధం చేసేటప్పుడు మీరు కొన్ని చిట్కాలను అనుసరించవచ్చు:

• స్నాయువులు, కొవ్వు మరియు బాహ్య చర్మాన్ని తొలగించండి
• ఒక గంట పాల స్నానంలో ఉంచండి
• రెండు వైపులా పిండిలో త్రవ్వండి
• నూనె, వెన్న లేదా పందికొవ్వును ఉదారంగా వేడి చేయండి

చిట్కా: ముఖ్యంగా జ్యుసి మాంసం కోసం, వేయించిన తర్వాత మాత్రమే ఉప్పు కలపండి.

పాన్‌కి వెళ్లండి

మంచి తయారీ ఒక విషయం. కాలేయం చక్కగా మరియు మృదువుగా ఉండటానికి వేయించు సమయం కూడా కీలకం. మీరు ఏ వెరైటీని ఎంచుకున్నా, ఒక్కో వైపు కొన్ని నిమిషాలు తీవ్రంగా కాల్చడం సరిపోతుంది.

మరియు మీరు దీన్ని ఎలా చేస్తారు:

• రెండు నిమిషాలు కొవ్వులో రెండు వైపులా గట్టిగా వేయించాలి
• వేడిని తగ్గించండి
• తక్కువ మంట మీద మరో 10 నిమిషాలు వేయించాలి లేదా
• అదే సమయంలో 180 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్‌లో కాల్చండి
• సీజన్ మరియు సర్వ్

సరైన వంట సమయం గురించి మీకు ఇంకా తెలియదా? కాలేయం పూర్తయిందో లేదో పరీక్షించడానికి మీరు ఫోర్క్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. ఇంకా ద్రవం లేదా రక్తం ఉంటే, మరికొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి.