పరిపూర్ణతకు కట్లెట్స్ ఎలా ఉడికించాలి: రుచికరమైన వంటకం యొక్క ప్రధాన రహస్యం

మీరు టేబుల్‌పై పచ్చి కట్‌లెట్‌లను అందించలేరు - ఇది రుచిలేనిది, మీ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం మరియు స్వీయ-గౌరవించే గృహిణికి అవమానం. మరొక విషయం ఏమిటంటే, మీ నోటిలో కరిగిపోయే జ్యుసి బేక్డ్ కట్‌లెట్స్, రసాన్ని స్రవిస్తాయి మరియు వాటి తీపి మరియు ఆకర్షణీయమైన మాంసం రుచితో మిమ్మల్ని పిచ్చిగా మారుస్తాయి.

కట్లెట్స్ బ్రెడ్ చేయాలా?

కట్లెట్లను రొట్టె చేయడం మంచిది: బ్రెడ్ చేయడం మాంసఖండం లోపల ద్రవాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అంటే, రసం బయటకు ప్రవహించదు కాబట్టి ఇది జరుగుతుంది, మరియు కట్లెట్స్ మృదువైన మరియు జ్యుసిగా వచ్చాయి.

కట్‌లెట్‌లను ఏమి చుట్టాలో ప్రతి ఒక్కరూ స్వయంగా నిర్ణయించుకుంటారు. కొందరు వ్యక్తులు కట్‌లెట్‌లను పిండిలో వేయించడానికి ఇష్టపడతారు, మరికొందరు - బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో (అంటే కట్‌లెట్‌లను బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయించాలి), మరియు మీరు సగం (సగం పిండిలో మరియు సగం బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో) చేయవచ్చు.

కట్లెట్స్ వేయించడానికి ఏ వేడి వద్ద

తప్పు ఉష్ణోగ్రత - ఇది చాలా మంది హోస్టెస్‌ల ప్రధాన తప్పు. బహుశా ప్రతి ఒక్కరూ కనీసం ఒక్కసారైనా ఈ తప్పు చేసి ఉండవచ్చు.

పాన్‌లో క్రోక్వెట్‌లను వేయించడానికి ఒక నిర్దిష్ట అల్గోరిథం ఉంది:

• మొదట, పాన్ దిగువన గట్టిగా వేడి చేయండి, అప్పుడు మాత్రమే దానిలో నూనె పోయాలి;
• వేడిని మీడియంకు తగ్గించండి - మరియు కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి;
• ఇప్పటికే మీడియం వేడి మీద, ఒక కంటైనర్లో కట్లెట్లను వ్యాప్తి చేయండి;
• కట్‌లెట్‌లను వాటి స్థలం నుండి సులభంగా తరలించిన వెంటనే, అంటే, క్రస్ట్ కనిపించినప్పుడు - వేడిని చిన్నగా తీసివేసి, ఒక మూతతో కప్పవచ్చు (లేకపోతే కట్లెట్స్ లోపల ఎర్రగా ఉంటాయి మరియు డిష్ ముందు క్రస్ట్ కాలిపోతుంది. వండుతారు);
• రెండవ వైపు, కట్లెట్లను చాలా తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.

కట్లెట్స్ కోసం వేయించడానికి సమయం: కట్లెట్ యొక్క ఒక వైపు వేయించడానికి రెండు నిమిషాలు పడుతుంది, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి - 4-5 నిమిషాలు, మొత్తం - 9 నిమిషాలు.

నూట ఎనభై - రెండు వందల డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో కట్లెట్లను వేయించడానికి మరొక ఎంపిక. వంటకాల లక్షణాలు అనుమతించినట్లయితే మీరు నేరుగా వేయించడానికి పాన్లో చేయవచ్చు. కానీ తరచుగా వారు బేకింగ్ ట్రేలో వండుతారు.

రుచిలేని కట్లెట్లను ఎలా పునరుజ్జీవింపజేయాలి: రుచిని పరిష్కరించడానికి ఏమి చేయాలి

మరియు ఇప్పుడు కట్లెట్లను నీటితో ఎలా వేయించాలి అనే దాని గురించి కొన్ని మాటలు. మీరు ముడి కట్లెట్లను వేయించడానికి పూర్తి చేయవలసి వస్తే నీరు జోడించబడుతుంది.

కట్లెట్స్‌లో సగం వరకు నీరు జోడించబడుతుంది మరియు డిష్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, నీరు పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించడానికి వదిలివేయండి.

ఒక ఎంపికగా - మీరు నీటిలో కాకుండా నీటి సాస్‌లో (ఉదాహరణకు, టమోటా సాస్) ఉడికించాలి: ఇది డిష్‌కు అదనపు కారంగా మరియు అసలైన రుచిని ఇస్తుంది.

కట్లెట్స్ సిద్ధంగా ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకోవడం ఎలా

ఒక కట్‌లెట్‌ను కత్తిరించండి - మరియు లోపల మాంసం తెల్లగా మరియు కాల్చినట్లు నిర్ధారించుకోండి (అంటే గులాబీ గీతలు లేకుండా మరియు రక్తం లేకుండా). ఆ తరువాత, కట్లెట్స్ యొక్క రెండు భాగాలను పాన్కు తిరిగి ఇవ్వవచ్చు.