John Myers
విషయ సూచిక
show
కావలసినవి
పెరుగు కోసం:
- 300 g సహజ పెరుగు
- 300 g మిల్క్
- 0,5 ఎర్ర ఉల్లిపాయ
- 1 -2 పచ్చిమిర్చి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా తరిగిన పుదీనా
- ఉప్పు మిరియాలు
రొట్టె కోసం:
- 500 g అక్షర పిండి 1050
- 1 స్పూన్ ఉప్పు
- 270 ml నీటి
- 270 ml ఆయిల్
కూరగాయల కోసం
- 500 g క్యారెట్లు శుభ్రం
- 500 g ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు
- 3 -4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆయిల్
- 2 స్పూన్ జీలకర్ర
- 2 thumb అల్లం
- 2 -3 పచ్చిమిర్చి
- 150 ml నీటి
- ఉప్పు
- 1 స్పూన్ గరం మసాలా
- 1 స్పూన్ యాలకుల పొడి
- 3 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర తరిగిన మూలిక
సూచనలను
పెరుగు:
- మొదట మనం పెరుగుతో వ్యవహరిస్తాము, కనుక ఇది శాంతితో వెళ్ళవచ్చు.
- కావలసిన స్థిరత్వం వచ్చేవరకు పెరుగును కొద్దిగా పాలతో కలపండి.
- సగం ఎర్ర ఉల్లిపాయలను సన్నని ఘనాలగా కట్ చేసి, మిరపకాయను చక్కటి రింగులలో వేసి, తరిగిన పుదీనాతో కలిపి పెరుగులో మడవండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికి సీజన్.
- పెరుగును పక్కన పెట్టండి మరియు నిటారుగా ఉండనివ్వండి.
బ్రెడ్ / పరాటా:
- తరువాత మనం రొట్టె / పరాటా కోసం పిండిని జాగ్రత్తగా చూసుకుంటాము.
- ఇది చేయుటకు, పిండి, ఉప్పు మరియు నీరు కలపండి మరియు మెత్తగా, అంటుకోని పిండిలా మెత్తగా పిండి వేయండి. పక్కన పెట్టండి, కవర్.
ఇప్పుడు మనం ప్రధాన నటుడి విషయానికి వచ్చాము:
- బంగాళదుంపలు పీల్, క్యారెట్లు సిద్ధం. అవి ఒక్కొక్కటి 500గ్రా బరువు ఉండాలి. రెండింటినీ కాటుక సైజు ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.
- అల్లం ఒలిచి అత్యుత్తమ ఘనాలగా కట్ చేసి, మిరపకాయను చక్కటి రింగులుగా కట్ చేస్తారు.
- ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర కాస్త రంగులోకి వచ్చే వరకు నెమ్మదిగా ఉడకనివ్వండి.
- అల్లం మరియు కారం వేసి అల్లం పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.
- బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లు, అలాగే 1.5 టీస్పూన్ల ఉప్పు మరియు నీరు వేసి బాగా కలపాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని.
- ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను మూసివేసి, వాల్వ్‌ను తక్కువ పీడనానికి సెట్ చేయండి మరియు కూరగాయలను తక్కువ నుండి మీడియం వేడి మీద 6-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వాల్వ్ పెరిగిన వెంటనే వంట ప్రక్రియ లెక్కించబడుతుంది. మీరు చిన్న మొత్తాన్ని సిద్ధం చేస్తే, ఒత్తిడి సరిపోదు మరియు అది వాల్వ్ వద్ద మాత్రమే బుడగలు ఏర్పడుతుంది. అది మామూలే.
- తర్వాత వాల్వ్‌ని తెరిచి ప్రెజర్‌ని వదులుతూ, కుండ తెరిచి అందులో గరం మసాలా, యాలకుల పొడి కలపాలి.
- మిగిలిన ద్రవం ఆవిరైపోనివ్వండి మరియు చివరగా ఉప్పు వేసి, తరిగిన కొత్తిమీరలో కలపండి.
- పూర్తయిన కూరగాయలను కుండలో వెచ్చగా ఉంచండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
బ్రెడ్ / పరాటా పూర్తి చేయడం:
- పిండి ఇప్పుడు 8 భాగాలుగా విభజించబడింది. ఒక కప్పు లేదా గ్లాసులో కొంచెం నూనె వేసి బ్రష్‌ను సిద్ధంగా ఉంచుకోండి.
- ప్రతి సర్వింగ్‌ను ఫ్లాట్ కేక్‌గా చుట్టి, నూనెతో బ్రష్ చేసి, ఆపై పైకి చుట్టాలి. ఈ సాసేజ్ ఒక నత్తగా వక్రీకృతమై పక్కన పెట్టబడుతుంది.
- ఒక పాన్ వేడిగా ఉండనివ్వండి.
ప్రతి డౌ స్క్రూ ఈ క్రింది విధంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది:
- ముందుగా మీ వేళ్లు మరియు అరచేతుల మధ్య పైబాల్డ్‌ను పిండండి మరియు దానిని వచ్చేలా చేయండి.
- పిండిలో తిరగండి మరియు బయటకు వెళ్లండి.
- ఇప్పుడు మీడియం వేడి మీద పాన్‌లో పరాటాను రెండు వైపులా వేయించాలి.
- ఒక పరాటా బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, మరొకటి సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.
- శుభ్రమైన టీ టవల్‌లో ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లను వెచ్చగా ఉంచండి.
ఆపై....
- 24 .... కూరగాయలను పెరుగు మరియు పరాటాతో సర్వ్ చేయండి.
- బాన్ అపెటిట్ !!
- 26
