Dave Parker
దాల్చినచెక్క ఆరోగ్యకరమైనదా లేదా హానికరమైనదా? బహుశా మీరు ఇంతకు ముందు ఈ ప్రశ్నను మీరే అడిగారు. ఎందుకంటే మసాలా దాల్చినచెక్క ఇప్పుడు యూరోపియన్ వంటకాలలో అనివార్యమైంది. ముఖ్యంగా క్రిస్మస్ సమయంలో, దీనిని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. దాల్చిన చెక్క మంచి రుచిని మాత్రమే కాకుండా, వైద్యం చేసే శక్తిని కలిగి ఉందని చెప్పబడే పురాతన సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి. పురాతన కాలంలో, దాల్చినచెక్క ఎంబామింగ్ కోసం ఉపయోగించబడింది. దాల్చినచెక్క బెరడు నుండి తయారైన మసాలాకు అనేక సానుకూల ఆరోగ్య ప్రభావాలు ఆపాదించబడ్డాయి.
దాల్చినచెక్క యొక్క అప్లికేషన్ మరియు ఔషధ గుణాలు
దాల్చిన చెక్క వాడకం పురాతన కాలం నాటిది. ముఖ్యంగా ఆశ్చర్యకరమైన విషయం ఏమిటంటే బహుముఖ ప్రజ్ఞ. అప్పుడు కూడా, ఇది కామోద్దీపన లక్షణాలను కలిగి ఉందని చెప్పబడింది. కానీ అన్నింటికంటే, దాల్చినచెక్క ఆరోగ్యకరమైనది మరియు మొత్తం శ్రేణి సానుకూల లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇతర విషయాలతోపాటు, అతను:
- ఆకలి పుట్టించే
- జీర్ణ సమస్యలు మరియు సంపూర్ణత్వం యొక్క అనుభూతికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది పేగు కార్యకలాపాలను ప్రేరేపిస్తుంది, అనగా జీర్ణక్రియ
- యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు క్రిమిసంహారక మరియు యాంటీ కన్వల్సెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుందని చెప్పబడింది
దాల్చినచెక్క ఆరోగ్యకరమైనదని చెప్పడానికి ఇతర కారణాలు ఉన్నాయి. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై దాల్చినచెక్క సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుందని వివిధ అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలు రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తాయి మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా సహాయపడతాయి అనే సిద్ధాంతానికి కూడా ఇది వర్తిస్తుంది. వాగ్దానం చేసే డైటరీ సప్లిమెంట్ల సంఖ్య చాలా ఎక్కువ. కానీ అధ్యయనం పరిస్థితి గందరగోళంగా ఉన్నందున మరియు సాధ్యమయ్యే దుష్ప్రభావాల గురించి తగినంతగా పరిశోధించబడనందున, జర్మన్ డయాబెటిస్ సొసైటీ దాల్చిన చెక్క తయారీని చికిత్సగా తీసుకోకుండా సలహా ఇస్తుంది. సాధారణంగా, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఈ అంశంపై ముందుగానే వైద్యుడిని సంప్రదించాలి మరియు మీ స్వంతంగా ఎటువంటి సన్నాహాలు తీసుకోకూడదు.
దాల్చినచెక్కలో ఉండే క్రియాశీల పదార్థాలు
ఇది ఇప్పుడు బాగా తెలిసినప్పటికీ, చాలా మంది వినియోగదారులకు రెండు రకాల దాల్చినచెక్కలు ఉన్నాయని తెలియదు: సిలోన్ మరియు కాసియా దాల్చినచెక్క. సిలోన్ నిజమైన దాల్చినచెక్కగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే చాలా గృహాలలో, చైనా నుండి వచ్చే కాసియా వేరియంట్ ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. మసాలా సాధారణంగా అమ్ముతారు కాబట్టి, తేడా చెప్పడం కష్టం. కానీ పదార్థాలలో తేడాలు ఉన్నాయి. రెండు రకాలు ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు చర్మశుద్ధి మరియు శ్లేష్మం వంటి క్రియాశీల పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ కాసియా దాల్చినచెక్కలో, తరచుగా కౌమరిన్ యొక్క అధిక నిష్పత్తి ఉంటుంది.
ఇప్పటివరకు, దాల్చినచెక్క ఆరోగ్యంగా ఉందా అనే ప్రశ్నకు "అవును" అని సమాధానం ఇవ్వవచ్చు. అయినప్పటికీ, సువాసన పదార్ధం కూమరిన్ అధికంగా తీసుకుంటే కాలేయం దెబ్బతింటుంది. ఫెడరల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ రిస్క్ అసెస్‌మెంట్ ప్రకారం, "రోజుకు కిలోగ్రాము శరీర బరువుకు 0.1 మిల్లీగ్రాముల కొమరిన్‌ను ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా జీవితకాలం ఆహారం ద్వారా తీసుకోవచ్చు." దీని ప్రకారం, ఒక వయోజన ఈ పరిమితి వరకు దాల్చినచెక్కతో కూడిన ఆహారాన్ని సురక్షితంగా పొందవచ్చు. అయితే, మీరు చిన్న పిల్లలతో జాగ్రత్తగా ఉండాలి: ఇక్కడ, గరిష్ట విలువ తులనాత్మకంగా త్వరగా చేరుకుంటుంది. ఫెడరల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ రిస్క్ అసెస్‌మెంట్, కాబట్టి, ఇంట్లో పెద్ద మొత్తంలో దాల్చినచెక్కను ఉపయోగించే కుటుంబాలకు కొమరిన్ తక్కువగా ఉండే సిలోన్ దాల్చినచెక్కను ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తుంది.
కొమారిన్ అనే పదార్ధం విషపూరితమైనట్లయితే, దాల్చినచెక్క ఎందుకు ఆరోగ్యంగా ఉండాలి?
ఎందుకంటే ఇందులో యూజినాల్ కూడా ఉంటుంది. సిలోన్ దాల్చినచెక్క పదార్ధంలో పది శాతం వరకు కలిగి ఉండగా, కాసియా దాల్చిన చెక్కలో దాదాపు సున్నా ఉంటుంది. కణాలను రక్షించే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లలో యూజీనాల్ ఒకటి. కణ సంస్కృతులు మరియు ఎలుకలపై జరిపిన అధ్యయనంలో యూజీనాల్ యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని తేలింది. అందువల్ల ఇది ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది మరియు దాని వల్ల కలిగే వ్యాధులతో పోరాడుతుంది. ఇది అనాల్జేసిక్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ఏజెంట్‌గా డెంటిస్ట్రీలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. మరియు ఈ అంశం దాల్చినచెక్క ఆరోగ్యకరమైనది లేదా కనీసం ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
దాల్చినచెక్క ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది?
దాల్చినచెక్కను పులియబెట్టి, దాల్చినచెక్క యొక్క బెరడు పైకి చుట్టబడుతుంది. వర్షాకాలం తర్వాత ఏడాదికి ఒకసారి కోసి ఎండలో ఆరబెడతారు. ప్రాసెసింగ్ ప్రధానంగా చేతితో చేయబడుతుంది. సిలోన్ దాల్చినచెట్టు శ్రీలంక, బర్మా మరియు బంగ్లాదేశ్‌లో పెరుగుతుంది. కాసియా దాల్చినచెట్టు చైనా నుండి వచ్చింది. దాల్చినచెక్కను ప్రధానంగా బ్రౌన్ పౌడర్‌గా లేదా మొత్తం దాల్చిన చెక్కగా అమ్ముతారు.
ముగింపు
దాల్చినచెక్క తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన మసాలా, మరియు దీనిని ఔషధంగా కూడా ఉపయోగిస్తారు. దాని సానుకూల లక్షణాలు దాని ప్రత్యేక రుచి వలె ప్రజాదరణ పొందాయి. అయితే, దానిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీరు ఎల్లప్పుడూ మోతాదుపై నిఘా ఉంచాలి - ఎందుకంటే ఇది దాల్చినచెక్క ఆరోగ్యకరమైనదా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సిఫార్సు చేసిన మోతాదును ఎక్కువ కాలం దాటితే, ఇందులో ఉన్న కొమారిన్ కాలేయ సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
