John Myers
ఇది ముఖ్యమైన పోషకాలను అందిస్తుంది మరియు అనేక విధాలుగా కలపవచ్చు. మీరు గ్లూటెన్ అసహనంతో ఉన్నప్పటికీ, మీరు స్పష్టమైన మనస్సాక్షితో మిల్లెట్‌ను ఆస్వాదించవచ్చు. పోషకమైన ధాన్యం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాన్ని కనుగొనండి.
మిల్లెట్‌లో కరిగే మరియు కరగని డైటరీ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. మిల్లెట్‌లోని కరగని ఫైబర్‌ను "ప్రీబయోటిక్" అని పిలుస్తారు, అంటే ఇది మీ జీర్ణవ్యవస్థలో మంచి బ్యాక్టీరియాకు మద్దతు ఇస్తుంది. ఈ రకమైన ఫైబర్ మలానికి పెద్దమొత్తంలో జోడించడం కోసం కూడా ముఖ్యమైనది, ఇది మిమ్మల్ని రెగ్యులర్‌గా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మీ పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
మిల్లెట్ గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు
తీపి గడ్డి కుటుంబానికి చెందిన మిల్లెట్, పోషకాలలో సమృద్ధిగా ఉన్నందున ముఖ్యంగా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ఇందులో ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉంటాయి మరియు మెగ్నీషియం, ఐరన్, విటమిన్ B6 మరియు విటమిన్ B1 సమృద్ధిగా ఉంటాయి. మిల్లెట్ కూడా గ్లూటెన్-రహితంగా ఉంటుంది మరియు మీరు గ్లూటెన్ అసహనంతో బాధపడుతుంటే గోధుమలు లేదా స్పెల్లింగ్ పిండికి తగిన ప్రత్యామ్నాయం. గతంలో, మిల్లెట్ పులియని ఫ్లాట్ బ్రెడ్ చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడింది. ప్రాథమికంగా, దీనిని రెండు ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించవచ్చు: జొన్నలు దాని పెద్ద గింజలు ఒక వైపు, మరియు మరొక వైపు చక్కటి మిల్లెట్. గ్రూప్ నంబర్ టూలో మీరు సాధారణంగా వంటగదిలో ఉపయోగించే రకాలైన ప్రోసో, ఫింగర్ మరియు ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్ మరియు టెఫ్ ఉన్నాయి. ఇంట్లో ఉపయోగం కోసం, మీరు సాధారణంగా ఇప్పటికే ఒలిచిన ధాన్యాలు, బంగారు మిల్లెట్ కొనుగోలు చేస్తారు. తీయని రకాలు మరియు గోధుమ మిల్లెట్ కూడా ఉన్నాయి.
మిల్లెట్ కోసం షాపింగ్ మరియు వంట చిట్కాలు
మిల్లెట్ ఇనుము మరియు ఇతర ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉన్నందున, ఇది శాకాహారి మరియు శాఖాహార ఆహారంలో కూడా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. మిల్లెట్ గంజి, ఉదాహరణకు, చాలా కాలం పాటు మిమ్మల్ని నింపుతుంది మరియు అందువల్ల మీరు బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. అయితే, మీరు ధాన్యాన్ని పచ్చిగా తినకూడదు. వేడి చేయడం ద్వారా మాత్రమే మీరు కలిగి ఉన్న కొన్ని ఎంజైమ్‌లను హానిచేయనిదిగా మార్చవచ్చు. వీటిలో ఫైటిన్ ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, ఇది ఇనుము మరియు జింక్ శోషణను అడ్డుకుంటుంది. మీరు మిల్లెట్‌ను ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు ఒక గంట నీటిలో నానబెట్టినట్లయితే, మీరు దానిని సులభంగా తొలగించవచ్చు.
మీరు ధాన్యాన్ని పిండి లేదా తృణధాన్యాలు, మిల్లెట్ రేకులు లేదా సెమోలినా రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. సాధ్యమయ్యే అప్లికేషన్లు కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి. కొద్దిగా వగరుగా ఉండే వాసనకు ధన్యవాదాలు, మిల్లెట్ గంజి లేదా పుడ్డింగ్ వంటి తీపి వంటకాలకు అలాగే మిల్లెట్ సలాడ్, మిల్లెట్ కుకీలు లేదా మిల్లెట్ ఫలాఫెల్ వంటి రుచికరమైన వంటకాలకు ఆధారం. మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ పేస్ట్రీలను సిద్ధం చేయడానికి ధాన్యాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మా మిల్లెట్ వంటకాలు మరిన్ని ఆలోచనలను అందిస్తాయి.
తెలుసుకోవడం మంచిది: మిల్లెట్ యొక్క కొవ్వు ఆమ్ల కూర్పు ప్రత్యేకమైనది, ఇది ధాన్యాన్ని చాలా సున్నితంగా చేస్తుంది. ఇది చెడిపోకుండా ఉండటానికి, మీరు షాపింగ్ చేసిన తర్వాత వెంటనే దాన్ని తినాలి. బాగా మూసి ఉంచి, వెలుతురు, పొడి మరియు చల్లదనం నుండి రక్షించబడే కంటైనర్ నిల్వకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
