John Myers
పర్మేసన్ శాఖాహారమా? చాలా కొద్ది మంది వినియోగదారులు తమను తాము ఈ ప్రశ్న వేసుకుంటారు, అన్నింటికంటే పర్మేసన్ జున్ను మరియు అందువల్ల చనిపోయిన జంతువుల నుండి ఉచితం, సరియైనదా? నిజానికి, సమాధానం చాలా సులభం కాదు. చీజ్ ఎందుకు శాఖాహారం కాదు ఇక్కడ చదవండి.
పర్మేసన్ శాఖాహారమా? సమాధానం మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు
పర్మేసన్ వంటలను శుద్ధి చేయడానికి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఉత్పత్తి. ముఖ్యంగా రుచికరమైన పాస్తాలో, ఇటాలియన్ హార్డ్ జున్ను చాలా మందికి తప్పిపోకూడదు. శాకాహారులు కూడా ఎల్లప్పుడూ సురక్షితంగా ఉన్నట్లు భావిస్తారు. అయితే, పర్మేసన్ శాఖాహారం అనే ఊహ తప్పు.
- పర్మేసన్ ఒక తీపి పాల చీజ్. అటువంటి చీజ్‌ల ఉత్పత్తికి కొన్ని ఎంజైమ్‌లు అవసరం. ఇవి పాలు పుల్లగా మారకుండా చిక్కగా తయారవుతాయి.
- ఈ ప్రోటీన్-విభజన ఎంజైమ్‌లు ఆవులు మరియు దూడల గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మ పొరలో కనిపిస్తాయి. దీనిని యానిమల్ రెన్నెట్ అని కూడా అంటారు. ఇది పాల ఉత్పత్తులు మరింత జీర్ణమయ్యేలా చేస్తుంది.
- ఒక పర్మేసన్‌కు ఆ లక్షణమైన నలిగిన ఆకృతిని ఇవ్వడానికి ఈ జంతువు రెన్నెట్ అవసరం. సాధారణ పర్మేసన్ కాబట్టి శాఖాహారం కాదు.
- యానిమల్ రెన్నెట్ లేబులింగ్‌కు లోబడి ఉండదు. దీని అర్థం ప్యాకేజింగ్‌లో తప్పనిసరిగా జాబితా చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, ప్యాకేజ్‌లో జంతువుల రెన్నెట్ జాబితా చేయబడనప్పటికీ, సూపర్ మార్కెట్ పర్మేసన్ సాధారణంగా మాంసాహారం అని వినియోగదారులకు హామీ ఇవ్వబడుతుంది.
- వాస్తవానికి, జంతువులు రెన్నెట్ కోసం ప్రత్యేకంగా చంపబడవు. మాంసం పరిశ్రమ కోసం జంతువులను వధించిన తర్వాత కడుపులను ఉపయోగిస్తారు. అయినప్పటికీ, మాంసం పరిశ్రమ ఈ విధంగా పరోక్షంగా మద్దతు ఇస్తుంది.
శాఖాహారం మరియు శాకాహారి పర్మేసన్
శాఖాహారులు కాబట్టి భవిష్యత్తులో వారి షాపింగ్ జాబితా నుండి పర్మేసన్‌ను తీసివేయాలి. ఇది కొందరికి నష్టం కావచ్చు, కానీ శాఖాహారం మరియు వేగన్ ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా ఉన్నాయి.
- సూక్ష్మజీవుల రెన్నెట్ సాధారణంగా శాఖాహారం పర్మేసన్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇది సాధారణంగా ప్యాకేజింగ్‌పై చిన్న ఆకుపచ్చ "V"తో గుర్తించబడుతుంది.
- మీకు కావాలంటే, మీరు మీ స్వంత శాఖాహారమైన పర్మేసన్‌ను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. మీకు కావలసిందల్లా జీడిపప్పు, ఓట్ మీల్, ఉప్పు మరియు కొన్ని వెల్లుల్లి. ద్రవ్యరాశి సరైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండే వరకు పదార్థాలు బ్లెండర్లో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి.
- ఈ కూర్పులో, మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన పర్మేసన్ శాకాహారి కూడా. పర్మేసన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి మరియు రెండు మూడు వారాలలోపు ఉపయోగించండి.
పర్మేసన్ తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
ఏ పర్మేసన్ శాఖాహారం?
మోంటెల్లో అనేది ఇటాలియన్ హార్డ్ జున్ను, ఇది పార్మిజియానో రెగ్జియానో మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ జంతువుల రెన్నెట్ లేకుండా. అన్ని హార్డ్ చీజ్‌ల వలె, దీనిని ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్‌కి పిన్ చేయడం సాధ్యం కాదు.
గ్రానా పడనో పర్మేసన్ శాఖాహారమా?
పర్మేసన్ రెన్నెట్ అనే ఎంజైమ్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది పాలను చిక్కగా చేసి జున్నుగా మారుస్తుంది. ఎంజైమ్ దూడల కడుపులోని గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం నుండి వస్తుంది మరియు చనిపోయిన జంతువుల నుండి పొందబడుతుంది. కాబట్టి పర్మేసన్‌లో జంతువుల రెన్నెట్ ఉంది, కాబట్టి ఇది శాఖాహారం కాదు.
పర్మేసన్‌లో ఏ మాంసం ఉంది?
అనేక రకాల జున్ను దూడ కడుపుల నుండి పొందిన రెన్నెట్ ఎంజైమ్ మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది. తరువాతి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉడకబెట్టాలి. పర్మేసన్, పెకోరినో, గ్రానా పడానో మరియు గోర్గోంజోలా ముఖ్యంగా జంతు రెన్నెట్‌ను ఉపయోగిస్తాయి.
పర్మేసన్‌కు ఎల్లప్పుడూ జంతు రెన్నెట్ ఉందా?
నిర్వచనం ప్రకారం, పర్మేసన్ మరియు గ్రానా పడనో జంతువుల రెన్నెట్‌తో తయారు చేస్తారు. కొన్ని ఇతర రకాల జున్ను దాదాపు ఎల్లప్పుడూ గోర్గోంజోలా, గ్రుయెర్ లేదా ఫెటా వంటి జంతువుల రెన్నెట్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
ఏ చీజ్ శాఖాహారం కాదు?
యానిమల్ రెన్నెట్ శాకాహారం కాదు, ఎందుకంటే ఇది చనిపోయిన దూడల కడుపు నుండి లభిస్తుంది. పర్మేసన్, గ్రానా పడానో, ఫెటా మరియు గ్రైరే వంటి చీజ్‌లు సాధారణంగా జంతువుల రెన్నెట్‌ను కలిగి ఉంటాయి. శాఖాహారం జున్ను V లేబుల్ ద్వారా గుర్తించవచ్చు. సూక్ష్మజీవుల రెన్నెట్‌తో కూడిన చీజ్ కూడా శాఖాహారమే.
