రిసోని నూడుల్స్‌తో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సూప్ మరియు పైన రాడిచియో సల్సాతో

సల్సా కోసం: బాదంపప్పులను కొవ్వు లేకుండా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు కాడల నుండి పార్స్లీ ఆకులను తీయండి. రాడిచియోను కత్తిరించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో ప్రతిదీ మెత్తగా కోసి, నూనె మరియు నిమ్మరసంతో కలపండి మరియు కనీసం 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వెళ్ళనివ్వండి .

సూప్ కోసం: జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీని తొక్కండి, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. టమోటాలు సగానికి తగ్గించండి. లీక్ శుభ్రం, కడగడం మరియు జరిమానా రింగులు కట్. నిమ్మకాయను వేడి నీటితో కడగాలి, పై తొక్క నుండి 3 స్ట్రిప్స్‌తో పొడిగా రుద్దండి, నిమ్మకాయను సగానికి కట్ చేసి పిండి వేయండి.

ఒక సాస్పాన్లో రాప్సీడ్ నూనెను వేడి చేయండి, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్స్, క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు బే ఆకులను మీడియం నుండి అధిక వేడి మీద సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు తో Deglaze, కాచు అనుమతిస్తాయి. రిసోనీ, లీక్, టమోటాలు మరియు నిమ్మకాయ కుట్లు జోడించండి. సూప్ సుమారు 15 నిమిషాలు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, మళ్లీ మళ్లీ కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, వేడి నుండి తీసివేసి, కవర్ చేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ప్లేట్లలో రిసోని నూడుల్స్‌తో టోపినాంబుర్ సూప్‌ను విస్తరించండి మరియు సల్సాతో సర్వ్ చేయండి.