కాలే క్వినోవా సలాడ్

టర్కీ స్ట్రిప్స్ మరియు పైన్ గింజలతో కాలే మరియు క్వినోవా సలాడ్, వెనిగర్-నూనె-మస్టర్డ్ వైనైగ్రెట్‌తో.

4 సేర్విన్గ్స్

కావలసినవి

• 150 గ్రా క్వినోవా
• ఉప్పు
• 400 గ్రా కాలే
• కారెట్
• నూనె నూనె
• గ్రైండర్ నుండి మిరియాలు
• 2 కోణాల మిరియాలు, ఎరుపు
• 350 గ్రా టర్కీ ఎస్కలోప్
• 2 స్పూన్ ఆవాలు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు వైట్ వైన్ వెనిగర్
• 20 ml వాల్నట్ నూనె, చల్లని ఒత్తిడి
• 20 మి.లీ ద్రాక్ష విత్తన నూనె
• చక్కెర 2 చిటికెడు
• 40 గ్రా పైన్ కాయలు
• ముంగ్ బీన్ మొలకలు

తయారీ

1. 15-20 నిమిషాలు మరిగే ఉప్పునీటిలో క్వినోవా ఉడికించాలి. హరించడం, చల్లటి నీటితో కడిగి, హరించడం. కాలేను కత్తిరించండి, కడగండి మరియు సుమారుగా కత్తిరించండి. సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరులో ఉడికించి, వెంటనే మంచు నీటిలో షాక్ చేయండి. బాగా వడకట్టండి.
2. క్యారెట్‌లను త్రైమాసికంలో పొడవాటి పై తొక్కండి మరియు క్రాస్‌వైస్‌గా కాటు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పాన్‌లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, అందులో క్యారెట్‌లను సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించి, మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద అప్పుడప్పుడు విసిరేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
3. మిరియాలు కడగాలి, వాటిని రింగులుగా కట్ చేసి, వాటిని శుభ్రం చేయండి. టర్కీని కడగాలి, పొడిగా చేసి, కుట్లుగా కత్తిరించండి. పాన్ నుండి క్యారెట్లను తీసివేసి, వాటిని పక్కన పెట్టండి మరియు టర్కీ స్ట్రిప్స్‌ను పాన్‌లో సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. పాన్ నుండి తీసివేసి, పాన్లో పైన్ గింజలను కాల్చండి.
4. వెనిగర్ మరియు రెండు నూనెలతో ఆవాలు కొట్టండి, వెనిగ్రెట్ ఏర్పడుతుంది. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చక్కెరతో సీజన్.
5. క్వినోవా, కాలే, క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు కలపండి. లోతైన ప్లేట్లలో అమర్చండి మరియు వాటిపై టర్కీ స్ట్రిప్స్ మరియు పైన్ గింజలను విస్తరించండి. మొలకలతో అలంకరించండి మరియు డ్రెస్సింగ్‌తో సర్వ్ చేయండి.