బ్రెడ్ క్రస్ట్ తో లాంబ్ గౌలాష్

మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను పాచికలు చేసి, వేడిచేసిన నూనెలో పెద్ద వేయించు పాన్లో కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. టొమాటో పేస్ట్ వేసి సుమారు 1 నిమిషం పాటు కాల్చండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో బాగా సీజన్ మరియు చక్కెర జోడించండి.

వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. అప్పుడు తరిగిన టమోటాలు మరియు సుమారు 200 ml నీరు (మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసును కూడా ఉపయోగించవచ్చు) జోడించండి. మిడిల్ రాక్‌లో సుమారు 160 130/1 గంటల పాటు 1 డిగ్రీల (లేదా ఫ్యాన్ ఓవెన్ 2 డిగ్రీలు) వద్ద ప్రీహీట్ చేసిన ఓవెన్‌లో మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఈ సమయంలో, మిరియాలు పాచికలు వేయండి లేదా స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించండి. సెలెరీని కోసి, బీన్స్ పారనివ్వండి. మార్జోరామ్‌ను మెత్తగా కోయండి.

టోస్ట్ ముక్కల నుండి పై తొక్కను తీసివేసి, వాటిని సుమారుగా ముక్కలు చేయండి. మార్జోరామ్ మరియు వెన్నతో మెత్తగా పిండి వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

గౌలాష్ 1 గంట ఓవెన్‌లో ఉన్నప్పుడు, మిరపకాయ, బీన్స్ మరియు సెలెరీలో కదిలించు. పైన టోస్ట్‌ను విస్తరించండి మరియు మిగిలిన అరగంట కొరకు గౌలాష్ (ఇకపై కప్పబడదు) వంట కొనసాగించండి. అవసరమైతే, టోస్ట్ మిశ్రమం క్రిస్పీగా ఉండేలా చివర్లో గ్రిల్‌ను క్లుప్తంగా ఆన్ చేయండి.

తెల్ల బీన్స్‌ను ఆకుపచ్చ రన్నర్ బీన్స్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. ఇతర కూరగాయలు కూడా బాగా మారవచ్చు.