కాల్చిన కోర్జెట్ పువ్వులతో లాంబ్ సాల్టింబోకా, టోస్ట్‌లో చుట్టిన తురింగియన్ మినీ డంప్లింగ్స్‌తో వడ్డిస్తారు.

కుడుములు: పచ్చి బంగాళాదుంపలను ఒక గిన్నెలో నీటితో మెత్తగా తురుముకోవాలి. తర్వాత బంగాళదుంప మిశ్రమాన్ని ఒక నార వస్త్రంపై ఉంచి దాన్ని బయటకు తీయండి. తర్వాత నీటిని పట్టుకోండి. తరువాత ఉడికించిన బంగాళదుంపలను తురుము మరియు ఇతర బంగాళాదుంప మిశ్రమంలో కలపండి. సేకరించిన నీటితో, పిండి పదార్ధం అడుగున స్థిరపడాలి. అది కూడా చివరకు జనాల్లోకి వస్తుంది. తర్వాత మొత్తం బాగా కలపండి మరియు కుడుములుగా ఆకృతి చేయండి మరియు వాటిని వేడి నీటిలో నిటారుగా ఉంచండి (మరిగేది కాదు). వారు మేడమీద ఈత కొట్టినప్పుడు కుడుములు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

సూప్ ఆకుకూరలను పాచికలు చేసి, సాట్ చేసి, రెడ్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. గొర్రె స్టాక్ వేసి తగ్గించండి. చివరగా, క్రీమ్ జోడించండి

గొర్రె ఫిల్లెట్ సీజన్ మరియు పైన సేజ్ ఉంచండి. పొర-సన్నని సెరానో హామ్‌తో కోట్ చేసి, రెండు వైపులా క్లుప్తంగా వేయించాలి