కేపర్ సాస్‌తో నిమ్మకాయ ష్నిట్జెల్

వైట్ వైన్ మరియు కేపర్‌లను ఉడకబెట్టండి - సగానికి తగ్గించండి - చికెన్ స్టాక్ వేసి మళ్లీ సగానికి తగ్గించండి - ఆపై నిమ్మరసం మరియు కొద్దిగా నిమ్మ మిరియాలతో సీజన్ చేయండి - వడ్డించే కొద్దిసేపటి ముందు ఐస్-కోల్డ్ బటర్‌తో సమీకరించండి - ఆపై వేడి చేయవద్దు ఇంకా ఏదైనా

ముందుగా పిండిని కొద్దిగా నిమ్మ మిరియాలతో కలపండి (నేను ముందుగా మోర్టార్‌లో మెత్తగా చూర్ణం చేసాను) - ఒక ప్లేట్‌లో గుడ్డు వేసి, కొద్దిగా తాజాగా తురిమిన నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి, తరువాత పాలు వేసి ప్రతిదీ బాగా కొట్టండి.

టర్కీ ఎస్కలోప్‌ను రేకు కింద చాలా సన్నగా కప్పండి - కొద్దిగా కుంకుమపువ్వు మరియు మిరియాలు వేసి - సిద్ధం చేసిన పిండి మిశ్రమాన్ని తిప్పండి, ఆపై సిద్ధం చేసిన గుడ్డు మిశ్రమంలో "స్నానం" చేసి, వెంటనే వేడి నూనెతో పాన్‌లో ఉంచండి - క్లుప్తంగా కాల్చండి. అవి కొద్దిగా రంగును కలిగి ఉంటాయి (అవి చాలా సన్నగా ఉంటాయి కాబట్టి త్వరగా ఉంటాయి)

ముందుగా వేడిచేసిన ప్లేట్‌లో కేపర్ సాస్ మరియు కొన్ని కేపర్‌లను ఉంచండి - సాస్ పైన స్క్నిట్‌జెల్ ఉంచండి (బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ రుచికరమైన సాస్‌ను నానబెడతారు - mhhhhh) - నూడుల్స్‌తో గూడును తయారు చేయండి - నూడుల్స్‌పై కూడా కొంచెం సాస్ చినుకులు వేయండి.

ట్యాగ్లియాటెల్ మరియు ఫ్రూటీ టొమాటో సలాడ్ కూడా ఉన్నాయి