మకాడమియా సాల్మన్ ట్రౌట్ విత్ పొటాటో టార్టరే & యంగ్ స్పినాచ్ ఆన్ పఫ్ పేస్ట్రీ టేలర్స్

సాల్మన్ ట్రౌట్ ఫిల్లెట్‌లను (ఒక్కొక్కటి 200 గ్రా) చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు పొడిగా ఉంచండి. బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో కొన్ని చుక్కల ఆలివ్ నూనెను వేయండి మరియు పైన ఫిల్లెట్లను ఉంచండి.

ఎలక్ట్రిక్ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో బన్స్‌ను ముతకగా ముక్కలు చేయండి. గింజలు మరియు థైమ్ కొమ్మలను వేసి, 5-7 మలుపులతో కత్తిరించడం కొనసాగించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని మరొక గిన్నెలో వేసి, నిమ్మ అభిరుచి, నిమ్మరసం, వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో కలపండి.

ఫిష్ ఫిల్లెట్లను ఉప్పు వేసి, గింజ మిశ్రమాన్ని చేపల మీద వేయండి. ఫిల్లెట్‌లను ప్రీహీట్ చేసిన ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల (ప్రసరణ 160 డిగ్రీలు) మధ్య ర్యాక్‌లో సుమారు 11 నిమిషాలు కాల్చండి, ఆపై గ్రిల్ ఫంక్షన్‌కు సెట్ చేయండి మరియు క్రస్ట్ కొద్దిగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 1 నిమిషం కాల్చండి. సమయానికి శ్రద్ధ వహించండి, లేకుంటే చేప చాలా పొడిగా ఉంటుంది.

బంగాళాదుంపలు కాటుకు గట్టిగా ఉండే వరకు ఉడికించి, చల్లారిన తర్వాత ఘనాలగా కత్తిరించండి. ప్రత్యేక సాస్పాన్లో, వెన్న మరియు రాప్సీడ్ నూనెలో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను అపారదర్శక వరకు వేయించాలి. బంగాళదుంప ముక్కలు వేసి వాటితో ఉడికించాలి. క్రమంగా ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి, తద్వారా బంగాళాదుంపలు నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టిన పులుసును నానబెట్టండి. జాజికాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచికి సీజన్. చివరగా, బంగాళాదుంపలకు కొంచెం ఎక్కువ పాలు జోడించండి, తద్వారా ఇది తేలికపాటి అనుగుణ్యతను పొందుతుంది. వడ్డించేటప్పుడు, బంగాళాదుంపను వదులుగా ఉండే టవర్‌గా ఆకృతి చేయండి మరియు కేపర్‌లతో అలంకరించండి.

పఫ్ పేస్ట్రీని విస్తరించండి మరియు ఒక చిన్న గాజుతో (దాదాపు 4-5 సెం.మీ వ్యాసం) థాలర్‌లను పిండి వేయండి. ఫోర్క్‌తో థాలర్‌లపై కొన్ని రంధ్రాలు వేయండి. ఈ విధంగా థాలర్లు చక్కగా మరియు చదునుగా ఉంటాయి. సుమారుగా బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో కాల్చండి. బంగారు గోధుమ రంగు వరకు 180 డిగ్రీలు. పక్కన పెట్టండి.

బచ్చలికూర ఆకులను కడగాలి మరియు హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో పక్కన పెట్టండి. బచ్చలికూరను వేడినీటిలో సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఐస్ వాటర్‌లో బ్లాంచ్ చేసి, హరించడానికి జల్లెడలో పోయాలి. దాన్ని పిండడానికి ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు బచ్చలికూర కోసం సలాడ్ స్పిన్నర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. బచ్చలికూరపై కొద్దిగా నీరు మిగిలి ఉంటుంది.

పెద్ద పాన్‌లో, నిమ్మ తొక్కను వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనెలో మీడియం నుండి తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. ఇప్పుడు బచ్చలి కూరను విప్పు, అది వేసి బాగా కలపాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికి సీజన్. పఫ్ పేస్ట్రీతో సైడ్ డిష్‌గా, మీకు నచ్చితే చిన్న టార్ట్‌తో ప్రత్యామ్నాయంగా తీసుకోండి.