క్రిస్పీ ఫ్రైస్ ను మీరే చేసుకోండి: ఈ ట్రిక్స్ మీకు తెలుసా?

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మీరే తయారు చేసుకోవడం సులభం - మీకు కావలసిందల్లా: బంగాళాదుంపలు మరియు కొద్దిగా నూనె. మరియు మీ ఫ్రైస్ ముఖ్యంగా క్రిస్పీగా, కరకరలాడుతూ మరియు క్రిస్పీగా ఉండేలా చూసే కొన్ని ట్రిక్స్.

ఫ్రైస్ చిప్ షాప్ లేదా ఫ్రీజర్ నుండి రావాల్సిన అవసరం లేదు. వాస్తవానికి, మీరు రుచికరమైన బంగాళాదుంప కర్రలను కూడా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది ఒక వైపు మీ కడుపులో ఏమి ముగుస్తుందో మీకు బాగా తెలుసు మరియు మరోవైపు, మీరు ఎక్కువ ఉప్పు లేదా ఎక్కువ కొవ్వుతో వ్యవహరించాల్సిన అవసరం లేదు.

మేము మీ కోసం కొన్ని చిట్కాలను కలిగి ఉన్నాము, తద్వారా మీ ఫ్రైస్ దుఃఖకరమైన బురదగా మారకుండా, ఓవెన్ లేదా డీప్ ఫ్రైయర్ నుండి క్రిస్పీగా, వేడిగా మరియు రుచికరమైనవిగా వస్తాయి. నామంగా ఇది:

చిట్కా 1: సరైన రకమైన బంగాళాదుంపను ఎంచుకోండి

మీరు మీ ఫ్రైస్ అదనపు క్రిస్పీగా ఉండాలని కోరుకుంటే, మీరు సరైన రకమైన బంగాళాదుంపను ఎంచుకోవాలి:

మీరు మీ ఫ్రైస్ ముఖ్యంగా క్రిస్పీగా కావాలనుకుంటే, మైనపు రకాన్ని ఎంచుకోండి.
మీరు మీ ఫ్రైస్‌ను బయట క్రిస్పీగా కాకుండా లోపల కొంచెం మృదువుగా ఇష్టపడితే, మైనపులా ఉండే బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం మంచిది.
బంగాళదుంపల ప్యాకేజింగ్‌లో వివిధ రకాల వంటలు ఎంత దృఢంగా ఉన్నాయో సమాచారం.

చిట్కా 2: స్టార్చ్ తొలగించండి

బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు కర్ర వాటిని కట్. మీ ఫ్రైస్ చివరిలో ముఖ్యంగా క్రిస్పీగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి, నీరు మళ్లీ స్పష్టంగా వచ్చే వరకు బంగాళాదుంప కర్రలను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. అప్పుడు గడ్డ దినుసుల నుండి ఎటువంటి స్టార్చ్ తప్పించుకోదు - మరియు ఫ్రైస్ కాటును పొందుతాయి.

చిట్కా 3: తేమను తొలగించండి

అప్పుడు ఫ్రైస్‌ను బాగా ఆరబెట్టండి, తద్వారా అవి ఓవెన్ లేదా ఫ్రయ్యర్‌లోకి వీలైనంత తక్కువ తేమను తీసుకుంటాయి. క్రంచ్ కూడా చేస్తుంది. మీరు వాటిని కొంచెం బియ్యప్పిండితో కూడా డస్ట్ చేయవచ్చు. ఇది బంగాళాదుంప కర్రల నుండి చివరి తేమను బయటకు తీస్తుంది.

చిట్కా 4: సరైన తయారీ రకాన్ని ఎంచుకోండి

క్లాసిక్ ఫ్రైయర్ కొవ్వులో అత్యంత ధనికమైనది, అయితే ఇది స్ఫుటమైన ఫలితాలను అందిస్తుంది.
ఓవెన్‌లో తయారుచేయడం కేలరీలలో తక్కువగా ఉంటుంది. ఫ్రైస్‌ను ఆలివ్ ఆయిల్‌తో పొదుపుగా బ్రష్ చేసి 180 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 20 నుండి 30 నిమిషాలు కాల్చండి. ఖచ్చితమైన బేకింగ్ సమయం ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రైస్ యొక్క మందంపై ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి, కర్రలు ఇప్పటికే మంచిగా పెళుసుగా ఉన్నాయో లేదో క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి. చాలా చీకటిగా ఉండనివ్వవద్దు (క్రింద చూడండి).
ఒక రాజీ: ఎయిర్ ఫ్రైయర్, దాని సాంప్రదాయ ప్రతిరూపం కంటే చాలా తక్కువ కొవ్వును ఉపయోగిస్తుంది. ఇది మీ ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది, ఎందుకంటే వేడి గాలి ఫ్రైయర్ నుండి ఆహారం ఆరోగ్యకరమైనది.

చాలా యాక్రిలామైడ్ పట్ల జాగ్రత్త వహించండి

బంగాళాదుంపలు వంటి కార్బోహైడ్రేట్-సమృద్ధిగా ఉండే ఆహారాలను కాల్చినప్పుడు, కాల్చినప్పుడు, వేయించినప్పుడు లేదా కాల్చినప్పుడు కాలుష్యకారక యాక్రిలామైడ్ ప్రధానంగా ఏర్పడుతుంది. జంతు ప్రయోగాల డేటా ఆధారంగా యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ (EFSA) నివేదించినట్లుగా, యాక్రిలామైడ్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

ఫ్రైస్‌లో యాక్రిలామైడ్ కాలుష్యాన్ని నివారించండి

ఇంట్లో కాల్చడం మరియు కాల్చేటప్పుడు అక్రిలామైడ్ ఏర్పడటాన్ని పూర్తిగా నిరోధించలేము. మీరు దీర్ఘకాలంలో ఎక్కువ యాక్రిలమైడ్ తీసుకోకపోవడం చాలా ముఖ్యం. చిప్స్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు మీరు అనవసరమైన ఒత్తిడిని నివారించాలనుకుంటే, ఈ క్రింది చిట్కాలు సహాయపడతాయి:

• సాధారణంగా, కార్బోహైడ్రేట్-రిచ్ ఫుడ్స్ అవసరమైనంత కాలం మరియు సాధ్యమైనంత తక్కువగా మాత్రమే వేడి చేయాలి.
• ఫ్రిట్స్ మందంగా, అక్రిలమైడ్ కాలుష్యం తగ్గుతుంది, ఎందుకంటే: సందేహాస్పద పదార్థం బయటి ఉపరితలాలపై మరింత ఎక్కువగా ఏర్పడుతుంది.
• ఓవెన్‌లో తయారుచేసేటప్పుడు, కిందివి వర్తిస్తాయి: బేకింగ్ పేపర్‌ను ఉపయోగించండి, బంగాళాదుంప కర్రలను క్రమం తప్పకుండా తిప్పండి మరియు అవి చాలా చీకటిగా ఉండకుండా చూసుకోండి. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను చాలా ఎక్కువగా సెట్ చేయవద్దు (ఎగువ/దిగువ వేడి కోసం 200 డిగ్రీలు; గాలి ప్రసరణ కోసం 180 డిగ్రీలు).
• కిందివి ఫ్రైయర్‌కి వర్తిస్తాయి: తగినంత నూనెను వాడండి, ఎక్కువసేపు వేయించకూడదు మరియు చాలా వేడిగా ఉండకూడదు (అంటే 175 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ).
• రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయవద్దు ఎందుకంటే చల్లని చక్కెర కంటెంట్‌ను పెంచుతుంది, ఇది తయారీ సమయంలో అక్రిలామైడ్ ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది.