షియో రామెన్‌ని మీరే తయారు చేసుకోండి - ఒక సాధారణ వంటకం

షియో రామెన్‌ని మీరే తయారు చేసుకోండి: దాశి పులుసు

షియో అంటే జపనీస్ భాషలో ఉప్పు. తేలికపాటి సూప్ సాధారణ జపనీస్ రామెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు Dashi, స్పష్టమైన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రధానంగా ఉప్పుతో రుచికోసం చేయబడుతుంది. షియో రామెన్‌లో సాధారణ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, దాషి రసం, తారే మరియు టాపింగ్స్ ఉంటాయి.

• డాషి ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం కావలసినవి: ఏడు గ్రాముల కొంబు సీవీడ్ లేదా ఎండిన కెల్ప్ సీవీడ్, ఏడు గ్రాముల రెండు నుండి మూడు షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు మరియు 30 గ్రాముల కట్సువోబుషి లేదా బోనిటో రేకులు. బోనిటో ఒక ఎండిన జపనీస్ చేప.
• దశ 1: దాషి రసం కోసం, ఒక లీటరు నీటిలో కొంబు సీవీడ్ మరియు షిటేక్ పుట్టగొడుగులను కలపండి. అప్పుడు మిశ్రమాన్ని మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎనిమిది నుండి 24 గంటల వరకు నిల్వ చేయండి.
• స్టెప్ 2: తర్వాత డాషి స్టాక్‌ను చిన్న సాస్పాన్‌లో మరిగించాలి. అప్పుడు వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి.
• కట్సుబుషిని వేసి సుమారు మూడు నిమిషాలు నిటారుగా ఉంచండి.

మరొక ముఖ్య పదార్ధం: తారే

తారే సూప్‌కి రుచిని జోడిస్తుంది మరియు షియో రామెన్ సూప్‌లో ముఖ్యమైన భాగం.

• టారే కోసం మీకు ఇది అవసరం: 2 గ్లాసుల నీరు, 70 గ్రాముల ఉప్పు, 25 గ్రాముల ఎండిన కొంబు సీవీడ్ మరియు 25 గ్రాముల షిటేక్ పుట్టగొడుగులు
• దశ 1: ఒక సాస్పాన్లో నీరు, కొంబు మరియు షిటేక్ కలపండి మరియు 10 గంటల పాటు కూర్చునివ్వండి.
• దశ 2: ఉప్పు వేసి మరిగించాలి. పేస్ట్ ఉడికిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేయండి.
• దశ 3: పేస్ట్ చల్లబడే వరకు వేచి ఉండి, ఆపై మీ ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయండి.

షియో రామెన్ తయారీ

షియో రామెన్‌ని మీరే తయారు చేసుకోవడం కొంచెం సమయం తీసుకుంటుంది. కానీ జపనీస్ సూప్ యొక్క రుచికరమైన ఉప్పు రుచి కృషికి విలువైనది.

• నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం మీకు కావాలి: డాషి స్టాక్, 1.8 లీటర్ల చికెన్ స్టాక్, రామెన్ నూడుల్స్ మరియు టారే
• ఒక saucepan లో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు dashi ఉంచండి మరియు మిశ్రమం ఒక వేసి తీసుకుని, కేవలం క్లుప్తంగా. అప్పుడు వేడిని తగ్గించండి, లేకుంటే, ఉడకబెట్టిన పులుసు త్వరగా మేఘావృతమవుతుంది.
• ఎలా సర్వ్ చేయాలి: ముందుగా మీ గిన్నెలో రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు, సుమారు 30 మిల్లీలీటర్లు టేర్ వేసి, ఆపై మీ గిన్నెలో ఒక గ్లాసున్నర లేదా 350 మిల్లీలీటర్ల పులుసును జోడించండి. అప్పుడు మాత్రమే పాస్తా మరియు టాపింగ్స్ జోడించబడతాయి.

షియో రామెన్ కోసం టాపింగ్స్

టాపింగ్స్ విషయానికి వస్తే, మీరు ఎంచుకోవడానికి మొత్తం శ్రేణి ఆహారాలు ఉన్నాయి.

• చషు అనేది కొవ్వు మరియు ఉడికించిన పంది మాంసం యొక్క మెత్తగా కోసిన ముక్కలు. చాషు దాదాపు ప్రతి రామెన్‌తో వడ్డిస్తారు.
• నేగి సన్నగా తరిగిన లీక్స్ లేదా పచ్చి ఉల్లిపాయలు. నేగి అన్ని రకాల రామెన్‌లకు ప్రామాణిక టాపింగ్.
• టమాగో అనేది సూప్‌కి జోడించబడే గుడ్డు, గట్టిగా లేదా మెత్తగా ఉడికించిన, పచ్చిగా లేదా మెరినేట్ చేయబడింది.
• మెన్మా అనేది డిష్‌కు జ్యుసి రుచిని ఇచ్చే వెదురు రెమ్మలను భద్రపరుస్తుంది.
• మొయాషి అనేది పచ్చి లేదా వండిన బీన్ మొలకలు, ఇది కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
• సముద్రపు పాచి కూడా అనేక రామెన్‌లలో ఒక బేస్ టాపింగ్.
• వెన్నతో కూడిన మొక్కజొన్న అనేక రామెన్ సూప్‌లలో ఒక పదార్ధం.