సోయా పెరుగును మీరే తయారు చేసుకోండి - ఇది ఎలా పని చేస్తుంది

సోయా పెరుగును మీరే తయారు చేసుకోండి - ఇది ఎలా పని చేస్తుంది

సోయా పెరుగు దుకాణాల్లో చాలా ఖరీదైనది, కాబట్టి ఈ సందర్భంలో మీరే తయారు చేసుకోవడం చాలా విలువైనది. అదనంగా, మీరు స్వయంగా తయారుచేసే ఆహారంలో ఏమి ఉందో మీకు ఎల్లప్పుడూ తెలుసు.

• సోయా పెరుగును సిద్ధం చేయడానికి మీకు రెండు పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం: సోయా పాలు మరియు సోయా పెరుగు లేదా సోయా కల్చర్‌లు. పెరుగు తయారీకి పట్టే సమయం చాలా తక్కువ. అయితే, సోయా మిల్క్‌ను మీరే తయారు చేసుకోవాలంటే కొంత సమయం పడుతుంది.
• సోయా పాలు కూడా కొన్ని పదార్ధాలతో తయారు చేయబడ్డాయి: సోయాబీన్స్ మరియు నీరు. ఈ సందర్భంలో, తేనె వంటి సహజమైన వాటితో సహా స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవద్దు. మీరు మీ సోయా పెరుగును కొంచెం తియ్యగా ఇష్టపడితే, పూర్తయిన పెరుగులో పండు, తేనె లేదా ఇతర స్వీటెనర్లను జోడించండి. ప్రత్యేక వ్యాసంలో, సోయా పాలను మీరే ఎలా తయారు చేయాలో మేము వివరంగా వివరించాము.
• మీరు సోయా పాలను కొనుగోలు చేయాలనుకుంటే, పాలలో సోయాబీన్స్ మరియు నీరు మాత్రమే ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు ఇతర పదార్థాలు లేవు. మీరు ఏదైనా జోడిస్తే, సోయా పెరుగుకు కూడా అదే జరుగుతుంది.
• కొన్ని పదార్ధాలతో పాటు, మీకు ఒక గిన్నె, ఒక చెంచా లేదా ఒక whisk మరియు అద్దాలు అవసరం. మీరు అనేక చిన్న అద్దాలు లేదా ఒక పెద్ద గాజును తీసుకునే ఎంపికను కలిగి ఉంటారు.

సోయా పెరుగు - దానిని మీరే ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, సోయా పెరుగు చేయడానికి మీకు చాలా తక్కువ పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం. పదార్థాల పరిమాణం మీరు తయారు చేయాలనుకుంటున్న సోయా పెరుగు పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

• ఒక లీటరు సోయా మిల్క్ కోసం, 150 గ్రాముల చిన్న టబ్ సహజ సోయా పెరుగును ఉపయోగించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక టీస్పూన్ శాకాహారి పెరుగు సంస్కృతులను జోడించండి. ఖచ్చితమైన పరిమాణాన్ని సంబంధిత తయారీదారుల సమాచారంలో కనుగొనవచ్చు.
• చిట్కా: మీరు మీ మొదటి సోయా పెరుగును విజయవంతంగా తయారుచేసినట్లయితే, దానిని వేరు చేసి, బ్యాక్టీరియా సంస్కృతిగా ఉపయోగించండి. మీ తదుపరి సోయా పెరుగును తయారుచేసేటప్పుడు, మీ "పాత" సోయా పెరుగులో 150 మిల్లీలీటర్లను బ్యాక్టీరియా సంస్కృతిగా జోడించండి. అయితే, ఈ పద్ధతి నిరవధికంగా ఉపయోగించబడదు. మీ స్వంత బ్యాక్టీరియా సంస్కృతులను 4-5 సార్లు ఉపయోగించిన తర్వాత, మీరు మళ్లీ తాజా పెరుగు సంస్కృతులను జోడించాలి.
• సోయా పాలు కనీసం గది ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి, కానీ అది కొద్దిగా పాలు వేడి చేయడానికి ఉపయోగకరంగా నిరూపించబడింది. ఈ సందర్భంలో, కాంతి అంటే ఉష్ణోగ్రత 35 నుండి గరిష్టంగా 40 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు. మీరు వేడి పాలలో బాక్టీరియల్ సంస్కృతులను ఉంచినట్లయితే, వాటిలో ఎక్కువ భాగం నాశనమవుతాయి, తద్వారా తక్కువ లేదా కిణ్వ ప్రక్రియ జరగదు.
• పాలు మరియు సహజ పెరుగు గిన్నెలోకి వెళ్తాయి, అక్కడ అవి బాగా కలపబడతాయి. అప్పుడు మిశ్రమం ఒకటి లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా అనేక గ్లాసుల్లో నింపబడుతుంది. కాబట్టి ప్రాథమికంగా పని ఇప్పటికే పూర్తయింది.

సోయా పెరుగు యొక్క విజయవంతమైన కిణ్వ ప్రక్రియ - ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది

DIY పద్ధతిని ఉపయోగించి సోయా పెరుగును తయారుచేసేటప్పుడు కిణ్వ ప్రక్రియ ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి ఓపిక అవసరం. మీ సోయా పెరుగు సిద్ధంగా ఉండటానికి పది నుండి పన్నెండు గంటలు పడుతుంది. ఈ సమయంలో, మీ పెరుగుకు సమానమైన ఉష్ణోగ్రత అవసరం మరియు తరలించకూడదు. సరైన పరిస్థితులను నిర్ధారించడానికి, మీకు అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి:

• సరళమైన ఎంపిక, చాలా సౌకర్యవంతంగా మరియు చౌకైనది కానప్పటికీ, ఓవెన్. మీరు ముందుగా మీ స్వంత సోయా పెరుగుని తయారు చేయాలనుకుంటే, ఇది ఉత్తమ ఎంపిక. ఈ సందర్భంలో, సాయంత్రం సన్నాహాలను ప్రారంభించండి, ఎందుకంటే పెరుగు తప్పనిసరిగా 10 నుండి 12 గంటల పాటు ఓవెన్‌లో ఉండాలి మరియు తరలించకూడదు.
• పొయ్యిని 50 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి, వెచ్చగా ఉండకూడదు. గ్లాసులను ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచే ముందు గుడ్డ లేదా అలాంటి వాటితో కప్పండి. అవి గాలి చొరబడకుండా ఉండటం ముఖ్యం. సుమారు 30 నిమిషాల తర్వాత, ఉష్ణోగ్రతను సుమారు 35 డిగ్రీలకు సెట్ చేయండి.
• మరొక వేరియంట్ అనేది థర్మల్ పెరుగు మేకర్, ఇది స్థిరమైన వేడిని నిర్ధారించడానికి వేడి నీటితో నింపబడుతుంది. థర్మల్ యోగర్ట్ మేకర్‌కు విద్యుత్తు అవసరం లేదు మరియు అందువల్ల పెరుగు మీరే తయారు చేసుకోవడానికి అత్యంత ఆర్థిక మార్గం.
• అత్యంత అనుకూలమైన ఎంపిక ఎలక్ట్రిక్ యోగర్ట్ మేకర్. పెరుగు తయారీదారు వంటగదిలో ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోదు, తక్కువ విద్యుత్తును వినియోగిస్తుంది మరియు మీ తాజాగా తయారు చేసిన సోయా పెరుగు సమానంగా వేడి చేయబడేలా చేస్తుంది.
• యోగర్ట్ మేకర్ లేదా యోగర్ట్ మేకర్ అనే పదాలు కొంచెం తప్పుదారి పట్టించేవి. నియమం ప్రకారం, ఇవి వార్మింగ్ పరికరాలు మాత్రమే.