సోయా పెరుగును మీరే తయారు చేసుకోండి: ఉత్తమ చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు

మీరు సరైన పదార్థాలను ఉపయోగిస్తే మీ స్వంత సోయా పెరుగును తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఉత్పత్తి క్లాసిక్ పెరుగు మాదిరిగానే పనిచేస్తుంది. ఇవి మీకు తెలిస్తే, మీరు ఓట్స్, కొబ్బరి మరియు ఇతర రకాల పెరుగులను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.

మీ స్వంత సోయా పెరుగును ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

మీ స్వంత సోయా పెరుగు చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మొదటి వేరియంట్ కోసం, మీకు యోగర్ట్ మేకర్, స్వచ్ఛమైన సోయా పాలు మరియు పెరుగు కల్చర్‌లు అవసరం. సోయా పాలలో నూనె వేయకుండా చూసుకోండి, లేకుంటే పెరుగు ఉత్పత్తి పని చేయకపోవచ్చు.

• పెరుగు సంస్కృతులు సాధారణంగా ఐదు రకాల బ్యాక్టీరియాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మానవ ప్రేగులలో కూడా కనిపిస్తాయి. అదనంగా, డైటరీ ఫైబర్ బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా జోడించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, ఇనులిన్.
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సోయా పాలతో పెరుగు సంస్కృతులను కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని పెరుగు తయారీదారులో పోయాలి. నియమం ప్రకారం, 30 గ్రాముల పెరుగు సంస్కృతులు 1 లీటరు పాలతో కలుపుతారు.
• పరికరం యొక్క ప్రిపరేషన్ స్పెసిఫికేషన్‌లను గైడ్‌గా ఉపయోగించండి, ఎందుకంటే ఇవి భిన్నంగా ఉండవచ్చు. మీరు మిశ్రమాన్ని ఉంచి, ఆపై యంత్రాన్ని ఆన్ చేసే పెరుగు తయారీదారులు ఉన్నారు. విద్యుత్ లేకుండా ఇతర పెరుగు తయారీదారులు, మరోవైపు, బయటి షెల్‌లో వేడి నీటితో కూడా నింపుతారు. కొన్ని పరికరాలకు వేడిచేసిన పాలు కూడా అవసరం.
• పెరుగు చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది అనేది కూడా పరికరంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా మంది పెరుగు తయారీదారులకు ఘనమైన పెరుగును తయారు చేయడానికి 6 మరియు 16 గంటల మధ్య సమయం అవసరం.
• యాదృచ్ఛికంగా, సోయా పాలకు బదులుగా, మీరు వోట్ పాలు లేదా కొబ్బరి పాలు వంటి ఇతర మొక్కల ఆధారిత పాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పాలు కొవ్వును కలిగి ఉండటం ముఖ్యం, లేకుంటే పెరుగు చాలా ద్రవంగా ఉంటుంది.

సోయా పెరుగు చేయడానికి మరిన్ని మార్గాలు

మీ వద్ద ఎటువంటి పెరుగు కల్చర్‌లు లేకపోయినా, ఫ్రిజ్‌లో సోయా పెరుగు ఉంటే, మీరు దానిని పెరుగు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. 30 గ్రాముల కల్చర్‌లకు బదులుగా, 200 లీటరు పాలకు 1 గ్రాముల పెరుగు వేసి, పెరుగు తయారీదారు సూచనలను మళ్లీ అనుసరించండి.

• మీకు ఇంట్లో యోగర్ట్ మేకర్ లేకపోతే, మీరు సోయా పెరుగును ఓవెన్‌లో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు దీన్ని తప్పనిసరిగా 50° C ఉష్ణోగ్రతకు సెట్ చేయగలగాలి, ఎందుకంటే పెరుగు కల్చర్‌లు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద చనిపోతాయి మరియు అందువల్ల ఇకపై ప్రోబయోటిక్ ప్రయోజనాలు ఉండవు.
• ఓవెన్‌ను 50 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి సెట్ చేయండి మరియు అదే సమయంలో 1 లీటర్ సోయా పాలను ఒక సాస్‌పాన్‌లో 45 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి వేడి చేయండి.
• అప్పుడు పెరుగు కల్చర్‌లు లేదా 200 గ్రాముల పూర్తయిన పెరుగును వేడిచేసిన పాలతో కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని ఓవెన్‌కు తగిన కంటైనర్‌లో పోయాలి.
• మధ్య ఓవెన్ షెల్ఫ్‌లో కంటైనర్‌ను ఉంచండి మరియు ఓవెన్‌ను 50 ° C వద్ద సుమారు 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఆపై దాన్ని ఆపివేయండి, కానీ కూజాను మరో 8 నుండి 10 గంటలు తాకకుండా ఉంచండి.
• పెరుగు తగినంత గట్టిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దానిని మరింత నిల్వ మరియు ఆనందం కోసం ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.
• దీన్ని మరింత క్రీమీయర్‌గా చేయడానికి, మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన సోయా పెరుగులో ఇనులిన్ పౌడర్‌ని జోడించవచ్చు. అదే సమయంలో, మీరు మీ డైటరీ ఫైబర్ తీసుకోవడం పెంచుతారు మరియు ఆరోగ్యకరమైన పేగు బాక్టీరియాకు ఆహారం ఇస్తారు.