కొబ్బరి పన్నాకోటాతో మామిడి పండ్ల సాస్

ప్యాకేజీలోని సూచనల ప్రకారం చల్లటి నీటిలో జెలటిన్ను నానబెట్టండి. కొబ్బరి పాలలో 50 గ్రా పంచదార వేసి మరిగించి స్టవ్ మీద నుండి కుండను తీసివేయండి. జెలటిన్‌ను బాగా పిండండి మరియు చల్లబడిన కొబ్బరి పాలలో కరిగించండి. కొబ్బరి లిక్కర్ లో కదిలించు. చల్లగా కడిగిన అచ్చులలో క్రీమ్ను పోయాలి మరియు కనీసం 3 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.

లెమన్‌గ్రాస్‌ను శుభ్రం చేసి, దానిని క్రిందికి నొక్కండి మరియు మెత్తగా కత్తిరించండి. మిరపకాయను మెత్తగా కోయాలి. మిగిలిన పంచదార (50 గ్రా), నిమ్మరసం మరియు 100 ml నీటితో ఒక చిన్న సాస్పాన్లో వేసి, 5 నిమిషాలు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా పోయాలి మరియు చల్లబరచండి.

మామిడికాయ తొక్క. గుజ్జును రాయి వెంట కట్ చేసి, సుమారుగా పాచికలు చేసి, లెమన్ గ్రాస్-మిరపకాయ స్టాక్‌తో పొడవైన కప్పులో ఉంచండి. బ్లెండర్‌తో మెత్తగా పురీ చేయండి.

బొప్పాయి పై తొక్క, చెంచాతో రాళ్లను తీయండి. గుజ్జును ముక్కలుగా కట్ చేసి మ్యాంగో సాస్‌తో ప్లేట్లలో అమర్చండి. ప్లేట్‌లో కోరిందకాయలు, కివి మరియు స్టార్ ఫ్రూట్‌లను అలంకరించండి.

అచ్చుల నుండి పన్నాకోటాను తీసివేసి, పండును తిప్పండి. కొబ్బరి షేవింగ్‌లతో అలంకరించండి మరియు అవసరమైతే పొడి చక్కెరతో దుమ్ము చేయండి.