Marinated తక్కువ-వండిన డక్ లెగ్స్

క్లబ్‌ల చర్మాన్ని కత్తిరించండి. మెరీనాడ్ పదార్థాలను కలపండి మరియు ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. కాళ్ళు మరియు బ్యాగ్‌ను వాక్యూమ్ సీల్ చేయండి. కాళ్ళు కనీసం 3 రోజులు marinade లో ఉంటాయి.

మెరీనాడ్ నుండి బాతు కాళ్ళను తీసివేసి, హరించడం. మెరీనాడ్ జల్లెడ, ఇది డక్ సాస్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.

క్యాస్రోల్ డిష్ సెట్‌తో ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్‌ను 80 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. కాళ్లు ఇప్పుడు రాప్‌సీడ్ నూనెలో (మొదట చర్మం వైపు) వేయించి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మసాలా చేస్తారు.

అప్పుడు అది తాజా మూలికలతో కూడిన మంచానికి వెళుతుంది, ఇది వంట సమయంలో సగం వరకు మార్పిడి చేయబడుతుంది మరియు ఓవెన్ మధ్యలో ఆపివేయబడుతుంది.

ఇప్పుడు 68 డిగ్రీల కోర్ ఉష్ణోగ్రత (పింక్, మొదటి చిత్రంలో ఉన్నట్లు) చేరుకునే వరకు ఓవెన్‌లో ఉండండి. మీరు దీన్ని మరింత ఎక్కువగా పొందాలనుకుంటే, మీరు దానిని ఓవెన్‌లో 72-75 డిగ్రీల కోర్ ఉష్ణోగ్రత వరకు ఉంచవచ్చు. అప్పుడు కూడా, అవి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండుతారు కాబట్టి అవి చాలా లేతగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి.

డక్ కాళ్ళ పరిమాణంపై ఆధారపడి, వంట 3-4 గంటలు పడుతుంది. చివరి 15 నిమిషాలు నేను ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీలకు సెట్ చేసాను, తద్వారా చర్మం చక్కగా మరియు క్రిస్పీగా ఉంటుంది. చిత్రాలు ప్రతిదీ వివరిస్తాయి.

ఇప్పుడు కాళ్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి రెడ్ వైన్ ఉల్లిపాయ కూరగాయలు మరియు డక్ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. కానీ ఇవి అదనపు వంటకాలు. కూరగాయల నూడుల్స్ కూడా ఉన్నాయి (ముందు రోజు మిగిలిపోయినవి)