మాంసం: బౌలియన్ బంగాళదుంపలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి సాస్‌తో ఉడికించిన ఆక్స్ బ్రెస్ట్

క్లుప్తంగా మాంసాన్ని తగిన సాస్పాన్‌లో కొద్దిగా నూనెతో వేయించి, వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి మరియు తగిన మొత్తంలో నీటిని మరిగించండి. మసాలా గింజలు, బే ఆకులు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సుమారు 2 గంటలు తక్కువ మంట మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివరి 30 నిమిషాల్లో కూరగాయలను జోడించండి. ఒక పరీక్ష చేయండి.

క్యాస్రోల్‌లో వెన్నని చిన్నగా వేడి చేసి, షాలోట్ ఘనాల చెమట, పిండిని దుమ్ము చేసి, వెలిగించనివ్వండి. వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి మరియు కొరడాతో మృదువైనంత వరకు కదిలించు. క్రమంగా స్టాక్‌లో పోయాలి మరియు కొద్దిసేపు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివరగా గుర్రపుముల్లంగి మరియు క్రీమ్ కలపండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసంతో రుచికి సీజన్.