మిగిలిపోయిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌లతో మెడిటరేనియన్ వెజిటబుల్ సాస్

** సాధారణంగా మనకు గ్రిల్డ్ చికెన్ నుండి బ్రెస్ట్ మిగిలి ఉంటుంది. తరువాత వాటిని వివిధ సైడ్ డిష్‌లతో మిగిలిపోయిన వంటకాలుగా మార్చడానికి నేను ఎల్లప్పుడూ వాటిని పక్కన పెట్టాను. చాలా అవకాశాలు ఉన్నాయి మరియు ఎక్కువగా ఇది ఫ్రిజ్ అందించే వాటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది ... మరియు ఇక్కడ కొత్త వేరియంట్ ఉంది:

మిరియాలు కడగాలి, విత్తనాలు మరియు తెల్లటి లోపలి తొక్కలను తీసివేసి చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. కొమ్మల నుండి థైమ్ ఆకులను తీయండి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని చాలా మెత్తగా కోయండి.

బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలను పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించి, చివరగా వెల్లుల్లి వేసి క్లుప్తంగా వేయించి, ఆపై మిరపకాయ ముక్కలను వేసి, రెండు నిమిషాలు వేయించి, టొమాటో పేస్ట్ మరియు చంకీ టొమాటోలతో డీగ్లేజ్ చేయండి. దానిపై కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లి, థైమ్ వేసి, సాస్‌ను ఒక తేలికపాటి వేడి మీద సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను వేడెక్కడానికి సాస్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిని చాలా తేలికపాటి వేడిలో సుమారు 5 నిమిషాలు నానబెట్టండి.

నా భర్త కోసం, నేను దానితో జాకెట్ బంగాళాదుంపలను వడ్డించాను - కాని నా అభిరుచికి అనుగుణంగా అన్నం లేదా పాస్తా దానితో మెరుగ్గా ఉంటుంది. అది రుచికి సంబంధించిన విషయం మాత్రమే!