మిల్లెట్ రక్తహీనత మరియు ఐరన్ లోపంతో సహాయపడుతుంది

మిల్లెట్ ఇనుము స్థాయిని పెంచుతుంది. ఇనుము లోపం విషయంలో లేదా రక్తహీనత ఇప్పటికే ఉన్నట్లయితే, మిల్లెట్ మరింత తరచుగా మెనులో ఉండాలి. మిల్లెట్ కూడా యాంటీ-న్యూట్రియంట్స్ అని పిలవబడేది నిజం, ఇది - తరచుగా చెప్పినట్లు - ఇనుము యొక్క వినియోగాన్ని తగ్గిస్తుంది. అయితే, ఆచరణలో, ఇది ఏ విధంగానూ ధృవీకరించబడలేదు.

మీకు ఐరన్ లోపం ఉంటే క్రమం తప్పకుండా మిల్లెట్ తినండి

ఇనుము లోపం సర్వసాధారణం. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత సాధారణ లోపం వ్యాధి కూడా. దాదాపు 2 బిలియన్ల మంది ప్రజలు ఇనుము లోపంతో బాధపడుతున్నారు, ఎక్కువగా పేద దేశాల్లో. ఐరోపాలో కూడా, జనాభాలో 10 శాతం వరకు మరియు ప్రసవ వయస్సులో ఉన్న మహిళల్లో 20 శాతం మంది కూడా ఇనుము లోపంతో బాధపడుతున్నారు.

అక్టోబర్ 2021లో, ఫ్రాంటియర్స్ ఇన్ న్యూట్రిషన్ అనే జర్నల్‌లో ఒక అధ్యయనం ప్రచురించబడింది, ఇది మిల్లెట్‌ను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల ఐరన్ లెవెల్స్ (ఫెర్రిటిన్ లెవెల్స్ = స్టోర్డ్ ఐరన్) ఎలా పెరుగుతాయి మరియు తద్వారా ఐరన్ డెఫిషియన్సీ అనీమియాని ఎలా మెరుగుపరుస్తుంది లేదా నివారిస్తుంది.

"మిల్లెట్ మరియు రక్తహీనత" అంశంపై 30 అధ్యయనాల మూల్యాంకనం

పైన పేర్కొన్న మెటా-విశ్లేషణ కోసం, "మిల్లెట్ వినియోగం మరియు రక్తహీనత" అనే అంశంపై 22 మానవ అధ్యయనాలు మరియు 8 ప్రయోగశాల అధ్యయనాలు మూల్యాంకనం చేయబడ్డాయి. 7 దేశాలకు చెందిన 4 సంస్థలు ఈ అధ్యయనంలో పాల్గొన్నాయి. అధ్యయనం ప్రారంభించినది ఇంటర్నేషనల్ క్రాప్స్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ ది సెమీ-ఎరిడ్ ట్రాపిక్స్ (ICRISAT), ఇది 1972లో స్థాపించబడిన అంతర్జాతీయ పరిశోధనా సంస్థ మరియు ఆసియా మరియు ఆఫ్రికాలోని పాక్షిక-శుష్క ఉష్ణమండలంలో జీవన పరిస్థితులను మెరుగుపరచడానికి అంకితం చేయబడింది.

పాక్షిక-శుష్క ప్రాంతం అంటే ఈ ప్రాంతాల్లో సుదీర్ఘ పొడి సీజన్లు ఉన్నాయి, ఆహారాన్ని పండించడం కష్టతరం మరియు తరచుగా కరువుకు దారి తీస్తుంది. పర్యవసానంగా, లోపం లక్షణాలు కూడా రోజు క్రమం. అయినప్పటికీ, అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు తక్కువ ఫెర్రిటిన్ స్థాయిలతో మరియు తద్వారా ఇనుము లోపంతో పోరాడుతున్న ఎవరికైనా ఆసక్తికరంగా మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి - వారు ఆఫ్రికా, ఆసియా లేదా ఐరోపాలో నివసిస్తున్నారా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా.

"మా అధ్యయనం ఫలితాల ప్రకారం, సగటు వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఇనుము అవసరాలలో మిల్లెట్ మొత్తం లేదా కనీసం ఎక్కువ భాగాన్ని కవర్ చేయగలదు" అని ICRISATలోని అధ్యయన రచయిత్రి మరియు పోషకాహార నిపుణుడు డాక్టర్ సీతా అనిత వివరించారు. "ఇనుము కంటెంట్ మిల్లెట్ రకం మరియు మిల్లెట్ ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఇనుము లోపం అనీమియాను నివారించడంలో మిల్లెట్ మంచి పాత్ర పోషిస్తుందని మా పని చూపిస్తుంది."

ఎందుకంటే మిల్లెట్ హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని దాదాపు 13.2 శాతం పెంచింది. మూల్యాంకనం చేయబడిన నాలుగు అధ్యయనాలలో, మిల్లెట్ సీరం ఫెర్రిటిన్ విలువను సగటున 54.7 శాతం పెంచగలిగింది. రెండు విలువలు - హిమోగ్లోబిన్ విలువ మరియు సీరంలోని ఫెర్రిటిన్ విలువ - ఇనుము లోపాన్ని నిర్ధారించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

అధ్యయనంలో పాల్గొనేవారు దాదాపు 1000 మంది పిల్లలు, కౌమారదశలు మరియు పెద్దలు క్రమం తప్పకుండా మిల్లెట్ తినేవారు. క్రాబ్‌గ్రాస్, పెర్ల్ మిల్లెట్, జొన్న మరియు ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్, కోడో మిల్లెట్ మరియు చిన్న మిల్లెట్ మిశ్రమంతో సహా ఆరు వేర్వేరు మిల్లెట్ రకాలను అధ్యయనం చేశారు.

"మిల్లెట్ నుండి ఇనుము తక్షణమే జీవ లభ్యం కాదని తరచుగా వాదిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది యాంటీ-న్యూట్రియంట్స్ అని పిలవబడే అధిక నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది," అని ICRISAT మాజీ డిప్యూటీ డైరెక్టర్ జనరల్ మరియు సహ రచయిత జోవన్నా కేన్-పొటాకా చెప్పారు. అధ్యయనం, ఇది ఒక ముఖ్యమైన అంశం చిరునామా. "అయితే, ఇది నిజం కాదని మా పరిశోధన చూపిస్తుంది. దీనికి విరుద్ధంగా. మిల్లెట్ నుండి ఇనుము యొక్క జీవ లభ్యత ఇతర మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలతో పోల్చవచ్చు. అలాగే, మిల్లెట్‌లోని యాంటీ-న్యూట్రియంట్ స్థాయిలు ఇతర ప్రధాన ఆహారాల కంటే ఎక్కువగా ఉండవు, కానీ తక్కువగా ఉంటాయి.

ఇది మిల్లెట్ ప్రాసెస్ చేయబడిన విధానంపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు ఎక్స్‌ట్రూడర్‌లో మిల్లెట్ స్నాక్స్ చేసినప్పుడు, ఇనుము యొక్క జీవ లభ్యత 5 రెట్లు ఎక్కువ పెరుగుతుంది.

కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, పఫింగ్ (మిల్లెట్ గసగసాలు/మిల్లెట్ పాప్స్), మరియు మాల్టింగ్ సమయంలో, ఇనుము యొక్క జీవ లభ్యత మూడు రెట్లు పెరుగుతుంది మరియు అంకురోత్పత్తి సమయంలో (మొలకెత్తడం) రెట్టింపు అవుతుంది. అంటే ఈ అన్ని రకాల ప్రాసెసింగ్‌లతో, యాంటీ-న్యూట్రియెంట్ల ప్రభావాన్ని కూడా తగ్గించవచ్చు. ఉదాహరణకు, టానిన్‌ల (యాంటీ న్యూట్రియంట్) కంటెంట్ మొలకెత్తినప్పుడు సగానికి తగ్గుతుంది మరియు ఒంటరిగా వంట చేసినప్పుడు 5 శాతం మాత్రమే పడిపోతుంది.

మిల్లెట్‌లో చాలా ఇనుము ఉంది

పరిశీలించిన కొన్ని మిల్లెట్లలో, బ్రీడింగ్/జెనెటిక్ ఇంజినీరింగ్ ద్వారా ఐరన్ కంటెంట్ పెంచబడిన ప్రత్యేక మిల్లెట్ రకాలు ఉపయోగించబడ్డాయి, కానీ అన్ని అధ్యయనాలలో కాదు, కాబట్టి సాధారణ ఇనుము కంటెంట్ ఉన్న మిల్లెట్ ఇనుమును సాధారణీకరించడానికి దోహదం చేస్తుందని కూడా భావించవచ్చు. స్థాయి.

మీరు మా నుండి కొనుగోలు చేయగల సంప్రదాయ మిల్లెట్‌లో ముడి రూపంలో 6.9 గ్రాములకు 100 mg ఇనుము ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, 50 గ్రాముల మిల్లెట్ ఒక భాగానికి సరిపోతుంది, అది వండిన తర్వాత కనీసం 100 గ్రా బరువు ఉంటుంది మరియు దాదాపు 3.5 mg ఇనుమును కలిగి ఉంటుంది.

10 నుండి 15 mg ఇనుము అవసరంతో, అది ఇప్పటికే పావు వంతు అవుతుంది. మీరు మీ మిల్లెట్ భోజనాన్ని విటమిన్ సి సమృద్ధిగా ఉన్న ఆహారాలతో మిళితం చేస్తే, మీరు ఈ క్రింది వంటకాలలో B. వంటి ఇనుము యొక్క జీవ లభ్యతను మరింత పెంచుతారు. కానీ మీరు మీ విటమిన్ సి సప్లిమెంట్లను ఆహారంతో పాటు తీసుకోవచ్చు లేదా తాజాగా పిండిన OJని చిన్న గ్లాసు త్రాగవచ్చు.

ఇనుము లోపం నిర్ధారణ

ఇనుము లోపాన్ని నిర్ధారించడానికి సాధారణంగా నాలుగు విలువలు ఉపయోగించబడతాయి: ఫెర్రిటిన్ విలువ, ట్రాన్స్‌ఫ్రిన్ సంతృప్తత, Hb విలువ మరియు బహుశా CRP విలువ, వాపు విలువ.

ఫెర్రిటిన్: ఫెర్రిటిన్ కోసం, 15 మరియు 100 µg/l (మహిళలు) మధ్య మరియు 30 మరియు 100 µg/l (పురుషులు) మధ్య విలువలు కొన్నిసార్లు సాధారణ విలువలుగా ఇవ్వబడతాయి. కానీ కొన్నిసార్లు 40 మరియు 160 µg/l మధ్య ఉన్న అన్ని విలువలు సాధారణమైనవి అని కూడా చెప్పబడింది. విలువ 15 కంటే తక్కువగా ఉంటే లోపం ఉంది. ఇది ఇప్పటికే 10 కంటే తక్కువగా ఉంటే, ఇనుము లోపం అనీమియాగా భావించబడుతుంది. ఫెర్రిటిన్ (లేదా సీరం ఫెర్రిటిన్) అనేది నిల్వ ఇనుము.

CRP స్థాయి: శరీరంలో వాపు ఉన్నప్పుడు, ఫెర్రిటిన్ ఎలివేట్ అవుతుంది, అయినప్పటికీ ఇనుము లోపం ఉండవచ్చు. ఈ విధంగా వాపు ఫెర్రిటిన్ విలువను తప్పుదారి పట్టిస్తుంది. కాబట్టి మీరు వాపు స్థాయిలు (CRPతో సహా) మరియు ఇనుము లోపం యొక్క లక్షణాలను కలిగి ఉంటే, మీరు నిజంగా ఇనుము లోపంతో ఉన్నప్పుడు మీ ఫెర్రిటిన్ స్థాయిలు బాగా కనిపిస్తాయి. మరింత స్పష్టత కోసం, ఈ సందర్భంలో కింది రెండు విలువలను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవచ్చు: ట్రాన్స్‌ఫ్రిన్ సంతృప్తత మరియు హిమోగ్లోబిన్ (Hb).

ట్రాన్స్‌ఫెర్రిన్ సంతృప్తత: ట్రాన్స్‌ఫెర్రిన్ అనేది రక్తంలో ఇనుమును రవాణా చేయడానికి బాధ్యత వహించే ప్రోటీన్. ట్రాన్స్‌ఫ్రిన్ సంతృప్తత ఇప్పుడు ట్రాన్స్‌పోర్టర్‌లలో ఎంత శాతం ఇనుముతో లోడ్ చేయబడిందో సూచిస్తుంది. సాధారణ విలువ 20 నుండి 50 శాతం వరకు ఉంటుంది. తక్కువ విలువ (20 శాతం కంటే తక్కువ) అంటే కొంతమంది ట్రాన్స్‌పోర్టర్‌లు ఇనుముతో నిండి ఉన్నాయి, ఇది ఇనుము లోపాన్ని సూచిస్తుంది. ట్రాన్స్ఫెర్రిన్ సంతృప్తత వాపు ద్వారా ప్రభావితం కాదు.

హిమోగ్లోబిన్: 12 నుండి 13 g/dl హిమోగ్లోబిన్ విలువ సాధారణమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. 12 కంటే తక్కువ విలువలు ఇనుము లోపాన్ని సూచిస్తాయి. కానీ ఇనుము దుకాణాలు ఇప్పటికే ఖాళీగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే ఈ విలువ కూడా పడిపోతుంది. హిమోగ్లోబిన్ ఎర్ర రక్త వర్ణద్రవ్యం, ఇది ఆక్సిజన్ రవాణాకు బాధ్యత వహిస్తుంది.

ఐరన్: మరోవైపు, సీరంలోని ఇనుము విలువ అర్ధవంతం కాదు, ఎందుకంటే దుకాణాలు చాలా కాలంగా ఖాళీగా ఉన్నప్పుడు మరియు రోగి చాలా కాలం పాటు లోపం యొక్క లక్షణాలను కలిగి ఉన్నప్పుడు ఇది చాలా కాలం పాటు సాధారణంగా ఉంటుంది.