ముక్కలు చేసిన మాంసం - మాంసఖండంతో ఫ్రూటీ పాయింటెడ్ క్యాబేజీ పాన్

పాయింటెడ్ క్యాబేజీని పొడవుగా త్రైమాసికం చేసి, కొమ్మను కత్తిరించి, ఆపై క్వార్టర్‌లను మెత్తగా ముక్కలు చేయండి. నేను పైభాగంలో ప్రారంభించాను మరియు సగం వరకు, విస్తృత భాగాన్ని మళ్లీ పొడవుగా విభజించి, దానిని మరింత ముక్కలుగా కట్ చేసాను. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి ముక్కలు చేయండి. వసంత ఉల్లిపాయలను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పీల్ మరియు మెత్తగా చాప్.

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేడి నూనెలో ముక్కలు అయ్యే వరకు వేయించి తొలగించండి. కొవ్వులో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. అప్పుడు ఉల్లిపాయ మరియు స్ప్రింగ్ ఆనియన్ జోడించండి. ఉల్లిపాయ వేగిన తర్వాత, వెల్లుల్లి వేసి, కరివేపాకు వేయించాలి. ఇప్పుడు క్రమంగా క్యాబేజీని మడవండి. ఎల్లప్పుడూ ముందుగా క్యాబేజీని కూలిపోనివ్వండి, ఆపై తాజా వాటిని జోడించండి.

దీనికి కొంత సమయం పడుతుంది కాబట్టి, మామిడిపండు తొక్కడానికి, కోర్ కట్ చేయడానికి మరియు పాచికలు వేయడానికి ఇంకా సమయం ఉంది. పాన్‌లో క్యాబేజీ మొత్తం బ్రౌన్ అయినప్పుడు, మామిడి క్యూబ్స్‌లో మడవండి. 500 ml స్టాక్ పోయాలి, కౌస్కాస్ మరియు కవర్లో కదిలించు మరియు 7 నిమిషాలు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి. మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు మాంసఖండాన్ని కవర్ చేసిన పాన్‌లో 5 నిమిషాలు వేడి చేయండి.

నేను తక్షణ కౌస్కాస్‌ని ఉపయోగించాను, ఇతరులు ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటారు. డ్రాగన్ కర్రీ (ఉత్పత్తి సమాచారాన్ని చూడండి) ప్రపంచంలోనే అత్యంత వేడి మిరప రకాలను కలిగి ఉంది మరియు అందువల్ల చాలా వేడిగా ఉంటుంది. మీరు దీన్ని ఇష్టపడకపోతే లేదా తట్టుకోకపోతే, మీరు తేలికపాటి రకాన్ని ఎంచుకోవాలి. మీరు తక్కువ కూరను మాత్రమే కలిగి ఉంటే, కానీ చాలా కారంగా తినాలనుకుంటే, మీరు మిరపకాయను సులభంగా కట్ చేసి వెల్లుల్లితో వేయవచ్చు.

స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్, మామిడి మరియు పుట్టగొడుగులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వెళ్ళవలసి వచ్చింది. కౌస్కాస్ కూడా చాలా కాలం నుండి స్టాక్‌లో ఉంది.

డ్రాగన్ కర్రీ: వేడి మిరపకాయ, నల్ల తెల్లిచెర్రీ మిరియాలు, కోరిందకాయ పొడి, పసుపు, మెంతులు, కొత్తిమీర గింజలు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయలు, మిరపకాయలు, మిరపకాయలు, పొడవాటి మిరియాలు, మిరపకాయ, గోధుమ ఆవాలు, తెల్ల మిరియాలు , నిమ్మకాయ మర్టల్, దాల్చిన చెక్క బెరడు, ఏలకులు