మైన్స్ట్రోన్ - బఫెట్ స్పెషల్

అతిగా వండిన పదార్థాలు ప్రతి వంటకాన్ని మరింత దిగజార్చాయి కాబట్టి, నేను నా మైన్స్ట్రోన్ కోసం కొత్త వ్యవస్థను కనుగొన్నాను. అన్ని పదార్థాలు ముందే వండినవి మరియు రుచికోసం చేయబడతాయి, కాబట్టి అవి పార్టీకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు మీకు కావలసినదాన్ని తీసుకొని బౌలియన్‌తో నింపండి. మీరు నాతో మంచి బాయిల్న్ తయారీకి రెసిపీని కనుగొనవచ్చు.

లెగ్ స్లైస్ నుండి స్పష్టమైన బులియన్ తయారీ గురించి మరెక్కడా వివరించబడింది. ఇక్కడ నేను 4 వ్యక్తుల కోసం ఒక డిష్ కోసం లెగ్ స్లైస్ నుండి ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తాను. అన్ని రూట్ కూరగాయలు 6mm ఘనాల లోకి కట్ చేయాలి. క్యారెట్లు, మే టర్నిప్‌లు, ఒలిచిన మిరియాలు, కోహ్ల్రాబీ, కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలు, బంగాళాదుంపలు, సెలెరీ.

బ్లాంచింగ్ కోసం, నేను బౌలియన్‌లో కొంత భాగాన్ని ఉపయోగిస్తాను, కొద్దిగా ఎక్కువ ఉప్పు. ప్రతి పదార్ధం ఒక్కొక్కటిగా బ్లాంచ్ చేయబడుతుంది: మే టర్నిప్లు, కోహ్ల్రాబీ, కాలే, బంగాళదుంపలు. ప్రతిదీ చిన్నది మరియు కాటుకు గట్టిగా ఉంటుంది! ఆకుపచ్చ రంగును పొందలేము కాబట్టి, మంచు నీటిలో చల్లబరచవద్దు, కానీ దానిని విస్తరించండి.

ముక్కలు చేసిన క్యారెట్‌ల కోసం, 1 గ్రా వెన్నలో 125 టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ కేన్ షుగర్ కరిగించండి. అందులో క్యారెట్‌లను ఉడికించి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి రోజ్‌మేరీ రెమ్మతో నిటారుగా ఉంచండి.

125 గ్రా వెన్న కరిగించి, తరిగిన సేజ్ ఆకులను జోడించండి. నురుగు సేజ్ వెన్నలో, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మయోరన్‌తో సీజన్‌లో బ్లాంచ్ చేసిన బంగాళాదుంప ఘనాలను కాల్చండి.

నేను నూడిల్ పదార్ధంగా "మినీస్"ని ఇష్టపడతాను. z. బి. మినీ కొంచిగ్లీ రిగాటా (క్లామ్ పాస్తా). ఉప్పుతో పాటు, కారంగా ఉండే వంట నీటిని పొందడానికి నేను రెండు స్టాక్ క్యూబ్‌లను కూడా ఉపయోగిస్తాను. పాస్తాను అల్ డెంటే వరకు ఉడకబెట్టండి, హరించడం మరియు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో కలపండి (మీ అభిరుచిని బట్టి కూడా).

బ్లాంచ్డ్ మే టర్నిప్‌ల కోసం, వెన్న మరియు చెరకు చక్కెరను పంచదార పాకం చేసి, వాటిలో చిల్లీ రింగులు మరియు టర్నిప్‌లను కలపండి. కొద్దిగా బౌలియన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. ఇక్కడే మిరపకాయ మొదటి సగం నాతో ముగుస్తుంది. మీరు స్పైసియర్‌గా ఇష్టపడితే, మీరు ఎక్కువ తీసుకోవాలి.

వైట్ సెలెరీ లేదా సెలెరీ స్టిక్స్ - చాలా తప్పుగా అర్థం చేసుకున్న కూరగాయ. ఆకుల మూలాలను మరియు చివరలను ఉదారంగా కత్తిరించడం చాలా ముఖ్యం. అప్పుడు రెండు చివరల నుండి థ్రెడ్ లాంటి చెక్క భాగాలను తీసివేయండి. కాడలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని బాయిల్‌లో బ్లాంచ్ చేయండి. ఇప్పుడు కొంచెం గింజ వెన్న వేసి, కూరగాయలను క్లుప్తంగా ఒక బే ఆకు మరియు రెండు మసాలా గింజలతో టాసు చేయండి. కూరగాయలు ఒక బే ఆకు మరియు 2 మసాలా ధాన్యాలు విసిరిన వెన్నలో చల్లబడతాయి.

మిరియాలు కోర్, పై తొక్క మరియు పాచికలు. కొద్దిగా నిమ్మరసంతో చినుకులు సిద్ధం.

బ్లాంచ్డ్ క్యాబేజీ పుష్పాల కోసం, 100 గ్రా వెన్నలో మిరపకాయలో మిగిలిన సగభాగాన్ని చక్కటి స్ట్రిప్స్‌లో వేసి, ముతక సముద్రపు ఉప్పు (కాటు కోసం) జోడించండి. అందులో కాలీఫ్లవర్‌ను వేయండి.

కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెలో బ్లాంచ్డ్ కోహ్ల్రాబీని టాసు చేయండి - పూర్తయింది.

125 గ్రా వెన్నని మళ్లీ కరిగించండి. వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు చక్కటి ముక్కలు మరియు 3 ఉల్లిపాయలు, సగానికి కట్ చేసి, పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు రింగులలో వేయించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. "కాటు" కోసం కొన్ని ముతక సముద్రపు ఉప్పు.

లెగ్ స్లైస్ మాంసాన్ని వేడి చేసి సిద్ధం చేయండి. బౌలియన్‌ను వేడి చేయండి. నిమ్మ లేదా నిమ్మకాయ ముక్కలను సిద్ధం చేయండి. వివిధ మిరపకాయలు లేదా టొమాటో పేస్ట్‌లను మీరే సీజన్ చేసుకోవడానికి సిద్ధంగా ఉంచుకోండి.

అన్ని పదార్థాలను ఒక్కొక్కటిగా మరియు వెచ్చగా సిద్ధం చేయండి. కేటిల్‌లో బౌలియన్‌ను వేడిగా ఉంచండి. అప్పుడు ప్రతి అతిథి వారి స్వంత అభిరుచికి అనుగుణంగా వారి స్వంత సూప్ను కలిపి ఉంచవచ్చు.

లభ్యతను బట్టి మూలికలు, పువ్వులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. సీజన్‌ని బట్టి. ప్రస్తుతానికి అక్కడ చిగురుటాకులు వికసిస్తున్నాయి. అయితే అది మరో టాపిక్ అవుతుంది...