మొలాసిస్: ఉత్తమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం?

మొలాసిస్ చక్కెర ఉత్పత్తి యొక్క ఉప-ఉత్పత్తి మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కానీ బ్రౌన్ సిరప్ గృహ చక్కెరకు సరైన ప్రత్యామ్నాయమా?

మొలాసిస్ అంటే ఏమిటి?

మొలాసిస్ అనేది జిగట గోధుమ రంగు సిరప్, ఇది చక్కెర ఉత్పత్తి యొక్క ఉప ఉత్పత్తి. మొలాసిస్ ప్రధానంగా చెరకు, చక్కెర దుంపలు మరియు తీపి జొన్నల ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది.

100 గ్రాముల మొలాసిస్‌లో దాదాపు 290 కేలరీలు ఉంటాయి. సిరప్‌లో దాదాపు 50 శాతం చక్కెర ఉంటుంది. రుచి తీపి నుండి కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది మరియు లైకోరైస్ వంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సిరప్ ఇతర విషయాలతోపాటు, ఈస్ట్ మరియు ఆల్కహాల్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది మరియు వ్యవసాయంలో పశుగ్రాసంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

మొలాసిస్ దేనికి మంచిది?

మీరు బేకింగ్ కోసం, పానీయాలు, ముయెస్లీ, పాలు, పుడ్డింగ్ లేదా స్ప్రెడ్‌గా తీయడానికి సిరప్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. మొలాసిస్ ప్రధానంగా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు మరియు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో లభిస్తుంది.

టేబుల్ షుగర్‌తో పోలిస్తే మొలాసిస్

సాధారణ చక్కెరకు మొలాసిస్ ఆధారం కాబట్టి, ఇది ఎక్కువగా టేబుల్ షుగర్ వంటి పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. తీపి విషయానికి వస్తే, కాంతి మరియు ముదురు మొలాసిస్ మధ్య తేడాను గుర్తించవచ్చు. తేలికపాటి మొలాసిస్ ఇప్పటికీ అనేక చక్కెర స్ఫటికాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇవి దాదాపుగా ముదురు మొలాసిస్ నుండి పూర్తిగా తొలగించబడతాయి. తియ్యని శక్తి కూడా తదనుగుణంగా మారుతుంది.

అందువల్ల సిరప్‌ను చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా వంటకాలలో ఒకదానికొకటి ఉపయోగించలేరు. ముదురు మొలాసిస్ రుచి గణనీయంగా తక్కువ తీపి మరియు మాల్టీ నోట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. అసాధారణమైన రుచి ఉన్నప్పటికీ, మొలాసిస్ జర్మనీలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన స్ప్రెడ్‌లలో ఒకటి. ఇది నట్ నౌగాట్ క్రీమ్ మరియు జామ్ తర్వాత వెంటనే వస్తుంది