వెనిలా-వెల్లుల్లి రిసోటోతో బేకన్‌తో చుట్టబడిన మాంక్‌ఫిష్ మెడల్లియన్స్

శుభ్రం చేసిన మాంక్‌ఫిష్ ఫిల్లెట్‌లను 8 మెడల్లియన్‌లుగా కట్ చేసి, ఒక్కొక్కటి బేకన్ స్లైస్‌తో చుట్టండి. ఆలివ్ నూనెను వెల్లుల్లి, థైమ్ మరియు రోజ్మేరీతో కలిపి వేయించాలి. నిమ్మరసం వేసి, పతకాలను ఫ్లూర్ డి సెల్ మరియు పెప్పర్‌తో సీజన్ చేయండి. ప్రతిదీ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో, 110 డిగ్రీల టాప్ / బాటమ్ హీట్, అపారదర్శకమయ్యే వరకు సుమారు 8 నిమిషాలు వేయించాలి.

వనిల్లా పాడ్‌ని చీల్చుకుని, గుజ్జు మరియు పాడ్‌ను వేడి స్టాక్‌లో వేసి, నిటారుగా ఉంచడానికి అనుమతించండి, ఆపై పాడ్‌ను ఆరబెట్టి, మళ్లీ ఉపయోగించండి.

ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని వేయించాలి. అన్నం వేసి గ్లాసులోకి మార్చాలి. వైన్ తో deglaze మరియు కొద్దిగా తగ్గించడానికి. స్టాక్‌లో పావు వంతు వేసి మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరచుగా కదిలించు. స్టాక్ అయిపోయే వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.

సుమారు 18 నిమిషాల తర్వాత, అన్నం పూర్తయిన తర్వాత, పర్మేసన్, వెన్న మరియు క్రీమ్‌లో కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, అవసరమైతే వనిల్లాతో కూడా రుచి చూసుకోండి.

ప్లేట్ మధ్యలో రిసోట్టోను అమర్చండి, పైన మెడల్లియన్లను ఉంచండి మరియు తులసితో అలంకరించండి.