రంగు నూడుల్స్ తో పుట్టగొడుగు ఆమ్లెట్

ఆమ్లెట్ కోసం, గుడ్లు పగలగొట్టి, సజాతీయంగా వచ్చే వరకు అన్ని పదార్థాలతో కొట్టండి. పుట్టగొడుగులను నింపడం కోసం, బ్రష్తో పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి. షిమేజీ పుట్టగొడుగులతో, దిగువ చివరన పుట్టగొడుగు మైసిలియంతో సబ్‌స్ట్రేట్‌ను జమ చేయండి. మష్రూమ్ క్యాప్‌పై పుట్టగొడుగుల కాండాలను వేరు చేసి, సుమారుగా ముక్కలుగా కత్తిరించండి. 8 మి.మీ పొడవు.

తాజా సెలెరీని కడగాలి, ఖచ్చితమైన స్థితిలో లేని ఆకులు మరియు కాడలను తొలగించండి. ఆకులను తీయండి మరియు అవసరమైన విధంగా కత్తిరించండి. సిద్ధంగా ఉండండి, స్తంభింపచేసిన వస్తువులను తూకం వేయండి మరియు వాటిని కరిగించండి. దిగువ చివర సెలెరియాక్ కాండాలను కత్తిరించండి, ఆపై సుమారుగా ముక్కలుగా కత్తిరించండి. 4 మిమీ వెడల్పు. అవసరమైన మొత్తాన్ని కొలవండి మరియు మిగిలిన వాటిని స్తంభింపజేయండి. ఘనీభవించిన వస్తువులను తూకం వేయండి మరియు కరిగించడానికి అనుమతించండి.

ఒక చిన్న క్యాస్రోల్‌లో వెన్నని కరిగించి, పుట్టగొడుగులను వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత మదీరా మరియు కొబ్బరి పాలతో డీగ్లేజ్ చేయండి. మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి మరియు పుట్టగొడుగుల ద్వారా ద్రవం గ్రహించబడే వరకు తక్కువ మంట మీద క్లుప్తంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వెచ్చగా ఉంచు.

పాస్తాను అర లీటరు సాల్టెడ్ వాటర్‌లో అల్ డెంటే వరకు 3 నిమిషాలు ఉడికించి, వడకట్టి, చల్లబరచండి, ఫ్యాన్ అవుట్ చేసి కొద్దిగా చిన్నగా కత్తిరించండి. బొగ్గును కడగాలి, సుమారుగా కత్తిరించండి. దిగువ చివర 2 సెం.మీ., కాండం వద్ద మరియు ఆకు ప్రారంభంలో ఆకులను వేరు చేసి, 1 - 2 ఆకులతో పువ్వులను వేరు చేసి, క్లుప్తంగా బ్లాంచ్ చేయండి (ఒకసారి వేడినీటిలో లాగండి). మొక్కజొన్న గింజలను తీసివేసి, వాటిని కొలిచి సిద్ధంగా ఉంచండి. మిరపకాయలను కడగాలి మరియు కోర్ చేసి, వాటిని సన్నని దారాలలో అడ్డంగా కత్తిరించండి. చిన్న, పచ్చి మిరపకాయను కడగాలి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, గింజలను ఉంచండి, కాండం విస్మరించండి.

అలంకరించేందుకు టమోటాలు కడగడం, పై తొక్క, క్వార్టర్ మరియు కోర్. ఖాళీ క్వార్టర్స్‌లో వాల్‌నట్‌లను ఉంచండి.

ఓస్టెర్ సాస్‌ను కొబ్బరి నీరు మరియు చికెన్ స్టాక్‌తో కలపండి. ఒక వోక్‌లో 2 టేబుల్‌స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, నూడుల్స్ వేసి 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి. మొక్కజొన్న గింజలు, పెప్పరోని దారాలు మరియు మిరపకాయలతో పాటు కాలీఫ్లవర్ మరియు సెలెరీ యొక్క కాడలు వేసి, 1 నిమిషం పాటు వేయించి, పలుచన ఓస్టెర్ సాస్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి బాగా కలపాలి. వేడి సరఫరాను తగ్గించండి మరియు మూతతో వెచ్చగా ఉంచండి.

పాన్ వేడి చేసి, అందులో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి వేడి చేయాలి. గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఒక whisk తో కలపండి మరియు పాన్లో జోడించండి. ఆమ్లెట్ తయారు చేయడానికి మూతతో తక్కువ వేడి మీద కాల్చండి, ఇది గోధుమ రంగులో ఉండకూడదు.

ఆమ్లెట్‌ను సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో ఉంచి, ఒక వైపు వెచ్చని పుట్టగొడుగులను వేసి, మరొక వైపు మడవండి. రంగురంగుల నూడుల్స్‌ను అమర్చండి, గార్నిష్ చేసి వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.