ఆవాలు ఊరగాయ నా మార్గం

దోసకాయ పీల్, పొడవుగా కట్ మరియు జాగ్రత్తగా ఒక చెంచా తో విత్తనాలు గీరిన. అప్పుడు దోసకాయల భాగాలను సుమారుగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 1-2 సెంటీమీటర్ల మందపాటి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి, పూర్తిగా నీటితో కప్పి, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

దోసకాయ ముక్కలను ఒక జల్లెడపై పోసి, శుభ్రంగా కడిగిన మేసన్ జాడిలో పోయడానికి ముందు వాటిని బాగా వడకట్టండి. ప్రతి గ్లాసుకు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు, 3 కుప్పల చక్కెర, 2 టీస్పూన్ల ఆవాలు, 2/4 ఉల్లిపాయ మరియు 1 మెంతులు జోడించండి. దోసకాయ కషాయాన్ని 1 1/2 L నీటితో కరిగించి, ప్రతి గ్లాసును ఈ వెనిగర్ మిశ్రమంతో అంచు వరకు నింపండి. మీరు దోసకాయలను బాగా పొరలుగా చేసి ఉంటే, 6 గ్లాసులకు (a.1 లీటర్) దోసకాయ ఇన్ఫ్యూషన్ బాటిల్ సరిపోతుంది.

రబ్బరు రింగులు, మూతలు మరియు క్లిప్‌లతో జాడీలను అమర్చండి, కూజాను మూసివేయడానికి ముందు దాని అంచు శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి! చల్లటి నీటితో ఒక ఆటోమేటిక్ మరిగే యంత్రంలో ఆవాలు ఊరగాయ జాడిని ఉంచండి, అవి నీటిలో 3/4 ఉండాలి. థర్మామీటర్‌ను 80 ° కు వేడి చేయండి మరియు దోసకాయలను 20 ° వద్ద 80 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.

మరిగే సమయం ముగిసినప్పుడు, మరిగే యంత్రం నుండి జాడీలను తీసి.. టీ టవల్‌తో కప్పి, వాటిని చల్లబరచండి. అప్పుడు ఆవాలు దోసకాయలను చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో (సెల్లార్) నిల్వ చేయండి .. సుమారు తర్వాత. 6 వారాల తర్వాత అవి కొద్దిగా రంగు మారాయి, తెల్ల దోసకాయ ముక్కలు ఇప్పుడు దాదాపు పారదర్శకంగా కనిపిస్తాయి మరియు ఇప్పుడు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

ఆవాలు దోసకాయలు అన్ని రకాల బంగాళాదుంప వంటకాలతో లేదా విందులో అల్పాహారంగా బాగా సరిపోతాయి! ;O)

ఈ విధంగా మీరు ఆవపిండి దోసకాయలను ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంచవచ్చు లేదా ఉష్ణోగ్రత చల్లగా ఉంటే కూడా ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు.