Emma Miller
పులియబెట్టిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు జలుబు నుండి సమర్థవంతంగా రక్షిస్తాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి. వాటిని శరదృతువు మరియు శీతాకాలంలో తినాలి.
ఊరగాయ కూరగాయలు పతనం మరియు శీతాకాలంలో ఒక అనివార్య ఉత్పత్తి. అవి జలుబు నుండి రక్షించడానికి మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతుగా సహాయపడతాయి. న్యూట్రిషనిస్ట్ స్విట్లానా ఫస్ పులియబెట్టిన కూరగాయలు మరియు పండ్ల ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడారు.
ఆమె ప్రకారం, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క సహజ మూలం. అందుకే పులియబెట్టిన ఆహారాలను ప్రోబయోటిక్ ఫుడ్స్ అని పిలుస్తారు, ఇవి జలుబు నుండి సమర్థవంతంగా రక్షిస్తాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి, నిపుణుడు Instagram లో రాశారు.
అదనంగా, పోషకాహార నిపుణుడి ప్రకారం, పిక్లింగ్ కూరగాయలు ఉత్తమ సహజ ఎంట్రోసోర్బెంట్లలో ఒకటి, అంటే అవి శరీరం నుండి విషాన్ని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడతాయి. అదే సమయంలో, కూరగాయలలో తగినంత మొత్తంలో డైటరీ ఫైబర్ వారికి సంతృప్తిని ఇస్తుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఏర్పడే లాక్టిక్ యాసిడ్, pH స్థాయిని తగ్గిస్తుంది, ఇది ఆహార జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శరీరం ద్వారా పోషకాలను గ్రహించడాన్ని పెంచుతుంది.
పులియబెట్టిన ఆహారాలు పిక్లింగ్ ఫుడ్స్‌తో అయోమయం చెందకూడదని ఫస్ వివరించాడు, వీటిని వెనిగర్ మరియు పాశ్చరైజ్డ్‌తో వండుతారు మరియు అందువల్ల తక్కువ ఆరోగ్యకరమైనవి.
ఎప్పుడు మరియు ఎంత మీరు ఊరగాయ కూరగాయలు తినవచ్చు
“కానీ ఊరవేసిన ఆహారాలలో చాలా ఉప్పు ఉంటుందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి వాటిని పెద్ద పరిమాణంలో తినమని నేను సిఫార్సు చేయను. వారు రోజువారీ కూరగాయల మొత్తంలో ఒక భాగం (సుమారు మూడవ వంతు) ఉండాలి. ఇది రోజుకు ఒకసారి సగం గ్లాసు (60-120 గ్రాములు) ఊరగాయ కూరగాయలు. ఉదయం మరియు భోజనం కోసం వాటిని తినండి. చలికాలంలో పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని మీ ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా చేర్చుకోండి” అని పోషకాహార నిపుణులు సలహా ఇచ్చారు.
