బేకన్ క్యాబేజీతో ఉల్లిపాయ బంగాళాదుంప నూడుల్స్

ముందు రోజు, బంగాళదుంపలు వండుతారు మరియు రాత్రిపూట చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు అవి బంగాళాదుంప ప్రెస్ లేదా స్పాట్‌జిల్ ప్రెస్‌తో నొక్కబడతాయి. గుడ్డు, ఉప్పు మరియు జాజికాయ జోడించబడ్డాయి, పిండి మీద sifted, అప్పుడు కలపాలి. చిన్న ముక్కలుగా ఉల్లిపాయ మరియు పార్స్లీ కట్, మొదటి ఉల్లిపాయ గ్లేజ్, అప్పుడు పార్స్లీ వేసి. దీన్ని పాస్తా పిండిలో వేసి కలుపుతారు. పిండి ఇంకా చాలా జిగటగా ఉంటే, కొద్దిగా పిండితో మెత్తగా పిండి వేయండి.

పిండిచేసిన ప్లేట్‌లో, పిండిలో కొంత భాగాన్ని చాలా తేలికగా, 2-3 సెం.మీ. చేతులు కూడా పిండి వేయాలి. దాని ముక్కలను కూడా కత్తిరించండి మరియు మీ చేతుల మధ్య బంగాళాదుంప నూడుల్స్‌లోకి వెళ్లండి, కానీ శాంతముగా, అప్పుడు అవి "కుదురులు" ఏర్పడతాయి. ఇవి నీటి ఉపరితలంపై ఉన్నప్పుడు మరిగే ఉప్పు నీటిలో ఉంచబడతాయి, స్లాట్డ్ చెంచాతో బయటకు తీసి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తాయి. వాటిని క్లియర్ చేసిన వెన్నతో పాన్‌లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

పొగబెట్టిన బొడ్డును చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. కొద్దిగా నూనెతో నెమ్మదిగా వేయించాలి, అదే సమయంలో ఉల్లిపాయను పాచికలు చేసి దానితో వేయించాలి. బేకన్ కొద్దిగా క్రిస్పీగా ఉన్నప్పుడు, క్యాబేజీ మరియు మాంసం స్టాక్ జోడించండి. తయారీదారు సూచనలను బట్టి, సుమారు. 20 నిమిషాల. 5 నిమిషాల తరువాత, జునిపెర్ బెర్రీలు మరియు కారవే గింజలను జోడించండి. అవసరమైతే, మీరు కొద్దిగా బంగాళాదుంప పిండి లేదా ఒక ముడి బంగాళాదుంపతో క్యాబేజీని కట్టవచ్చు, కానీ బంగాళాదుంప తప్పనిసరిగా తురిమిన ఉండాలి. క్లుప్తంగా మళ్లీ మరిగించండి.