ఓరియంటల్ క్యారెట్ బ్లోసమ్ స్టూ

• పీలర్‌తో క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి, వెజిటబుల్ బ్లూసమ్ స్క్రాపర్/పీలర్‌తో 2 ఇన్ 1 స్క్రాప్ చేసి, కత్తితో అలంకార క్యారెట్ ఫ్లాసమ్ స్లైస్‌లుగా (సుమారు. 5 మిమీ మందం!) కత్తిరించండి. బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు కడగడం మరియు ఘనాల (సుమారు 2 సెం.మీ.) కట్. కూరగాయల ఉల్లిపాయను పీల్ మరియు డైస్ చేయండి. అల్లం మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ (1 టేబుల్ స్పూన్) వేడి చేసి, వెల్లుల్లి లవంగాలు, అల్లం ఘనాల మరియు కూరగాయల ఉల్లిపాయ ఘనాల వేసి, తేలికపాటి కరివేపాకు (1 టేబుల్ స్పూన్) తో చల్లుకోండి మరియు ప్రతిదీ తీవ్రంగా వేయించాలి. క్యారెట్ పువ్వులు మరియు బంగాళాదుంప ఘనాలను వేసి క్లుప్తంగా వేయించాలి. వెజిటబుల్ స్టాక్ (850 మి.లీ) మరియు కొబ్బరి పాలు (250 మి.లీ) మీద డీగ్లేజ్ / పోయాలి. అన్నీ మూత పెట్టి 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి / ఉడకనివ్వండి. 10 నిమిషాల వంట తర్వాత, బఠానీలు (150 గ్రా స్తంభింపజేయడం) వేసి, మిల్లు నుండి ముతక సముద్రపు ఉప్పు (4 పెద్ద చిటికెలు), మిల్లు నుండి రంగు మిరియాలు (4 పెద్ద చిటికెలు), చక్కెర (1 పెద్ద చిటికెడు) మరియు నిమ్మరసం (1 పెద్ద చిటికెడు) చల్లుకోండి. 10 పెద్ద చిటికెడు) మసాలా. తరువాత కూరను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి / మరో నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈలోపు కొత్తిమీరను కడిగి ఆరబెట్టి మెత్తగా కోయాలి. కొత్తిమీర ముక్కలు చల్లి ఓరియంటల్ క్యారెట్ బ్లోసమ్ స్టూని సర్వ్ చేయండి.

చిట్కా:

• వంటకం కూడా ముందుగానే స్తంభింపజేయవచ్చు.