ఫ్రూటీ క్రాన్‌బెర్రీ-జీడిపప్పు వైల్డ్ రైస్‌పై ఓరియంటల్ నింపిన వంకాయ

ఓవెన్‌ని 200 డిగ్రీలు ప్రసరించే గాలికి వేడి చేయండి. వంకాయను కడగాలి, సగం పొడవుగా కట్ చేసి, ఒక చెంచాతో లోపలి భాగాన్ని గీరి, తద్వారా 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి అంచు మిగిలి ఉంటుంది. వంకాయ సగం ఉప్పు, 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి వదిలి, తర్వాత శుభ్రం చేయు.

వంకాయ మాంసాన్ని కోసి ఉప్పుతో తేలికగా సీజన్ చేయండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, గుజ్జును 3 నిమిషాలు వేయించాలి. వెల్లుల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, టొమాటో పేస్ట్ మరియు బెండకాయ మసాలా ఒక్కొక్కటి సగం వేసి, 2 నిమిషాలు వేయించి ఒక గిన్నెలో పోయాలి.

బాణలిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెతో మిగిలిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని 1 నిమిషం వేయించి, మిగిలిన టొమాటో పేస్ట్ మరియు మసాలా దినుసులు వేసి, 1 నిమిషం వేయించి, స్టాక్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

పార్స్లీని కడగాలి, పొడిగా షేక్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. టమోటాలు కడగాలి, వాటిని తీసివేసి, చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. పార్స్లీ మరియు వంకాయ మాంసంతో కలపండి. దానితో బేకింగ్ డిష్లో వంకాయను పూరించండి, సాస్ మీద పోయాలి మరియు సుమారు 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉడికించాలి.

600 ml ఉప్పునీరుతో బియ్యం తీసుకుని, మూతతో సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. జీడిపప్పు మరియు క్రాన్‌బెర్రీలను చిన్న ముక్కలుగా కోసి, వాటిని వెన్నతో కలిపి పూర్తయిన అన్నంలోకి మడవండి మరియు కాల్చిన వంకాయలతో ఆనందించండి!