ఓవెన్ వంటకాలు: కాల్చిన బంగాళదుంపలు À లా బోలోగ్నీస్

బంగాళాదుంపలను వాటి చర్మంతో ఉడికించి, హరించడం మరియు దాదాపు పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. ఫిల్లింగ్ కోసం, బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ముక్కలు చేసే వరకు వేయించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

ఈ సమయంలో, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను తొక్కండి. క్యారెట్ మరియు సెలెరీని పీల్ చేసి కడగాలి. ప్రతిదీ చక్కగా పాచికలు చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం తేలికగా బ్రౌన్ అయినప్పుడు, కూరగాయలను పాన్లో వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తేలికగా.

టొమాటో పేస్ట్ వేసి వేయించాలి. వేడి కూరగాయల స్టాక్‌తో పాన్‌ను డీగ్లేజ్ చేసి మరిగించాలి. రెడ్ వైన్ వెనిగర్, ఇటాలియన్ మసాలా మిశ్రమం మరియు చక్కెర జోడించండి. ద్రవం దాదాపు ఆవిరైపోయే వరకు మీడియం వేడి మీద ప్రతిదీ సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. పొయ్యిని 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి (ఎగువ మరియు దిగువ వేడి).

తీగపై టమోటాలు కడగాలి, కొమ్మను కత్తిరించండి, ఆపై గుజ్జును ఘనాలగా కత్తిరించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం మిశ్రమాన్ని మసాలా దినుసులతో మళ్లీ సీజన్ చేయండి, ఆపై ముక్కలు చేసిన టమోటాలు మరియు ఇటాలియన్ మూలికలను కలపండి. స్టవ్ దించి కొంచెం చల్లారనివ్వాలి.

బంగాళదుంపలను సగానికి సగం చేసి బేకింగ్ డిష్‌లో పక్కపక్కనే ఉంచండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ఒక టీస్పూన్‌తో బంగాళాదుంపలను తేలికగా తీయండి. మాంసానికి బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని జోడించండి, పర్మేసన్ మరియు సోర్ క్రీంతో ప్రతిదీ కలపండి.

మిశ్రమంతో బంగాళాదుంప భాగాలను ఉదారంగా బ్రష్ చేయండి, కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కండి. తురిమిన గౌడ చీజ్‌తో చల్లుకోండి. జున్ను చక్కగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఓవెన్‌లో 25-30 నిమిషాలు మిడిల్ రాక్‌లో కాల్చండి. ఓవెన్ నుంచి దించి సర్వ్ చేయాలి.

మీకు నచ్చిన సలాడ్ మరియు డిప్ దానితో రుచిగా ఉంటుంది. మేము ఆకుపచ్చ బీన్స్, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు ఆరెంజ్-బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్‌తో పాటు మిగిలిపోయిన మిరపకాయ డిప్‌తో సలాడ్‌ని కలిగి ఉన్నాము. డిప్ ఇన్ ప్రిపరేషన్ స్టెప్ 8కి లింక్! బాన్ అపెటిట్ మరియు వాటిని ప్రయత్నించడం ఆనందించండి.

కూరగాయలు: క్రిస్పీ ఫ్రైడ్ కాలీఫ్లవర్ & ఫ్రూటీ-స్పైసీ మిరపకాయ డిప్