పుట్టగొడుగులు మరియు బచ్చలికూరతో నిండిన పాన్కేక్ రోల్స్

పాలకూరను బాగా కడగాలి మరియు మెత్తగా కోయాలి. ఒక సాస్పాన్లో తేలికగా ఉప్పునీరు తీసుకుని, నీటిలో బచ్చలికూరను జోడించండి. 2 నిమిషాల తర్వాత, బచ్చలికూరను నీటిలో నుండి బయటకు తీసి, చల్లటి నీటితో ఒక కోలాండర్లో శుభ్రం చేసుకోండి. (మీరు బచ్చలికూరను కూడా తీసివేయవచ్చు, కానీ వంట నీరు విసిరేయడానికి చాలా మంచిదని నేను భావిస్తున్నాను.) బచ్చలి కూరను హరించడానికి పక్కన పెట్టబడుతుంది.

పిండి యొక్క పొడి పదార్థాలను మిక్సింగ్ గిన్నెలో వేసి కలపాలి. అప్పుడు ద్రవ పదార్ధాలను జోడించండి మరియు ప్రతిదీ పూర్తిగా కదిలించు. పుట్టగొడుగులను తయారుచేసేటప్పుడు పిండి విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించబడుతుంది.

ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి పాచికలు చేసి కొద్దిగా వేయించడానికి నూనెలో వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మారిన వెంటనే, పుట్టగొడుగుల ముక్కలను వేసి వేయించడం కొనసాగించండి. పూర్తయిన పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా సోయా సాస్‌తో చల్లారు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం చేస్తారు.

ఇప్పుడు పిండిని మళ్లీ కదిలించు మరియు ఒక నిస్సారమైన పాన్లో కొద్దిగా వేయించడానికి నూనెను వేడి చేయండి. సుమారుగా పోయాలి. 1/3 పిండిని పాన్‌లో వేసి, అంచు తేలికగా వచ్చే వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి. అప్పుడు పాన్కేక్లను తిరగండి మరియు వాటిని మరొక వైపు క్లుప్తంగా వేయించాలి.

ప్రతి పాన్‌కేక్‌లపై 1/3 పుట్టగొడుగులను మరియు 1/3 బచ్చలికూరను సమానంగా పంపిణీ చేయండి. అప్పుడు పాన్కేక్లను చుట్టండి మరియు రోల్స్ను సగానికి కట్ చేయండి.