ఊరవేసిన సాల్మన్ / మెంతులు మరియు దోసకాయ రుచి / రివ్కూచే

అన్నింటిలో మొదటిది, మేము మసాలా మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తాము. పెప్పర్ కార్న్స్ మరియు కొత్తిమీర గింజలను కొవ్వు లేకుండా వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. దానిని చల్లబరచండి మరియు మోర్టార్‌లో ముతక సముద్రపు ఉప్పుతో కొట్టండి. మెంతులు చిట్కాలు, చక్కెర మరియు నిమ్మ అభిరుచిని వేసి కలపాలి.

ఇప్పటికే సిద్ధం చేసిన సాల్మన్ ఫిల్లెట్‌ను మాంసం వైపు మిశ్రమంతో సమానంగా రుద్దండి మరియు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో గట్టిగా చుట్టండి. ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు కిచెన్ బోర్డ్ (లేదా ఇలాంటివి)తో బరువు తగ్గించండి. మేము బేకింగ్ డిష్ నుండి భారీ మూతని ఉపయోగించాము. కనీసం 48 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిటారుగా ఉండనివ్వండి. వడ్డించే ముందు, సుగంధ ద్రవ్యాలను జాగ్రత్తగా తుడిచి, తాజాగా తరిగిన మెంతులుతో ఉదారంగా చల్లుకోండి. తోక చివర చాలా పదునైన కత్తితో ప్రారంభించి, చర్మం నుండి సన్నని ముక్కలను కట్ చేసి సర్వ్ చేయండి.

దోసకాయ పీల్, సగం మరియు త్రైమాసికంలో. విత్తనాలను కత్తిరించండి / విస్మరించండి మరియు చాలా మెత్తగా పాచికలు చేయండి. అలాగే ఎర్ర ఉల్లిపాయను చాలా మెత్తగా కోయాలి. సోర్ క్రీం, తాజాగా తరిగిన మెంతులు, నిమ్మరసం, వాసబి పేస్ట్, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు చిటికెడు చక్కెరతో కలపండి. ఏదో వెళ్ళనివ్వండి.

మెత్తగా తురిమిన బంగాళాదుంపలు, తురిమిన ఉల్లిపాయ, గుడ్డు, పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి బంగాళాదుంప పిండిని తయారు చేయండి మరియు వేడి రాప్‌సీడ్ నూనెలో చిన్న రివ్‌కూచే కాల్చండి.

ఇప్పుడు ప్రతిదీ ఒక ప్లేట్‌లో అమర్చండి మరియు ఆనందించండి.

మా వైన్ సిఫార్సు: 2011 సిలేని సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ... ఇది ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది !!