పొటాటో మౌస్‌లైన్‌తో ఆవాలు-తేనె-మూలికల పూతలో వేటాడిన దూడ మాంసం ఫిల్లెట్

సూప్ వెజిటబుల్స్‌తో దూడ మాంసం విభాగాన్ని చెమట పట్టండి, టొమాటో పేస్ట్ వేసి ప్రతిదీ చక్కగా వేయించి, ఆపై కొద్దిగా రెడ్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి, ప్రతిదీ ఆవిరైన వెంటనే, మళ్లీ రెడ్ వైన్ వేసి, ప్రతిదీ ఆవిరైపోయే వరకు దీన్ని 2 సార్లు పునరావృతం చేయండి. అప్పుడు నీటితో కప్పండి మరియు మాంసం చక్కగా విరిగిపోయే వరకు నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (సుమారు 4 గంటలు - ఎక్కువ కాలం మంచిది). అప్పుడు జస్‌ను జల్లెడ పట్టండి మరియు సాస్ చక్కగా మరియు చీకటిగా ఉండే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. జ్యూస్ చక్కగా ఉడికినట్లయితే, మసాలాలు లేదా బైండర్లు అవసరం లేదు.

దూడ మాంసం ఫిల్లెట్‌ను అన్ని వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఆపై దానిని రేకులో గట్టిగా చుట్టి, ఆపై మళ్లీ అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో చుట్టండి. వడ్డించే ముందు, కుండలో నీటిని మరిగించి, సుమారు 15-20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు తేనె ఆవాలు తో బ్రష్ మరియు మూలికలు రోల్.

బంగాళాదుంపలను ఉప్పునీటిలో మెత్తగా ఉడకబెట్టి, క్రీము వరకు వెన్న మరియు పాలతో పురీ చేయండి. ముక్కలు ఉంటే, వాటిని జల్లెడ ద్వారా పాస్ చేయడం ఉత్తమం. క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి, ఉప్పునీటిలో అల్ డెంటే ఉడికించి, కొద్దిగా వెన్న మరియు వెనీలా గుజ్జుతో పాన్‌లో వేయించాలి.