జనాదరణ పొందిన వెన్న ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి కాదు

కొవ్వులు గ్రాముకు తొమ్మిది కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా ప్రోటీన్ల నిష్పత్తి కంటే చాలా ఎక్కువ. కొబ్బరి నూనె తరచుగా వెన్న లేదా వంట మరియు బేకింగ్‌లో ఉపయోగించే ఇతర నూనెలకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా కనిపిస్తుంది. అయితే కొబ్బరి నూనె వాడకాన్ని పరిమితం చేయడం ఉత్తమమని పోషకాహార నిపుణులు భావిస్తున్నారు.

కొబ్బరి నూనెలో 90% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది వెన్నలో ఉండే 64% సంతృప్త కొవ్వు కంటే చాలా ఎక్కువ. చాలా సంతృప్త కొవ్వు తినడం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది, ఇది గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఆలివ్ లేదా నువ్వుల నూనె వంటి ఇతర కూరగాయల నూనెల కంటే కొబ్బరి నూనె కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను చాలా వరకు పెంచుతుంది.

సంతృప్త కొవ్వులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘనమైనవి మరియు కరిగినప్పుడు ద్రవంగా మారుతాయి. "ఇది మీ శరీరంలోకి ద్రవరూపంలోకి ప్రవేశించి, మీ ధమనులలో ఘనపదార్థంగా మారినప్పుడు దాని గురించి ఆలోచించండి" అని రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ మరియు పోషకాహార నిపుణుడు కొలీన్ క్రిస్టెన్సన్ చెప్పారు. "అధిక సంతృప్త కొవ్వు వినియోగాన్ని నివారించడానికి ఇది ఎందుకు సిఫార్సు చేయబడిందనే దానికి ఇది ప్రాథమికంగా ఆధారం."

కొబ్బరినూనె కూడా అధిక క్యాలరీలు కలిగిన ఆహారమే, అంటే మీరు దానిని మితంగా తీసుకోకపోతే, అది బరువు పెరగడానికి కారణమవుతుంది. కొవ్వులు గ్రాముకు తొమ్మిది కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా ప్రోటీన్ల నిష్పత్తి కంటే చాలా ఎక్కువ, ఇది గ్రాముకు నాలుగు కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.

కొబ్బరి నూనె గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని ప్రజలు ఎందుకు అనుకుంటారు

అధిక సంతృప్త కొవ్వు పదార్థం ఉన్నప్పటికీ, ప్రజలు కొబ్బరి నూనెను ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుగా పరిగణించడానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి.

ప్రధాన కారణం కొబ్బరి నూనెలో మీడియం చైన్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ (MCTs), కొబ్బరి నూనెలో ఉండే ఒక రకమైన కొవ్వు ఉంటుంది. MCT ల యొక్క రసాయన కూర్పు ఇతర కొవ్వుల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, అంటే మీ శరీరం వాటిని భిన్నంగా ప్రాసెస్ చేస్తుంది. MCTలు 6 నుండి 12 కార్బన్ పరమాణువులను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి 12 నుండి 18 కార్బన్ పరమాణువులను కలిగి ఉండే లాంగ్-చైన్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ (LCTS) కంటే తక్కువ.

"MCTలు ఇతర కొవ్వుల కంటే త్వరగా జీర్ణమవుతాయి మరియు గ్రహించబడతాయి మరియు అందువల్ల మరింత ప్రత్యక్ష శక్తి వనరుగా ఉపయోగించవచ్చు."

"అవి జీర్ణం మరియు శోషించబడే విధానం కారణంగా అవి కొవ్వుగా నిల్వ చేయబడే అవకాశం తక్కువ కాబట్టి, MCTలు రక్తంలో LDL (చెడు కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిలను ప్రభావితం చేసే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది" అని రిఫ్కిన్ చెప్పారు.

అయినప్పటికీ, దాని ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, స్టోర్-కొన్న కొబ్బరి నూనెలో కేవలం 54% MCTలు మాత్రమే ఉన్నాయని రిఫ్కిన్ చెప్పారు. అదనంగా, పరిశోధనలో ఉపయోగించే MCTల రసాయన కూర్పు సాధారణంగా కొబ్బరి నూనె నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.

"క్లినికల్ ట్రయల్స్‌లో ఉపయోగించే అనేక MCT నూనెలు ఎనిమిది లేదా 10 కార్బన్ గొలుసులను కలిగి ఉంటాయి, అయితే కొబ్బరి నూనెలోని నూనెలు సాధారణంగా 12 కలిగి ఉంటాయి. ఈ కూర్పు వల్ల మనం వంటలో ఉపయోగించే కొబ్బరి నూనెను MCT ఆయిల్ ఉపయోగించి చేసే అధ్యయనాల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది" అని క్రిస్టెన్‌సెన్ చెప్పారు.

కొబ్బరి నూనెలో కొన్ని MCTలు ఉన్నప్పటికీ, వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను సద్వినియోగం చేసుకోవడం మరియు అధిక సంతృప్త కొవ్వుతో సంబంధం ఉన్న ప్రతికూల ప్రభావాలను అధిగమించడం సరిపోదు.

కొబ్బరి నూనె మీకు నిండుగా మరియు ఎక్కువ కాలం అనుభూతి చెందడానికి సహాయపడుతుంది

కొబ్బరి నూనె చాలా మంది ప్రజలు అనుకున్నంత ఆరోగ్యకరమైనది కాకపోయినా, ఇది కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, అవి మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉండేలా చేసే సామర్థ్యం, ​​ఇది బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది.

కొవ్వులు చాలా ఆహారాల కంటే ఎక్కువ క్యాలరీ-దట్టంగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని భోజనంతో తినడం వల్ల కార్బోహైడ్రేట్-రిచ్ ఫుడ్స్‌తో పోలిస్తే మీరు నిండుగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. మీ MCT తీసుకోవడం పెంచడం కూడా ఆకలిని అరికట్టడంలో సహాయపడుతుంది.

అయితే, మీరు ఖచ్చితంగా “బరువు తగ్గడానికి మరియు ఆరోగ్యానికి మేజిక్ ఫ్యాట్ అని భావించి ప్రతిదానికీ దీన్ని జోడించకూడదు” అని కాలిఫోర్నియాలో రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ అయిన లిసా డెఫాజియో చెప్పారు.

కొబ్బరి నూనెకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు

మీ శరీరం స్వయంగా ఉత్పత్తి చేయలేని ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్నందున ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను మితమైన మొత్తంలో తీసుకోవడం మీకు మంచిది. కూరగాయల నూనెలలో మూడు రకాల కొవ్వులు ఉన్నాయి:

• మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించగల "మంచి" రకాల కొవ్వులు.
• బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు, LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడతాయి. ఈ కొవ్వులలో ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి మీ శరీరం పనిచేయడానికి అవసరం.
• సంతృప్త కొవ్వులు అనారోగ్యకరమైనవి. ఈ కారణంగా, అమెరికన్ల కోసం 2015-2020 ఆహార మార్గదర్శకాలు సంతృప్త కొవ్వు నుండి రోజువారీ కేలరీలలో 10% కంటే తక్కువ తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి.

ఆరోగ్యకరమైన వంటనూనెను ఎంచుకోవడానికి, మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉన్న మరియు సంతృప్త కొవ్వులు తక్కువగా ఉండే నూనెను ఎంచుకోండి. కొబ్బరి నూనెకు మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క కొన్ని ఉదాహరణలు:

కనోలా ఆయిల్: ఈ నూనెలో ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు ఉంటాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు మంట నుండి ఉపశమనం పొందుతాయి. కనోలా నూనెలో 62% మోనో అసంతృప్త కొవ్వు, 32% బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు మరియు 6% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది.

ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్: ఈ కొవ్వులో పాలీఫెనాల్స్ అధికంగా ఉంటాయి. పాలీఫెనాల్స్ అనేవి సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి కార్డియోవాస్కులర్ లేదా న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధుల వంటి కొన్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల పురోగతిని తగ్గిస్తాయి మరియు నెమ్మదిస్తాయి. ఆలివ్ నూనెలో 77% మోనో అసంతృప్త కొవ్వు, 9% బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు మరియు 14% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది.

నువ్వుల నూనె: ఇది లిగ్నాన్స్‌లో అధికంగా ఉండే నూనె, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలతో కూడిన మొక్కల పోషకాలు, ఇవి గుండె జబ్బులు మరియు కొన్ని క్యాన్సర్‌ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. నువ్వుల నూనెలో 40% మోనో అసంతృప్త కొవ్వు, 46% బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు మరియు 14% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది.