మష్రూమ్ క్రీమ్ సాస్‌తో పోర్క్ మెడలియన్స్

ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి చక్కటి ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పాన్ వేడి చేసి, కొవ్వు లేకుండా పుట్టగొడుగులను వేయించి, పాన్ నుండి పుట్టగొడుగులను తీయండి. ఉల్లిపాయలను వెన్నతో వేయించి, టొమాటో పేస్ట్ వేసి, 1 నిమిషం తర్వాత క్రీమ్ మరియు బీఫ్ స్టాక్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. ఇప్పుడు సాస్ కు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. మిరపకాయ, కరివేపాకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, మీడియం వేడి మీద కొద్దిగా తగ్గించండి. అవసరమైతే, సాస్ చిక్కగా చేయడానికి మొక్కజొన్న పిండిని కొద్దిగా నీటిలో కరిగించండి. అవసరమైతే, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మళ్ళీ సీజన్.

పంది మాంసం ఫిల్లెట్‌ను అదే పరిమాణంలో మెడల్లియన్లుగా కట్ చేసి, మీ చేతితో తేలికగా నొక్కండి. రెండు వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. రాప్‌సీడ్ ఆయిల్‌తో పాన్‌ను వేడి చేయండి (మీకు కావాలంటే, మీరు రోజ్‌మేరీ యొక్క రెమ్మ మరియు తొక్కతో తొక్కతో వెల్లుల్లి యొక్క పిండిచేసిన లవంగాన్ని నూనెకు జోడించవచ్చు). మాంసాన్ని రెండు వైపులా సుమారు 2 నిమిషాలు వేయించి, వేడిని తగ్గించి వంట ముగించండి.

మీకు నచ్చిన సాస్ మరియు సైడ్ డిష్‌తో పాటు మెడల్లియన్‌లను అమర్చండి ... పూర్తయింది. సలాడ్ వేసి, మీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించండి.