పెరుగు డిప్‌తో బంగాళాదుంప మరియు వెజిటబుల్ రోస్తీ

బంగాళదుంపలు పీల్. క్యారెట్లను శుభ్రం చేసి పీల్ చేయండి. గుమ్మడికాయను కడగాలి, పొడిగా మరియు శుభ్రం చేయండి. ఉల్లిపాయ పీల్. కూరగాయల తురుము పీటపై 1 ఉల్లిపాయ మినహా అన్నింటినీ తురుము మరియు ఒక గిన్నెలో కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పిండి మరియు సీజన్లో కలపండి. థైమ్ ఆకులను కడగాలి, పొడిగా చేసి కూరగాయలకు జోడించండి. మిశ్రమం నుండి 6-8 హాష్ బ్రౌన్‌లను ఏర్పరుచుకోండి. పాన్‌లో క్లియర్ చేసిన వెన్నను వేడి చేసి, హ్యాష్ బ్రౌన్‌లను క్రిస్పీగా వేయించాలి. ఇంతలో, మిగిలిన ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి. పార్స్లీ మరియు చివ్స్ కడగాలి, పొడిగా మరియు మెత్తగా కత్తిరించండి. వెల్లుల్లి లవంగం పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం. పెరుగుతో ప్రతిదీ కలపండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. హాష్ బ్రౌన్స్‌తో సర్వ్ చేయండి.