బంగాళదుంపలు పూర్తి కాలేదు: వాటిని సగం పచ్చిగా తినాలా?

బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా మెత్తగా ఉన్నప్పుడు వడ్డిస్తారు, అంటే పూర్తిగా వండుతారు. మీరు వంటగదిలో చాలా త్వరగా ఉన్నట్లయితే, మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు: సగం ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలు లేదా క్యాస్రోల్ లేదా సలాడ్‌లో తినడం పాక ద్యోతకం కాకపోవచ్చు, కానీ ఇది మీ ఆరోగ్యానికి పూర్తిగా హానికరం కాదు. .

సగం పచ్చి బంగాళదుంపలు తినండి

మీ ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు నిజంగా పూర్తయ్యాయో లేదో తనిఖీ చేయకుండా మీరు ఇప్పటికే పారవేసారా? లేదా మీ గ్రేటిన్‌లోని బంగాళదుంప ముక్కలకు ఇంకా కాటు ఉందా? ఏమి ఇబ్బంది లేదు! మీరు సెమీ ముడి బంగాళాదుంపలను తినవచ్చు. వంటకం మీకు కావలసిన విధంగా రుచి చూడదు, కానీ సగం వండిన బంగాళాదుంపలలోని విషపూరితమైన సోలనిన్ ఇప్పటికే చాలా వరకు విచ్ఛిన్నమైంది, మీరు వాటిని నిస్సందేహంగా తినవచ్చు. కాబట్టి మీరు మీ ఆరోగ్యం లేదా విషం యొక్క సంభావ్య లక్షణాల గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.

టాక్సిక్ సోలనిన్

పచ్చి బంగాళదుంపలు, రుచికరమైన దుంపలపై పచ్చని మచ్చలు లేదా ఎక్కువగా మొలకెత్తిన వాటిని ఎప్పుడూ తినకూడదని మీరు తరచుగా వినే ఉంటారు. ఇది కలిగి ఉన్న సోలనిన్‌తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. సోలనిన్ అనేది ఆల్కలాయిడ్ సమూహానికి చెందిన ఒక టాక్సిన్ మరియు సహజంగా బంగాళదుంపలను తెగుళ్లు మరియు అచ్చు నుండి రక్షిస్తుంది. ప్రజలు సోలనిన్‌ను ఎక్కువగా తీసుకుంటే, పొత్తికడుపు నొప్పి, వికారం, వాంతులు మరియు అతిసారం రూపంలో విషం యొక్క లక్షణాలు కనిపిస్తాయి. ముడి బంగాళాదుంప వినియోగంతో పెద్దలకు ఆరోగ్యకరమైన పరిమితిని చేరుకోనప్పటికీ, ఫిర్యాదులు ఇంకా ఆశించబడతాయి.

గమనిక: పిల్లలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు వేర్వేరు గరిష్ట విలువలు వర్తిస్తాయి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లో పచ్చి బంగాళదుంపలను ఈ వ్యక్తులు తినకూడదు. మిగిలిన ప్రతి ఒక్కరూ కూడా చిన్న మొత్తంలో పచ్చి బంగాళాదుంపలను తినవచ్చు, ఉదాహరణకు, గుండెల్లో మంట నుండి ఉపశమనం పొందేందుకు.

వంట సమయంలో సోలనిన్ విచ్ఛిన్నం

సాధారణంగా, మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ బంగాళదుంపలను బాగా చేసి తినాలని మరియు సగం పచ్చిగా తినకుండా చూసుకోవాలి. వంట చేసేటప్పుడు లేదా వేయించేటప్పుడు, హానికరమైన సోలనిన్ క్రమంగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ఆ తరువాత, మన ఆరోగ్యం గురించి చింతించకుండా బంగాళదుంపలు తినవచ్చు. అదనంగా, అనేక బంగాళాదుంప రకాలను ఇప్పుడు వీలైనంత తక్కువ సోలనిన్ కలిగి ఉండే విధంగా పెంచుతారు.

చిట్కా: వీలైనంత తక్కువ సోలనిన్ తినడానికి, మీరు బంగాళాదుంపలను చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. వంట చేయడానికి ముందు, వాటిని తొక్కండి మరియు మొలకలను ఉదారంగా కత్తిరించండి. వంట నీటిని కూడా విసిరివేయాలి మరియు మరొక వంటకానికి ఉపయోగించకూడదు.