గొడ్డు మాంసం, క్రిస్పీ నూడుల్స్ మరియు కూరగాయలతో పాట్‌పూరీ

• సుమారుగా ధాన్యం అంతటా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఫిల్లెట్ (ఫ్రాస్ట్ ఫ్రోజెన్ గూడ్స్) కట్. 1 cm మందపాటి ముక్కలు. దీన్ని 8 మిమీ మందంతో కొట్టండి మరియు సుమారుగా ముక్కలుగా కత్తిరించండి. 2x3 సెం.మీ. మెరినేడ్ కోసం కెకాప్ మరియు సాంబాల్‌ను కొలవండి, వెల్లుల్లిని కలపండి మరియు పిండి వేయండి. ఫిల్లెట్ ముక్కలను మెరీనాడ్‌తో కలపండి మరియు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కవర్ చేసి మెరినేట్ చేయండి. రెసిపీ ప్రకారం స్పైసీ దోసకాయ ముక్కలను ఎ లా హాంగ్ కాంగ్ తయారు చేయండి మరియు వాటిని స్క్రూ-టాప్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రాత్రిపూట పరిపక్వం చెందనివ్వండి.
• మరుసటి రోజు, పిండి కోసం పొడి పదార్థాలను కలపండి. గుడ్డును కొట్టండి మరియు చికెన్ స్టాక్ మరియు రైస్ వైన్‌తో కొట్టండి. మృదువైన, ద్రవ పిండిని ఏర్పరచడానికి పిండి మిశ్రమంతో కలిపి ప్రాసెస్ చేయండి. సుమారు 30 నిమిషాల పాటు పరిపక్వం చెందడానికి అనుమతించండి. ఉపయోగం ముందు మళ్లీ కలపండి. పాస్తాను చల్లటి నీటిలో 30 సెకన్ల పాటు నానబెట్టండి. టీ టవల్ మీద పొడిగా వేయండి మరియు 2 భాగాలుగా విభజించండి.
• ఈ సమయంలో, కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలను రెండు చివర్లలో మూతపెట్టి, పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. క్యారెట్‌ను కడగాలి, రెండు చివరలను కత్తిరించండి, పై తొక్క మరియు సుమారుగా ముక్కలు చేయండి. ముడతలు పెట్టిన విమానంతో 3 mm మందపాటి ముక్కలు. టొమాటోను కడగాలి, కాండం తీసివేసి, పొట్టు తీసి, పొడవుగా పావుగా చేసి, ఆకుపచ్చ కాండం మరియు గింజలను తొలగించండి. అంతటా క్వార్టర్‌లను సగానికి తగ్గించండి. తాజా అల్లం కడిగి, 4 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల ముక్కను అడ్డంగా కట్ చేసి, తొక్క వేయండి. ముక్కను సన్నని ముక్కలుగా పొడవుగా కట్ చేసి, వాటిని స్ట్రిప్స్గా కత్తిరించండి. స్ట్రిప్స్‌ను క్రాస్‌వైస్‌గా చిన్న ఘనాలగా పని చేయండి. ఉపయోగించని ఘనాలను స్తంభింపజేయండి. ఘనీభవించిన వస్తువులను తూకం వేయండి మరియు కరిగించడానికి అనుమతించండి.
• పచ్చి మిరపకాయలను చిన్నగా కడిగి, సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి. గింజలను వదిలి, కాడలను విస్మరించండి. తాజా, ఎర్ర మిరియాలు కడగాలి, కాండం తొలగించండి, సుమారుగా వికర్ణంగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 6 మి.మీ వెడల్పు మరియు గింజలను అలాగే వదిలేయండి. కారంగా ఉండే దోసకాయ ముక్కలను à లా హాంకాంగ్‌లో కొలవండి మరియు వడకట్టండి. బొప్పాయిని కడగాలి, పొడవుగా కట్ చేసి, గింజలను తొలగించండి. సుమారుగా బంతులను కత్తిరించడానికి బాల్ కట్టర్‌ని ఉపయోగించండి. పరిమాణంలో 1.5 సెం.మీ. ప్రత్యామ్నాయంగా, అదే పరిమాణంలో 8 ముక్కలను తీసుకోండి. తాజా ముంగ్ బీన్ మొలకలను జల్లెడలో కడిగి, పొడిగా షేక్ చేసి, క్రమబద్ధీకరించండి మరియు మొత్తం ఉపయోగించండి.
• సాస్ కోసం, రైస్ వైన్‌లో టపియోకా పిండిని కరిగించి, మిగిలిన పదార్థాలను కలపండి. ఉపయోగం ముందు బాగా కలపండి.
• వోక్ లేదా డీప్ ఫ్రయ్యర్‌లో వేయించడానికి నూనెను 190 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. మీరు వేయించడానికి నూనెలో ముంచిన చెక్క స్పూన్ హ్యాండిల్‌పై చిన్న బుడగలు వెంటనే కనిపించినప్పుడు అది తగినంత వేడిగా ఉంటుంది. పిండి మిశ్రమానికి 5 ఫిల్లెట్ ముక్కలను వేసి, డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఆయిల్‌లో ఒక్కొక్కటిగా జారండి. జాగ్రత్త, చిమ్మే ప్రమాదం! లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు వేయించి, స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లపై వేయండి.
• మెత్తగా పాస్తాను 2 భాగాలుగా ఒక జల్లెడలో 180 డిగ్రీల వద్ద క్రిస్పీగా వేయించాలి. ఇలా చేస్తున్నప్పుడు మీరు గోధుమ రంగులో ఉండకూడదు! సర్వింగ్ బౌల్స్‌కు బదిలీ చేయండి.
• సన్నని పొర మినహా వోక్ నుండి నూనెను తీసివేసి, బాగా వేడి చేయండి. కూరగాయల నుండి మొదటి 2 పదార్థాలను వేసి ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు వేయించాలి. క్యారెట్ నుండి మిరపకాయల వరకు పదార్థాలను వేసి 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి. ముంగ్ మొలకల మినహా మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి, క్లుప్తంగా వేయించి, సాస్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి.
• 1 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరువాత ముంగ్ మొలకల మరియు ఫిల్లెట్ ముక్కలను జోడించండి. పాన్ 1 నిమిషం పాటు కదిలించు. సర్వింగ్ బౌల్స్‌లో పాస్తాపై పాట్‌పౌరీని విస్తరించండి, గార్నిష్ చేసి ఆనందించండి.

ఉల్లేఖనం:

• చైనీయులు విస్తృతమైన వంటకాలకు పూల పేర్లను ఇవ్వడానికి ఇష్టపడతారు.

జోడింపు:

• కెకాప్ టిమ్ ఇకన్: కెకాప్ టిమ్ ఇకన్ - తేలికపాటి, ముదురు, మాల్టీ-స్పైసీ సోయా సాస్ సంబల్ బ్యాంకాక్ అలా సియు: సంబల్ బ్యాంకాక్ అలా సియు స్పైసీ దోసకాయ ముక్కలు à లా హాంగ్ కాంగ్: కారంగా ఉండే దోసకాయ ముక్కలు à లా హాంకాంగ్ 1