పౌల్ట్రీ: టర్కీ రోల్స్ విత్ బ్రోకలీ

• వెల్లుల్లి పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం. రోజ్మేరీ సూదులు మరియు థైమ్ ఆకులను కత్తిరించండి.
• బ్రోకలీని ఉప్పు నీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడికించి, వడకట్టండి మరియు మిక్సింగ్ పాత్రలో సగం పోయాలి. వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో పురీ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
• ష్నిట్జెల్‌ను కడిగి, ఆరబెట్టండి, నూనెతో తేలికగా పూసిన ప్లాస్టిక్ షీట్‌పై ఒక స్క్నిట్జెల్ ఉంచండి. రెండవ గ్రీజు రేకుతో కప్పి, ఆపై సన్నగా చదును చేయండి.
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు స్క్నిట్జెల్, కొద్దిగా పురీతో బ్రష్ చేయండి, రోల్ అప్ మరియు టూత్‌పిక్‌లతో భద్రపరచండి. రోల్స్‌ను వేడి నూనెలో వేయించి, మూసివున్న పాన్‌లో తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• ఈలోగా, స్టాక్‌ను ఒక సాస్‌పాన్‌లో ఉంచండి, క్రీం ఫ్రేచీలో కదిలించు మరియు మరిగించండి. మిగిలిన పురీని కలపండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. సాస్‌లో మిగిలిన సగం బ్రోకలీ పుష్పాలను వేసి అందులో వేడి చేయండి.
• పాన్ నుండి టర్కీ రోల్స్‌ను తీసివేసి, టూత్‌పిక్‌లను తీసివేసి, బ్రోకలీ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

సమాచారం

• నేను ష్నిట్జెల్‌పై ఎక్కువ పురీని ఉంచాను (చిత్రాన్ని చూడండి). అది చుట్టుకున్నప్పుడు చాలా దూరింది.