బచ్చలికూర మరియు చార్డ్ సరిగ్గా సిద్ధం చేయండి

బచ్చలికూరలో గతంలో అనుకున్నదానికంటే తక్కువ ఇనుము ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి. స్విస్ చార్డ్ బచ్చలికూర మాదిరిగానే ఉంటుంది, అయితే ఇది టర్నిప్ మొక్క.

మిమ్మల్ని శక్తివంతం చేసే సూపర్ వెజిటబుల్ – పొపాయ్ సరైనదేనా? బచ్చలికూరలో ఫైటోఎక్డిస్టెరాయిడ్స్ ఉన్నాయి, ఇవి మానవ స్టెరాయిడ్ హార్మోన్ల మాదిరిగానే ఉంటాయి. వాస్తవానికి, ఫైటోఎక్డిస్టెరాయిడ్స్ మానవ కండరాల పెరుగుదలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని అమెరికన్ పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. కానీ పచ్చి కూరగాయలు మిమ్మల్ని నిజంగా దృఢంగా మార్చాలంటే, మీరు రోజుకు ఒక కిలోగ్రాము కంటే ఎక్కువ తినవలసి ఉంటుంది.

The iron content of spinach is much lower than previously thought, but still quite decent at around 3.5 milligrams per 100 grams.

పాలకూరలో ఫోలిక్ యాసిడ్ పుష్కలంగా ఉంటుంది

బచ్చలికూర చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది. ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక స్థాయిలు ఎర్ర రక్త కణాల నిర్మాణంలో సహాయపడతాయి, ఇది తక్కువ ఇనుము కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. బచ్చలికూరలోని బీటా కెరోటిన్ మరియు సెకండరీ ప్లాంట్ పిగ్మెంట్ లుటిన్ కంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

తాజా, యువ సేంద్రీయ బచ్చలికూరలో తక్కువ నైట్రేట్ ఉంటుంది

కానీ బచ్చలికూర కూడా అసహ్యకరమైన దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది: అనేక ఇతర ఆకు కూరల మాదిరిగా, ఇది చాలా నైట్రేట్లను నిల్వ చేస్తుంది, ఇవి సాంప్రదాయ సాగులో ఫలదీకరణం నుండి వస్తాయి. నిల్వ సమయంలో, నైట్రేట్ నైట్రేట్‌గా మారుతుంది, ఇది క్యాన్సర్ కారక మరియు రోగనిరోధక-అణచివేత ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. చిన్న మొత్తాలలో, నైట్రేట్ మన రక్త నాళాలను కొద్దిసేపు సడలిస్తుంది - కానీ ఎక్కువ నైట్రేట్ అనారోగ్యకరం. అందువల్ల, వినియోగదారులు తాజా, పొలంలో పండించిన మరియు సేంద్రీయ బచ్చలికూరను ఉపయోగించడం ఉత్తమం మరియు సున్నితమైన కూరగాయలను రోజుల తరబడి ఇంట్లో నిల్వ చేయకూడదు.

బచ్చలికూరను అనేక విధాలుగా ఉపయోగించవచ్చు - ముడి మరియు వండిన

Incidentally, young spinach, also known as baby spinach, is even suitable for raw consumption. You can use the small, tender leaves in salads, wraps, or smoothies.

ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, ఇప్పటికే వండిన బచ్చలికూరను మళ్లీ వేడి చేసి తినవచ్చు. కానీ ఈ సమయంలో బచ్చలికూర వీలైనంత చల్లగా నిల్వ చేయబడటం ముఖ్యం - కాబట్టి మిగిలిపోయిన వాటిని త్వరగా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

ఘనీభవించిన బచ్చలికూర మంచి ప్రత్యామ్నాయం

బచ్చలికూర చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది: వేడి ఎక్కువగా ఉంటే మరియు పాలకూర మెత్తగా మారితే విలువైన పదార్థాలు పోతాయి. తాజా బచ్చలికూరను పాన్‌లో కొద్దిసేపు మాత్రమే వేయాలి. తాజా బచ్చలికూర అందుబాటులో లేకపోతే, ఘనీభవించిన బచ్చలికూర మంచి ప్రత్యామ్నాయం. ఇది గడ్డకట్టే ముందు నీటిలో బ్లాంచ్ చేయబడి, చల్లార్చబడుతుంది - దీనర్థం నైట్రేట్లో 70 శాతం కాలువ నీటిలోనే ఉంటుంది. ఘనీభవించిన బచ్చలికూర సుమారు పది నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

Creamed spinach: it is better to prepare it yourself than to buy it ready-made

క్రీమ్ చేసిన బచ్చలికూరను మీరే తయారు చేసుకోవడం మంచిది, ఎందుకంటే పూర్తయిన ఉత్పత్తులలో చిక్కగా, చక్కెర మరియు చాలా ఉప్పు వంటి అనవసరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి. మీ దగ్గర తాజా బచ్చలికూర లేకపోతే, మీరు తరిగిన ఘనీభవించిన బచ్చలికూరను క్రీమ్ మరియు మిరియాలు, ఉప్పు మరియు జాజికాయ వంటి మసాలా దినుసులతో త్వరగా కలపవచ్చు - మీకు కావాలంటే కొన్ని సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి.

Swiss chard: Beet plant with a spinach flavor

A true multi-talent in the kitchen is also a vegetable that tastes like spinach but is actually a turnip: the Swiss chard. It contains a lot of vitamin K, which is important for our blood and bones. The vegetable has almost as much potassium as spinach. However, chard also contains a lot of oxalic acids, which promotes the formation of kidney stones. Because it also contains a lot of bitter substances, chard is actually not so well suited as a salad. However, if you heat it up, for example by frying it in a pan, these substances are broken down and the chard tastes much finer.