ఇంట్లో తయారుచేసిన రోల్స్, కోల్‌స్లా మరియు బార్బెక్యూ సాస్‌తో గ్రిల్‌లో లాగిన పంది మాంసం

• జునిపెర్ బెర్రీలు, ఆవాలు మరియు మీకు నచ్చిన కొన్ని మూలికలను గ్రైండ్ చేయడానికి పెద్ద మోర్టార్‌లో ఉంచండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మిక్సర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. తరువాత వెల్లుల్లిని చాలా మెత్తగా కోయండి లేదా వెల్లుల్లి తురుముతో తురుము వేయండి (వెల్లుల్లి పొడిని ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు). ఇప్పుడు అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
• ఆలివ్ నూనె మరియు పూర్తయిన మసాలా మిశ్రమంతో మాంసాన్ని పూర్తిగా రుద్దండి మరియు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో గట్టిగా చుట్టండి. మాంసాన్ని రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి, తద్వారా మసాలా మిశ్రమం ప్రభావం చూపుతుంది.
• తయారీ రోజున, ఓవెన్‌ను 110 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి (ప్రసరణ). సుమారు థర్మామీటర్‌తో మాంసాన్ని ఓవెన్‌లో ఉంచండి. 8 నుండి 9 గంటల వరకు కోర్ ఉష్ణోగ్రత 95 డిగ్రీలకు చేరుకుంటుంది. అప్పుడు అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో మాంసాన్ని చుట్టండి. రెండు వాటర్ బాటిల్స్‌లో వేడినీటిని పోసి మాంసంతో పక్కన పెట్టండి, తద్వారా అది చక్కగా మరియు వెచ్చగా ఉంటుంది. హాంబర్గర్ రోల్స్ సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు రేకు నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేయడానికి రెండు ఫోర్క్‌లను ఉపయోగించవచ్చు.

బార్బెక్యూ సాస్

• కోలాను సుమారు 0.25 లీటర్లకు వేడి చేయడం ద్వారా తగ్గించండి. అప్పుడు హాబ్ నుండి సాస్పాన్ తీసుకోండి, కెచప్ మరియు మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి మరియు ప్రతిదీ బాగా కదిలించు. సాస్‌ను మళ్లీ క్లుప్తంగా మరిగించండి. స్థిరత్వం చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు ఇప్పటికీ కొద్దిగా కోలా జోడించవచ్చు. చివరగా, గాజు సీసాలలో వేడి సాస్ పోయాలి మరియు మూడు రోజులు మూత మీద నిలబడనివ్వండి. చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తే, సాస్ ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

హాంబర్గర్ రోల్స్

• పిండి కోసం, ఒక గిన్నెలో నీరు మరియు పాలు ఉంచండి. చక్కెరలో కలపండి మరియు తరిగిన ఈస్ట్ క్యూబ్ జోడించండి. మొత్తం విషయం సుమారు 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అప్పుడు పిండి కోసం మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి: పిండి, ఉప్పు, గుడ్డు మరియు మృదువైన (లేదా ద్రవ) వెన్న. ఇప్పుడు పదార్థాలను మెత్తని పిండిలా కలుపుకోవాలి. పూర్తయిన పిండిని కప్పి, ఒక గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
• వేచి ఉన్న సమయం తర్వాత, రోల్స్ ఆకృతి చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, మీ అరచేతులలో పిండిని సరి, గుండ్రని బంతిగా ఆకృతి చేయండి. ఆపై వాటిని సుమారుగా ఫ్లాట్ డిస్క్‌ను రూపొందించడానికి బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై నొక్కండి. 9 సెం.మీ వ్యాసం మరియు సుమారు. ఎత్తులో 2.5 సెం.మీ. ఇప్పుడు పిండి ముక్కలు మళ్లీ ఒక గంట పాటు మూత పెట్టాలి, తద్వారా అవి చక్కగా మరియు మెత్తటివిగా మారుతాయి. ఈ సమయంలో, గుడ్డును 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ పాలతో కొట్టండి మరియు ఒక గంట తర్వాత, గుడ్డు మిశ్రమాన్ని రోల్స్ మీద వేయండి. ఇప్పుడు రోల్స్‌ను 200 నుండి 16 నిమిషాల వరకు 20 డిగ్రీల (పైన / దిగువ వేడి) వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లోకి అవి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మార్చవచ్చు.

coleslaw

• కోల్‌స్లా కోసం, క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్‌లను చాలా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అప్పుడు డ్రెస్సింగ్ కోసం మిగిలిన పదార్థాలను కలపండి మరియు పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. తరిగిన కూరగాయలను డ్రెస్సింగ్‌తో కలపండి మరియు సలాడ్ సుమారు రెండు గంటలు నిలబడనివ్వండి. చివరగా, ఒక ప్లేట్ మీద డిష్ యొక్క అన్ని భాగాలను అమర్చండి మరియు సర్వ్ చేయండి.