రావియోలీ ఫెన్నెల్ కూరగాయలపై మేక చీజ్ మరియు పియర్‌తో నింపబడింది

పిండి కోసం, గుడ్లు, నూనె మరియు ఉప్పు కలపండి మరియు క్రమంగా పిండిని జోడించండి, తద్వారా సాగే పిండి ఏర్పడుతుంది (పిండి 500 గ్రాముల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, పిండి ఇప్పటికీ కొంచెం జిగటగా ఉంటుంది). అప్పుడు పిండిని కొంత రేకులో చుట్టి, తదుపరి ప్రాసెసింగ్ వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో విశ్రాంతి తీసుకోండి.

సమాంతరంగా, పియర్ జ్యూస్ బాటిల్‌ను సుమారుగా తగ్గించడం ద్వారా పియర్ తగ్గింపును ప్రారంభించండి. 1/3 ఆపై నీటిలో కరిగిన పిండి పదార్ధంతో బంధించడం. అప్పుడు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు తేనె జోడించండి.

పియర్ చిప్స్ కోసం, బేరిని స్లైసర్‌తో సన్నని ముక్కలుగా తురుముకోవాలి మరియు వాటిని బేకింగ్ షీట్‌లో వేయండి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి ఓవెన్‌లో సుమారుగా ఆరనివ్వండి. 180 నిమిషాలకు 15 ° C.

రావియోలీని నింపడానికి అన్ని పదార్థాలను కలపండి.

రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండిని తీయండి మరియు రోలింగ్ పిన్‌తో పిండి పని ఉపరితలంపై భాగాలలో సన్నగా చుట్టండి, పిండిని మళ్లీ మళ్లీ తిప్పండి మరియు అవసరమైతే పిండి. పిండి తగినంత సన్నగా ఉండాలి, మీరు దాని ద్వారా సులభంగా చూడవచ్చు.

మధ్యలో రోల్-అవుట్ స్ట్రిప్ డౌను సగానికి తగ్గించి, పిండి యొక్క ఒక వైపున సమానంగా నింపి పంపిణీ చేయండి. పిండికి తేలికగా నీళ్ళు పోయండి, ఆపై పిండి యొక్క మరొక వైపు మొదటిదానిపై ఉంచండి మరియు దానిని క్రిందికి నొక్కండి, తద్వారా ఏదైనా గాలి పాకెట్స్ కనిపించవు.

కుడుములు చతురస్రాకారంలో కత్తిరించడానికి రావియోలీ కట్టర్‌ని ఉపయోగించండి మరియు తదుపరి ప్రాసెసింగ్ వరకు రావియోలీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. పిండి అయిపోయే వరకు లేదా ఫిల్లింగ్ ఖాళీ అయ్యే వరకు ఈ దశలను పునరావృతం చేయండి.

మేక చీజ్ క్రీమ్ కోసం, అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, తద్వారా ఇది క్రీము అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. పైపింగ్ బ్యాగ్‌లో క్రీమ్ ఉంచండి.

వెన్నను కరిగించి, వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి, మసాలా దినుసులతో ఉడకబెట్టడం ద్వారా వడ్డించే ముందు సేజ్ బటర్‌ను తయారు చేయండి.

ఫెన్నెల్ యొక్క నిర్మాణం సంరక్షించబడే విధంగా సోపును సన్నగా ముక్కలు చేయండి. సోపును కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెలో వేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.

ప్లేట్ అంచున మేక చీజ్ క్రీమ్‌ను అలంకారంగా విస్తరించండి మరియు ప్రతిదానిపై ఒక పియర్ చిప్ ఉంచండి.

ఉప్పుతో నీటిని మరిగించి, సిద్ధం చేసిన రావియోలీని సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సోపును ప్లేట్‌లో ఉంచి, సోపు పైన ఒక ప్లేట్‌కు మూడు రావియోలీలు వేసి, సేజ్ బటర్ మరియు పియర్ తగ్గింపుతో చినుకులు వేసి కొద్దిగా సోపు పచ్చడితో అలంకరించండి.