కుంకుమపువ్వుతో వంటకాలు - నాలుగు ఆలోచనలు

దాని సంక్లిష్టమైన పంట కారణంగా, కుంకుమపువ్వు ప్రపంచంలోని అత్యంత ఖరీదైన సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి మరియు పాశ్చాత్య వంటకాలలో తరచుగా ఉపయోగించబడదు. అయినప్పటికీ, దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు టార్ట్, ఘాటైన రుచి దీనిని ప్రముఖ పదార్ధంగా మారుస్తుంది.

కుంకుమపువ్వు రిసోట్టో రెసిపీ

మీకు మష్రూమ్ రిసోట్టో తగినంతగా ఉంటే, మీరు దానిని కుంకుమపువ్వుతో మసాలా చేయవచ్చు లేదా పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు. ప్రాథమిక వంటకం అలాగే ఉంటుంది, రుచిని మెరుగుపరచడానికి కుంకుమపువ్వు దారాల ప్యాకెట్ మాత్రమే జోడించబడుతుంది. రెసిపీ సుమారు 2-3 సేర్విన్గ్స్ కోసం.

• ముందుగా, ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, ఆపై ఉల్లిపాయలు మరియు ఎన్ని ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
• సుమారుగా జోడించండి. 250 గ్రా రిసోట్టో బియ్యం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 లవంగాలు, క్లుప్తంగా వేయించి, ఆపై వైట్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి.
• కుంకుమపువ్వు దారాలను 800 ml కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిపి కుండలో ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని, ఆపై సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, బియ్యం మృదువైనంత వరకు. పర్మేసన్‌లో కదిలించు మరియు కుంకుమపువ్వు రుచి విస్ఫోటనం సిద్ధంగా ఉంది!
• అదనపు చిట్కా: కుంకుమపువ్వుతో చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారం చాలా బాగుంటుంది. రిసోట్టో మార్చడం చాలా సులభం, రొయ్యలు లేదా చేపలను వేయించాలి మరియు మధ్యధరా కుంకుమపువ్వు రిసోట్టో సిద్ధంగా ఉంది!

కుంకుమపువ్వు గుజ్జు బంగాళదుంపల వంటకం

కుంకుమపువ్వు సైడ్ డిష్‌ల కోసం ఒక మూలవస్తువుగా కూడా సరిపోతుంది - ఉదాహరణకు, ఇంట్లో సులభంగా వండబడే ప్రసిద్ధ మరియు ప్రయత్నించిన మరియు పరీక్షించబడిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను శుద్ధి చేయడానికి. కుంకుమపువ్వు ఇక్కడ ప్రత్యేకంగా దృష్టి సారిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది పురీ అదనపు మసాలా యొక్క ప్రసిద్ధ రుచిని ఇస్తుంది.

• 800 గ్రా పిండి బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, వాటిని క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి, వాటి పరిమాణాన్ని బట్టి, అవి మెత్తబడే వరకు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• ఇప్పుడు అర టీస్పూన్ కుంకుమపువ్వు దారాలను ఒక మోర్టార్‌లో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, వాటిని 3 టేబుల్ స్పూన్ల గోరువెచ్చని నీటిలో వేయండి. ఇది కుంకుమపువ్వు దాని రుచిని అభివృద్ధి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
• 300 ml పాలు వేడి మరియు కుంకుమపువ్వు మిశ్రమం జోడించండి.
• పూర్తయిన బంగాళదుంపలు ఇప్పుడు గుజ్జు మరియు పాలు మరియు కుంకుమపువ్వు మిశ్రమంతో కలుపుతారు.
• కరిగించిన వెన్న పోయాలి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.
• అదనపు చిట్కా: పిస్తాపప్పులు లేదా ఫ్లేక్డ్ బాదంపప్పులను వేయించి, సర్వ్ చేయడానికి పైన చల్లుకోండి.

కుంకుమపువ్వు బన్స్ కోసం రెసిపీ

గోల్డెన్ ఎల్లో రోల్స్ స్వీడన్ నుండి వచ్చిన తీపి పేస్ట్రీ. వారు కాఫీ మరియు టీతో బాగా వెళ్తారు. కుంకుమపువ్వు వాటికి రుచికరమైన రంగును ఇస్తుంది. రెసిపీ 10 రోల్స్ కోసం.

• 3 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర మరియు 0.35 గ్రా కుంకుమపువ్వు దారాలతో కూడిన రెండు డబ్బాలను మోర్టార్‌లో చూర్ణం చేయండి. 2.5 dl పాలు మరియు కుంకుమపువ్వు చక్కెరను 50° వరకు వేడి చేసి, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ కరిగిపోయే వరకు 20 గ్రా ఈస్ట్‌తో కలపండి.
• ఇప్పుడు ఒక పెద్ద గిన్నెలో 400 గ్రా పిండి మరియు అర టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి బావిని ఏర్పరుచుకోండి. పాలు-కుంకుమపువ్వు మిశ్రమాన్ని వేసి కొద్దిసేపు కదిలించు. అప్పుడు కవర్ చేసి 20 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
• పిండి కొద్దిగా పెరిగిన తర్వాత, ఒక గుడ్డులో కొట్టండి మరియు సిల్కీ డౌగా మెత్తగా పిండి వేయండి. అదనంగా, 60 గ్రా మృదువైన వెన్న ఇప్పుడు పిండిలో పని చేస్తుంది. పిండి ఇప్పుడు తడిగా ఉన్న గుడ్డతో కప్పబడి, ఒక గంట పాటు మళ్లీ పక్కన పెట్టండి.
• డౌ ఇప్పుడు పరిమాణంలో రెట్టింపు అయినప్పుడు, అది తప్పనిసరిగా 10 సమాన భాగాలుగా మరియు తరువాత 30 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉన్న "సాసేజ్‌లుగా" ఏర్పడాలి. ఇవి ఇప్పుడు రెండు వైపుల నుండి చుట్టబడి ఉంటాయి, తద్వారా "S" ఆకారం ఏర్పడుతుంది. మీకు కావాలంటే, మీరు ఎండుద్రాక్షను మధ్యలో నొక్కవచ్చు. అప్పుడు పిండిని చివరి 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
• చివరగా, ఓవెన్ 180 ° కు వేడి చేయబడుతుంది మరియు రోల్స్ గుడ్డు పచ్చసొన మరియు క్రీమ్‌తో బ్రష్ చేయబడతాయి. తర్వాత దానితో ఓవెన్ లో పెట్టాలి. 12 నిమిషాల తర్వాత, వెచ్చగా సర్వ్ చేయడం మంచిది.

కుంకుమపువ్వు బాదం పాలు కోసం రెసిపీ

పూరించే సూచనల తర్వాత, రోజును సరిగ్గా ప్రారంభించడానికి ఇదిగోండి. కుంకుమపువ్వు బాదం పాలు క్షణికావేశంలో తయారవుతాయి! కుంకుమపువ్వు మన మానసిక ఆరోగ్యానికి కూడా తోడ్పడుతుంది.

• అయితే, మీరు మీ బాదం పాలను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు, కానీ సరళత కోసం, మేము ఈ రెసిపీలోని రిఫ్రిజిరేటెడ్ విభాగం నుండి ఒకదాన్ని ఉపయోగిస్తాము.
• అయితే ముందుగా ఒక టీస్పూన్ పాలలో 5-10 దారాల కుంకుమపువ్వు నానబెట్టండి.
• మీకు కావలసినంత పాలు, కొన్ని ఏలకులతో కలిపి వేడి చేయండి.
• తర్వాత కుంకుమపువ్వు మిశ్రమంలో కదిలించు మరియు కుంకుమపువ్వు-బాదం పాలు సిద్ధంగా ఉంటుంది.
• అదనపు చిట్కా: పాలను తీయడానికి, మీరు రైస్ సిరప్ లేదా కొబ్బరి పువ్వు చక్కెరను జోడించవచ్చు.