మొలకలతో వంటకాలు: తయారీకి 3 గొప్ప ఆలోచనలు

మొలకలతో వంటకాలు: మీరు దానిని తెలుసుకోవాలి

మొలకలలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అనేక విటమిన్లు ఉంటాయి. అయితే, మీరు మొలకలతో వంటకాలను ప్రయత్నించాలనుకుంటే ఈ క్రింది వాటిని గమనించాలి:

• తాజా మొలకలు మరియు మొలకలు కొన్నిసార్లు మైక్రోబయోలాజికల్ ప్రమాదాలను కలిగి ఉంటాయి. సూక్ష్మజీవుల భారాన్ని తగ్గించడానికి, విత్తనాలు కోసిన తర్వాత కడుగుతారు. అయినప్పటికీ, మీరు వాటిని సిద్ధం చేయడానికి ముందు మొలకలను బాగా కడగడం మరియు వీలైనంత త్వరగా వాటిని ఉపయోగించాలని కూడా నిర్ధారించుకోవాలి.
• పిల్లలు, వృద్ధులు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారు సాధారణంగా తాజా మొలకలను తినకుండా ఉండాలి లేదా వాటిని తగినంత వేడి చేసిన తర్వాత మాత్రమే తినాలి (ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చడం).
• మీరు ఈ చిట్కాలను అనుసరిస్తే, మీరు వివిధ రకాల రుచికరమైన మొలకల కోసం ఎదురుచూడవచ్చు: బఠానీలు, కాయధాన్యాలు, ముంగ్ బీన్స్, చిక్‌పీస్, బియ్యం మరియు సోయాబీన్స్ వంటి చిక్కుళ్ళు మొలకలు పెరగడానికి అనువైనవి. గడ్డ దినుసుల కూరగాయలు (క్రెస్, కోహ్ల్రాబీ, ముల్లంగి) మరియు ఆకు కూరలు (బ్రోకలీ, రాకెట్, లీక్)లకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.

రెసిపీ ఆలోచన 1: రంగురంగుల స్ప్రౌట్ పాన్

ఈ రుచికరమైన, శీఘ్ర వంటకం కోసం మీకు 4 భాగాలు అవసరం: 1 టీస్పూన్ కరివేపాకు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్, 2 టేబుల్ స్పూన్ ముదురు బాల్సమిక్ వెనిగర్, 1/2 టీస్పూన్ మొత్తం చెరకు చక్కెర, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1 బంచ్ స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్, 200 గ్రా ఎరుపు మిరియాలు, 200 గ్రా పసుపు మిరియాలు, 150 గ్రా తెల్ల పుట్టగొడుగులు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె, 2 కప్పుల మొలక మిశ్రమం, 1 కప్పు ముంగ్ బీన్ మొలకలు, 1/2 స్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం.

• ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు శుభ్రం చేసి కడగాలి. వసంత ఉల్లిపాయలను 5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేసి, మిరియాలు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, తడిగా తుడవండి మరియు వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• ఒక పెద్ద పాన్ లేదా వోక్‌లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను మీడియం వేడి మీద వేయండి, కదిలించు, సుమారు 4 నిమిషాలు. అన్ని మొలకలను వేడి నీటితో కడిగి, హరించడం మరియు జోడించండి. అల్లం, కరివేపాకు, సోయా సాస్ మరియు వెనిగర్ తో సీజన్.
• మరో 6 నిమిషాలు ఉడికించి, కూరగాయలు అల్ డెంటే వరకు కదిలించు. అవసరమైతే కొంచెం నీరు కలపండి. చివరగా, మొత్తం చెరకు చక్కెర మరియు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. బ్రౌన్ రైస్ సైడ్ డిష్ గా సరిపోతుంది.

రెసిపీ ఆలోచన 2: టమోటాలు మరియు ముల్లంగి మొలకలతో బంగాళాదుంప ఆమ్లెట్

మీకు 4 సేర్విన్గ్స్ అవసరం: 500 గ్రా బంగాళాదుంపలు, 200 గ్రా నీలి అచ్చుతో మృదువైన చీజ్, 4 గుడ్లు, 125 మి.లీ పాలు, 500 గ్రా టమోటాలు, 75 గ్రా ముల్లంగి మొలకలు, ఆలివ్ ఆయిల్, పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు, గరం మసాలా.

• బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు మెత్తగా తురుముకోవాలి, మృదువైన జున్ను మెత్తగా కోయండి. గుడ్లు నురుగు వచ్చేవరకు కొట్టండి మరియు పాలు, బంగాళాదుంపలు మరియు సగం జున్నుతో కలపండి. ఉప్పు మరియు పార్స్లీ జోడించండి.
• మిశ్రమాన్ని ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో మీడియం వేడి మీద మూత పెట్టి సుమారు 20 నిమిషాల పాటు ఉడకనివ్వండి. జాగ్రత్తగా తిరగండి మరియు దిగువ చీకటిగా ఉన్న వెంటనే వేయించడం కొనసాగించండి మరియు ద్రవ్యరాశి ఇంకా వండలేదు.
• ఇంతలో, టొమాటోలను పాచికలు చేసి ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి. చివరగా, ముల్లంగి మొలకలు వేసి క్లుప్తంగా వేయించాలి. ఉప్పు, మిరియాలు, గరం మసాలా మరియు మిగిలిన జున్ను జోడించండి. ఆమ్లెట్‌ను ఎనిమిదవ వంతుగా విభజించి కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి.

రెసిపీ ఆలోచన 3: టర్కీ బ్రెస్ట్‌తో మొలకెత్తిన సలాడ్

ఈ లాక్టోస్ మరియు గ్లూటెన్ రహిత వంటకం యొక్క 2 సేర్విన్గ్స్ కోసం: 200 గ్రా క్యారెట్లు, 6 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు, 1 టీస్పూన్ వైట్ బాల్సమిక్ వెనిగర్, 185 గ్రా క్యాన్డ్ స్నాప్ బీన్స్, 150 గ్రా అల్ఫాల్ఫా మొలకలు, 200 గ్రా టర్కీ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్ గ్రౌండ్ ఉప్పు, 1/2 గ్రౌండ్ ఉప్పు మిరియాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె, 6 లవంగం వెల్లుల్లి, 1 tsp ఆవాలు.

• క్యారెట్లను శుభ్రం చేసి, కడగాలి మరియు కర్రలుగా కత్తిరించండి. స్నాప్ బీన్స్‌ను కోలాండర్‌లో వేయండి. వేడి నీటితో ఒక జల్లెడలో మొలకలను కడిగి, హరించడం.
• టర్కీ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్‌ను కడగాలి, పొడిగా ఉంచండి మరియు స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, ఆపై ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చేయండి. పాన్‌లో 1 టేబుల్‌స్పూన్ నూనె వేడి చేసి, మీడియం వేడి మీద మాంసపు ముక్కలను సుమారు 6 నిమిషాలు వేయించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. కూరగాయలు మరియు మొలకలు కలపండి మరియు సుమారు 4 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.
• డ్రెస్సింగ్ కోసం, వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా నొక్కండి. మిగిలిన నూనె, ఆవాలు, నీరు, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. దానితో అన్ని సలాడ్ పదార్థాలను కలపండి మరియు సలాడ్ సుమారు 5 నిమిషాలు నాననివ్వండి.
• చిట్కా: శాఖాహార ప్రత్యామ్నాయం కోసం, టర్కీ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్‌ను టోఫుతో భర్తీ చేయండి.